¿QUÉ ES EL CURRY? El curry no es una única especia, sino una mezcla de varias especias que puede variar mucho según la receta. Suele incluir ingredientes como cúrcuma, comino, cilantro, jengibre o pimienta, entre otros. Por eso su sabor es muy característico: intenso, aromático y con ese punto cálido que lo hace inconfundible. Además, no hay una única fórmula. Cada mezcla puede ser diferente, lo que hace que el curry cambie de sabor dependiendo de quién lo prepare.
ORIGEN. Aquí viene lo inesperado: el curry, tal y como lo conocemos, no existe como tal en la India. El término fue popularizado por los británicos durante la época colonial para referirse de forma general a una gran variedad de platos especiados. Es decir, simplificaron muchas elaboraciones distintas bajo una sola palabra: “curry”. En la cocina india real, cada plato tiene su propia mezcla de especias y su propio nombre, mucho más específico.
BENEFICIOS. Más allá del sabor, el curry también tiene su lado interesante a nivel nutricional. Gracias a sus especias, puede aportar propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Algunos de sus componentes se asocian con beneficios como ayudar a controlar el peso o contribuir a frenar el envejecimiento celular. Eso sí, como todo, depende de cómo se consuma y con qué se combine.
