Número #125 Miércoles, 10 de enero de 2024 |
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Formato refill , rellenar para reducir |
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Se nota en el ambiente, el aumento de la conciencia ambiental está cambiando la forma de producción de la industria. Los consumidores cada vez demandan formatos más sostenibles, ¿a qué se debe este cambio de paradigma?
ECOANSIEDAD: La Asociación Americana de Psicología describe la ecoansiedad como “el temor crónico a sufrir un cataclismo ambiental que se produce al observar el impacto aparentemente irrevocable del cambio climático, así como la preocupación asociada por el futuro propio y el de las próximas generaciones”. Este miedo afectaría al 59% de personas entre 6 y 25 años, la mitad de las cuales lo sufre a diario. Algunos usuarios han encontrado en algunas prácticas y modos de vida formas de calmar esa ansiedad y contribuir de alguna forma a un futuro mejor.
RECICLAR NO ES SUFICIENTE: Se calcula que cada año más de 120.000 millones de botellas de plástico vienen de nuestros cuartos de baño, y que el 95% de estos envases cosméticos se desechan por ser de un solo uso; de todos ellos, solo llega a reciclarse un 10%.
FORMATO REFILL: Rellenar un bote que puede durarnos toda la vida es una de las claves para reducir el plástico de la industria. Y aunque según los datos los españoles actualmente estamos más preocupados por comprar cosmética natural que sostenible, cada vez son más las marcas que encuentran grandes ventajas en esta modalidad. Rellenar el envase original genera menos residuos, además, el menor peso de los productos optimiza su transporte y al reutilizar parte del envasado se reducen los productos generados. Además, la recarga de cualquier producto es más económica que la compra del cosmético original.
ALIMENTACIÓN: El formato refill no es algo nuevo, siempre ha existido el granel, pero actualmente el sector de la alimentación está viendo un aumento de este tipo de envases. Cada vez son más las empresas que ofrecen opciones de rellenado para productos como aceite de oliva, leche, yogurt, bebidas o café entre otros. Justificada o no la ecoansiedad, lo cierto es que rellenar supone directamente reducir y con eso, todos ganamos.
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La pizza de los mil y un quesos |
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El 8 de octubre de 2023, los chefs franceses Benoît Bruel y Fabien Montellanico elaboraron la pizza con mayor variedad de quesos del mundo, 1001 quesos. Una hazaña que les ha convertido en récord Guinness.
La producción de esta pieza de 30,5 cm de diámetro fue un verdadero reto, con tal número de quesos, Benoît reveló que tuvieron que precocinar la masa de la pizza «para evitar que se rompiera con el peso de todo ese queso”. Además, para que los quesos no se desparramasen durante el cocinado, pusieron un molde de tarta para que mantuviera todos los ingredientes unidos. |
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El pizzaiolo recorrió numerosas queserías y granjas productoras de la región para recopilar tantas variedades de quesos. De hecho, de la cifra total, 940 quesos eran originarios de Francia, muchos de regiones como Saboya, Isère y Ain, la Côte d’Or, el Var, la Dordoña y los Pirineos.
También hizo hueco a sus quesos favoritos, que son el Secret de Compostelle, Le Montmayer y Broucaou. Pero entre esa infinita lista también incluyó otros como el Pain de Vandadour, Fontina d’alpage, Tynjetaler, Capri Torcéen, Astier ferme, Agasse du Lazac, Le Pitchanet, la Prunelle fermière, el Coeur des chintres, el Pied de caveau, o el Tendresse d’Alban. Para conseguir dicha hazaña Benoît y Fabien contaron con la ayuda de la quesera Sophie Hatat Richart-Luna y el YouTuber Florian OnAir.
Si en algún momento se da la ocasión de que podamos probar esta pizza tendremos que decirle a nuestro estomago eso de "ábrete sésamo". Porque a simple vista parece difícil de comer. |
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Las pérdidas de peso rápidas y acusadas no se mantienen en el tiempo y provocan el temido efecto yoyó. Los expertos insisten en que para que el adelgazamiento tenga un impacto positivo en la salud ha de ser gradual y basado en la dieta y el ejercicio.
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