Química experta en nutrición clínica |
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1. Muchas personas se sienten abrumadas con toda la información disponible sobre nutrición. Aparte de leer tu nuevo libro, ¿cómo recomendarías empezar a cambiar hábitos sin caer en la desmotivación? ¿En qué consiste el reto personalizado de 21 días que incluye el ejemplar del libro? |
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Lo más importante es no obsesionarse con hacerlo todo perfecto desde el primer día. En el libro propongo un enfoque basado en la comprensión del metabolismo, la hidratación y la relación entre la insulina y la inflamación. Si entiendes cómo funciona tu cuerpo, tomar decisiones saludables será mucho más fácil y natural. Para evitar la desmotivación, recomiendo empezar con pequeños cambios que sean sostenibles. Algo tan sencillo como mejorar la calidad de los hidratos de carbono que consumes o ajustar tu hidratación puede marcar una gran diferencia en tu energía y bienestar. El reto personalizado de 21 días es una herramienta exclusiva para quienes tienen el libro. Escaneando un código QR y subiendo tu comprobante de compra, puedes acceder a un espacio privado donde podrás personalizar tu plan según tus necesidades: ya sea mejorar la digestión, optimizar el metabolismo, reducir la inflamación o establecer hábitos alimenticios más saludables.
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2. El libro incluye consejos para combatir el estrés, la ansiedad y el insomnio a través de la alimentación. ¿Qué alimentos y dietas recomendarías para estas situaciones y cuáles sería mejor evitar? |
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El estrés, la ansiedad y el insomnio están muy relacionados con el metabolismo y la alimentación. Para combatirlos, recomiendo incluir en la dieta alimentos ricos en triptófano, como los huevos, el pavo, los frutos secos y las semillas. El triptófano es un aminoácido esencial que ayuda a la producción de serotonina, el neurotransmisor del bienestar. También es importante consumir carbohidratos complejos en la cena, como verduras y legumbres, para favorecer un sueño reparador.
Por otro lado, es clave evitar los picos de glucosa que pueden alterar el equilibrio hormonal y aumentar el estrés. Para ello, conviene evitar los azúcares refinados y los alimentos ultraprocesados, que generan altibajos en la energía y pueden afectar al descanso. También es recomendable reducir el consumo de cafeína por la tarde, ya que puede interferir en la calidad del sueño. |
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3. La hidratación también ocupa un lugar clave en tu libro. ¿Cuáles son los errores más comunes que la gente comete respecto a la hidratación y cómo podríamos corregirlos? |
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Uno de los errores más comunes es pensar que solo debemos beber agua cuando tenemos sed. La sed ya es una señal de deshidratación, por lo que es importante mantener una ingesta constante de líquidos a lo largo del día. Otro fallo es no tener en cuenta que muchas bebidas, como los refrescos azucarados o los zumos industriales, no hidratan correctamente e incluso pueden favorecer la deshidratación debido a su alto contenido en azúcar.
En el libro propongo un test infalible para comprobar si estamos bien hidratados y recomiendo estrategias sencillas para mejorar la hidratación, como llevar siempre una botella de agua a mano o consumir alimentos ricos en agua, como frutas y verduras.
Además, hay dos sectores de la población en los que debemos tener especial cuidado: los niños y las personas mayores. En muchas ocasiones, con la edad, se pierde la sensación de sed, lo que puede llevar a una deshidratación sin que la persona sea consciente. Por eso, es fundamental estar atentos y ofrecerles agua de forma regular, incluso si no la piden. Mantener una buena hidratación en estos grupos es clave para su bienestar y salud.
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4. ¿Tenemos realmente más problemas metabólicos y digestivos que nunca, o simplemente hemos aprendido a detectarlos y nombrarlos? ¿Por qué crees que hoy en día hay tantos problemas intestinales? |
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Hoy en día estamos viendo un aumento en los problemas metabólicos y digestivos, y no es solo porque los detectemos mejor. Hay varios factores que influyen, pero uno de los principales es el impacto de la alimentación moderna. Consumimos muchos alimentos ultraprocesados, ricos en azúcares y grasas trans, que afectan negativamente a nuestra microbiota intestinal y generan inflamación.
Además, el estrés crónico y los malos hábitos de sueño también juegan un papel clave en el deterioro de la salud intestinal. La microbiota es un pilar del bienestar, y cuando se altera, aparecen problemas como la disbiosis o el intestino hiperpermeable. En el libro hablo de cómo cuidar la microbiota con una dieta equilibrada y estrategias prácticas para mejorar la digestión. |
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5. A lo largo de tu carrera profesional, y considerando que has sido la responsable de transformar físicamente a actores como Mario Casas, Raúl Arévalo, Antonio de la Torre, Candela Peña o Adriana Ugarte para distintos papeles, ¿cuál ha sido el proyecto más ambicioso o el cambio más drástico al que te has enfrentado? |
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A lo largo de mi carrera, he acompañado a muchos actores en procesos de transformación física exigentes para que encajaran en sus papeles de la forma más realista posible. Quizás el cambio más drástico fue el de Antonio de la Torre para la película Gordos, donde tuvo que ganar casi 30 kilos en un proceso que duró alrededor de nueve meses. Este tipo de aumento de peso debe hacerse de forma controlada, asegurándonos de que las analíticas se mantengan en equilibrio y que el proceso no sea perjudicial para su salud.
Por otro lado, en términos de pérdida de peso, la transformación más extrema fue la de Mario Casas para El fotógrafo de Mauthausen, donde tuvo que llegar a un estado de delgadez extrema para interpretar a un prisionero en un campo de concentración. En este caso, fue clave hacer una bajada progresiva con una supervisión meticulosa para que su organismo no se viera afectado más de lo necesario. El trabajo con los actores es apasionante porque cada caso es diferente, pero hay que ir con mucho cuidado. Por encima de todo, la salud está siempre en primer lugar. Más allá del cambio físico, hay que asegurar que ellos se sientan bien y que el proceso no les genere problemas a largo plazo. |
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6. Por último, ¿a quién recomendarías leer tu libro? |
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Este libro está pensado para cualquier persona que quiera mejorar su salud a través de la alimentación sin caer en dietas extremas ni fórmulas mágicas. Es ideal para quienes buscan entender cómo funciona su metabolismo, aprender a controlar la insulina y combatir la inflamación a través de la comida. También lo recomendaría a quienes sufren de estrés, problemas digestivos o quieren optimizar su energía y bienestar. Mi objetivo con este libro es que cada lector pueda hacer cambios sostenibles y disfrutar de una alimentación que le haga sentirse bien, sin restricciones innecesarias, pero con conocimiento y consciencia de lo que su cuerpo necesita. |
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Productos ecológicos con recetas equilibradas y avaladas por nutricionistas para a partir de 15 meses. |
| Nace una nueva marca de agua mineral natural con gas de Pontevedra. Un agua de mineralización muy débil y baja en sodio. |
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Nueva gama de galletas Artiach: mini wafers de avellana, round wafers y cubitos de chocolate blanco. |
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