Número #088 Martes, 14 de noviembre de 2023 |
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Día Mundial de la Diabetes |
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Cada 14 de noviembre se conmemora el Día Mundial de la Diabetes, una buena oportunidad para hablar sobre cómo fortalecer la prevención, el diagnóstico y el tratamiento de ésta.
¿QUE ES?: La diabetes es una enfermedad crónica que se origina porque el páncreas no sintetiza la cantidad de insulina que el cuerpo humano necesita. En las personas con diabetes hay un exceso de glucosa en sangre (hiperglucemia), ya que no se distribuye de la forma adecuada en su organismo.
ALGUNOS DATOS: Según un informe de la Federación Internacional de Diabetes, FID, hay 537 millones de adultos en todo el mundo que padecen esta enfermedad. En España hay más de 5,1 millones de personas que sufren diabetes tipo 2 y casi el 15 % de la población española la padece, siendo la segunda tasa más alta de Europa. Además, un 30,3 % de las personas que viven con diabetes en España no están diagnosticadas.
TIPOS DE DIABETES: Existen dos formas en las que la diabetes se puede presentar: la tipo 1 y la tipo 2. La tipo 1 indica que el nivel de glucosa en sangre es muy elevado porque el páncreas no produce insulina. La diabetes tipo 2 aparece cuando los niveles de azúcar en sangre son muy altos y, a largo plazo, tener tanta glucosa en los vasos sanguíneos puede causar problemas de salud. Esta última es la más común, con un 90 % de los casos de diabetes a nivel global.
SÍNTOMAS: Entre los posibles síntomas se pueden observar: mucha sed, orinar frecuentemente, sentir hambre y cansancio o pérdida de peso sin razón aparente. Además, los pacientes pueden presentar piel seca, picazón y vista borrosa.
PREVENCIÓN: Tener sobrepeso, no hacer actividad física y la genética o historia familiar, son algunos de los factores que pueden conllevar a padecer esta enfermedad. En la actualidad, a pesar de los múltiples intentos, no es posible prevenir la diabetes tipo 1 pero sí la diabetes tipo 2 pues, según los expertos, un estilo de vida saludable reduce en un 80% las posibilidades de tener este tipo de diabetes.
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¿Qué son los picos de glucosa? |
El nivel de azúcar que tenemos en la sangre varía según los alimentos que consumimos, estos son los responsables de producir los famosos “picos de glucosa”. Para entenderlo más claramente, los picos se producen cuando los niveles de glucosa -o azúcar- suben de una forma muy rápida en un corto periodo de tiempo. |
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Y, aunque se piensa que solo las personas con diabetes deben cuidarse de no producir estas subidas, los expertos advierten que la población general también debe poner atención en esto, ya que puede afectar a los cambios de humor, el sueño y el hambre. Además, controlarlos puede ayudar a prevenir la diabetes, la obesidad y enfermedades cardiovasculares.
Es muy importante tener en cuenta que la glucosa es parte fundamental de nuestra vida, es el combustible básico de nuestras células, especialmente de las del cerebro. Es decir, no se debe eliminar la glucosa de nuestra vida, sino tener una buena gestión de ella a través de la alimentación y del estilo de vida. |
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Jessie Inchauspé es una matemática francesa con un máster en bioquímica que ha investigado a fondo los efectos de la alimentación sobre los niveles de glucosa descubriendo que la inmensa mayoría de las personas, sin saberlo, experimentamos incrementos excesivos de la glucosa en sangre después de comer. Su labor de divulgación en La revolución de la glucosa (Ed. Diana) le ha llevado a ser una superventas mundial traducida a 40 idiomas.
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Como explica Inchauspé en su libro, cuando nuestro cuerpo tiene más glucosa de la que puede quemar "el páncreas segrega insulina, cuya función es acumular el exceso de glucosa en los almacenes que hay por el cuerpo para mantenerla fuera de circulación y protegernos de los daños". Por ello es clave evitar los picos de glucosa y el libro cuenta varios trucos para conseguirlo.
Algunos consejos para reducir los picos de glucosa:
El orden de las comidas: "Los estudios dicen que si comemos los alimentos en el orden correcto podemos disminuir el pico de glucosa un 75% y el de insulina en un 40%. Para ello, lo importante es tomar primero verduras, después proteínas y grasas y, por último, almidones y azúcares. Con esto logramos generar una especie de malla protectora del intestino que ayuda a nuestro cuerpo a prevenir el tsunami de glucosa que se puede producir con el pico".
Cambiar el desayuno dulce por salado: "Yo priorizaría este cambio porque el impacto se ve inmediatamente. Pasar de un desayuno dulce a salado evita hambre y antojos durante el día y se consigue estabilizar los niveles de energía, por lo que se notará menos cansancio".
El famoso vinagre: Inchauspé también recomienda incorporar un entrante verde antes de las comidas o una cucharada de vinagre diluida en agua unos 20 minutos antes de comer. "Creo que lo importante es que la gente entienda cómo funciona su cuerpo, que incorpore un mix o las recomendaciones que quiera y empezará a ver el efecto. Un cambio siempre es mejor que ninguno", incide.
Tomar la pasta, el arroz y las patatas, enfriados o recalentados, acompañar la fruta de frutos secos, no tomar hidratos de carbono sin acompañamiento, hacer ejercicio después de comer, elegir el mejor momento para tomar algo dulce, sustituir el azúcar por canela en nuestras preparaciones o tranquilizarnos antes de comer ya que el el estrés hace que el cuerpo asimile rápidamente la glucosa, son algunos de los consejos que podemos encontrar en su libro.
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