Los que hemos tenido el gusto de compartir el mediodía cocinando con Karlos Arguiñano no vemos descabellado tener una plantita de perejil cerca para darle el toque final a nuestros platos. Arguiñano sabe lo importante que es el perejil y que su sabor fresco lo convierte en un complemento perfecto para guisos, salsas, ensaladas y sopas. Aunque a menudo el perejil es relegado a la decoración o a la salsa verde, esta maravillosa hierba, que se cultiva desde hace más de 2.000 años y es originaria del Mediterráneo, está llena de propiedades que benefician nuestra salud.
PROPIEDADES: El perejil no solo es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales, sino que también ayuda a cuidar la piel, proteger el corazón, mejorar la vista y fortalecer el sistema inmunológico. Incluso masticar sus hojas es un remedio natural para combatir el mal aliento. Además, es un excelente diurético y antiinflamatorio natural, ideal para combatir la acumulación de líquidos, reducir hinchazones y mejorar la digestión. Además, su bajo contenido calórico y su capacidad para eliminar toxinas lo convierten en un aliado perfecto para perder peso de forma saludable.
MÁS HIERRO QUE LAS ESPINACAS: El perejil contiene hasta el doble de cantidad de hierro que las espinacas. Este mineral esencial es un transportador de oxígeno en las células rojas de la sangre, por esta razón es un excelente aliado para combatir y prevenir la anemia. Una taza de perejil aporta hasta un 21% de la ingesta diaria recomendada de hierro. Si esto lo hubiera sabido Popeye…
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En ocasiones acumulamos, compramos o cosechamos más perejil del que podemos usar, por eso es importante encontrar formas para conservarlo y no desecharlo, reducir el desperdicio y asegurarnos un suministro constante, echa un ojo a estas tres formas para tenerlo siempre a mano. |
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Mayonesa, aceite o sal; el perejil se puede transformar en lo que queramos. |
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VINOS VINTAE Zero Zero Le Naturel Blanco y Tinto
Vinos orgánicos elaborados mediante un proceso de desalcoholización cuidadoso que conserva los aromas y sabores originales del vino. Ideal para quienes quieren dejar de consumir alcohol sin dejar de disfrutar del vino. |
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Según un exhaustivo estudio de la Universidad de Stanford, este patógeno puede mantenerse infeccioso durante cinco días bajo refrigeración, a esto hay que añadir que el material genético de este virus puede detectarse en la leche a lo largo de 57 días. |
| En ensalada, en tarta o bizcocho, asadas con carne o como base para canapés, las posibilidades que ofrece esta sencilla fruta van mucho más allá de comerla sola a mordiscos. |
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La práctica, que supone aumentar las horas en las que no se consumen alimentos, mejora también la salud cardiovascular. |
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Una investigación, que siguió a más de 40.000 personas durante casi 30 años y publicada hoy en el "European Heart Journal" tiene la respuesta |
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Con efecto antiinflamatorio, mejora la sensibilidad a la insulina, aumenta la oxidación de ácidos grasos y disminuye la síntesis de triglicéridos y colesterol. |
| La cronoterapia del cáncer se perfila como una estrategia clave para mejorar la eficacia de los tratamientos. No solo es importante elegir la terapia más adecuada para cada tipo de tumor, sino el momento del día en el que se administra. |
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