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Número #025 Viernes, 7 de julio de 2023 |
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Llega el domingo y decidimos preparar algo especial, mezclamos un poco de cacao puro en nuestro vaso de leche y compramos unos churros. Esta puede ser una imagen muy española e ilustrativa de lo que es la felicidad. Hoy celebramos el día mundial del cacao y nos parece una buena idea hacer un breve viaje por su procedencia, historia, usos y beneficios.
PROCEDENCIA: El cacao proviene del fruto de un árbol originario de América. La mayoría de investigadores coinciden en que su historia data de hace 5.000 años en las cuencas del río Amazonas y que desde allí llegó hasta América central. El cacao se convirtió en un elemento fundamental de las sociedades maya y azteca y era considerado el “alimento de los dioses”. Se tomaba para purificar el alma y hacía homenaje a la vida. Sus delicados granos er an tan valorados que acabaron funcionando como moneda.
LLEGADA A EUROPA: Fue en 1524 cuando el cacao cruzó el charco de la mano de los españoles. Una vez llegado a puerto, los monjes adaptaron el "chocolha" (la bebida de cacao preparada por los mayas) al paladar Europeo. Lo hicieron sustituyendo las especias utilizadas en América por miel, azúcar y leche. Lo curioso es que según datos históricos, la corte española lo mantuvo como secreto de estado y no fue hasta un siglo más tarde cuando el cacao se extendió por toda Europa.
USOS: Del cacao pueden obtenerse siete derivados: cáscara, cenizas, jugo de cacao, polvo de cacao, pulpa de cacao, manteca de cacao y pasta de cacao. Esta última es el ingrediente principal para la producción de chocolate. El cacao no sólo se utiliza en la industria de alimentos y bebidas, de hecho, por sus propiedades, es un ingrediente muy preciado en el sector farmacéutico y cosmético.
BENEFICIOS: El cacao puro es considerado un superalimento, es rico en micronutrientes como polifenoles y potentes flavonoides antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación, bajar la presión arterial y mejorar el colesterol y el azúcar en sangre. Sin embargo, procesar el cacao en chocolate u otros productos puede disminuir en gran medida sus beneficios para la salud. Además, el cacao produce en nuestro organismo efectos similares a los de los antidepresivos.
Hoy es un buen día para tomar un cacao a la taza o disfrutar de algunos de sus derivados como una tableta de chocolate. Hoy es un buen día para consumir el alimento de los dioses. |
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El chocolate da la felicidad. |
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Uno de los productos más famosos derivados del cacao, es el chocolate. Numerosos estudios acreditan que el chocolate es un antidepresivo pues se ha demostrado que cuando el chocolate contiene un alto porcentaje de cacao incentiva la producción de endorfinas, que son las encargadas de las hormonas del placer. Asimismo, estimula la actividad cerebral, reduciendo el riesgo de padecer enfermedades mentales. Por eso, el chocolate induce la felicidad y ayuda a prevenir futuros trastornos.
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Crema de cacao o Nutella saludable, las redes aportan su versión más dulce y sana de esta mítica receta de leche, cacao, avellanas y azúcar. |
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Estas trituradoras de frutos secos te resultarán muy útiles para preparar tu crema de cacao. |
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EL PAÍS-AMBER DANCE La neurociencia estudia si un grupo de células cerebrales, que regulan la sensación de hambre, podría convertirse en el objetivo de terapias para luchar contra los trastornos alimentarios.
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| LA RAZÓN-NORA VILLALBA Este nutriente es vital para lograr una vida sana y se deben incluir en nuestra alimentación si queremos que esta sea saludable.
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LA RAZÓN-LAURA CANO LIÉBANA Un estudio publicado en 'Nutrients' determina que alergia al kiwi es una afección potencial y grave que pone en peligro la vida, especialmente entre los niños más susceptibles.
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ABC-JORGE HERRERO La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, ha emitido una serie de recomendaciones para evitar sustos desagradables relacionados con las intoxicaciones alimentarias.
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CONSUMER-María Corisco Todas las personas padecerán en algún momento de su vida candidiasis. Esta infección por Cándida se puede producir desde el nacimiento hasta la ancianidad y afecta sobre todo a mujeres.
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| GASTRONOMÍA Según la evaluación realizada, el glifosato no tiene áreas críticas de preocupación. Se puede pensar que las conclusiones simplemente buscan facilitar la renovación del permiso de uso del glifosato. |
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Y como siempre, aquí os dejamos las novedades del día. |
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MERCADONA Helados Hacendado Mini Biscuit, bombón con helado de crema de galleta especiada, salsa en su interior y cobertura crujiente con trozos de galleta caramelizada; polos de hielo de Mango; tarrinas Nutti Cream con crema de cacao y avellanas; tarrina vegetal.
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| CUPPER
Infusiones de té frías Infusiones frías en 3 sabores: limón y jengibre, menta y lima limón, grosella negra y equinácea. |
| MAGNUM
Helados, nuevos sabores en formato stick y tarrina: Double Sunlover y Double Starchaser. |
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Otras novedades: CHILLY Chilly nuevas variedades, renovación de imagen y novedades de gel y toallitas de uso diario dedicados al alivio de las molestias íntimas diarias, como picores o ardores. PESCANOVA
Chopis en su tinta, mini aritos rebozados en harina de trigo y maíz con un toque de cebolla, ajo, pimienta negra, paprika, cúrcuma y la tinta de sepia. CAPITÁN MANÍ Chocolate negro, crema de cacahuete con chocolate negro, la primera de venta en España. |
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