En el documental Pombo de Amazon Prime Video, dedicado a la influencer María Pombo y toda su familia, se muestra un rito muy importante para ellos que repiten todos los años para pedir buena suerte, salud y grandes deseos: todos juntos abrazan un olivo milenario. Aunque el momento ha dado para memes, está claro que las Pombo han entendido que el olivo es mucho más que un árbol; es un testigo vivo de la Historia, un símbolo universal y una fuente inagotable de beneficios.
SIMBOLOGÍA: Desde la rama que la paloma llevó a Noé como señal de nuevos comienzos hasta la ofrenda a los atenienses portada por la diosa Atenea. El olivo es símbolo de paz, vida, esperanza, pureza, abundancia, sabiduría, prosperidad y conexión con la tierra, entre tantas otras cosas. HISTORIA: Originario del Mediterráneo y con más de 6.000 años de historia, el olivo se expandió desde el Creciente Fértil a Egipto, Grecia, Roma y Europa, donde los romanos ya valoraban su aceite como "oro líquido". Posteriormente, cruzó océanos y lo demás es historia reciente. |
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MATERIA PRIMA: Pieza fundamental en la lista de encurtidos de España, materia prima del oro dorado y símbolo indiscutible del mediterráneo. La oliva y en consecuencia su aceite son dos tesoros que han conquistado las cocinas, los rituales y los corazones.
ACEITE: Con un precio por las nubes, últimamente solo los más afortunados pueden "sopar" el pan en aceite del plato y disfrutar de uno de los mayores regalos culinarios que nos ha dado la Tierra. Este imprescindible en la dieta mediterránea es famoso no solo por su sabor sino también por sus beneficios para la salud. El aceite de oliva protege el corazón, ayuda a combatir el envejecimiento e, insistimos, sí, hace que cualquier plato sepa mejor. Además, desde tiempos antiguos, el aceite de oliva se ha usado como remedio natural. Su capacidad para hidratar la piel y fortalecer el cabello lo convierte en un ingrediente estrella en jabones, cremas y tratamientos de belleza.
Picual, cornicabra, hojiblanca, arbequina, picudo, manzanilla, gordal, farga… Solo en España se cuentan cerca de 250 variedades del olivo. Es un buen día para buscar cualquiera de ellos y unirse simbólicamente al ritual de las Pombo.
Feliz Día Mundial del Olivo. |
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Ingrediente fundamental para el aperitivo perfecto, hay quienes dan un paso más y preparan recetas tan dispares como estas: olivas rellenas y fritas, asadas o rellenas de queso feta. La oliva ha demostrado ser deliciosa a la par que versátil. |
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PONCHE CABALLERO
Edición Navidad Edición especial navideña que incluye una botella de Ponche Caballero y un vaso en colaboración con la reconocida cantante Sonia Priego, La Húngara. |
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El uso de antibióticos se asocia erróneamente con el tratamiento de la gripe o de otras infecciones víricas. La toma indiscriminada de estos fármacos conlleva a riesgos individuales y colectivos. La resistencia bacteriana supone una de las grandes amenazas para la salud mundial. |
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El 'chef del mar' explica en un encuentro con Conxemar en ABC las ventajas de este producto y desmitifica algunos de los prejuicios que lo acompañan en la cocina |
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El estilo de vida, la práctica creciente de deportes de alto impacto y la obesidad son algunos de los motivos de la aparición prematura de esta patología reumática |
| Las especias como la pimienta y el orégano pueden potenciar el sabor de cualquier plato. Sin embargo, hay que seguir unas directrices para usarlas como es debido, algo que sabe la experta Juliana Perpén. |
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La AESAN avisa de la presencia de alérgenos no declarados en tres productos vendidos en los supermercados españoles. |
| Muchos animales comienzan a desarrollarse en el interior de un huevo o el cuerpo de la madre, aparentemente aislados del mundo exterior. Sin embargo, los embriones de algunas especies, incluido el ser humano, pueden percibir y responder a estímulos externos. |
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