Una copa de vino, un trozo de queso... ¿y salud cardiovascular? |
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¿Te imaginas que te digan que puedes comer queso, mantequilla, vino tinto... sin que tu corazón sufra? Pues eso es precisamente lo que nos plantea la famosa Paradoja Francesa. |
¿QUÉ ES LA PARADOJA FRANCESA? El término lo popularizó el Dr. Serge Renaud en los años 90, descubrió que en Francia, especialmente en el sur, la gente tenía una incidencia sorprendentemente baja de enfermedades del corazón, a pesar de seguir una dieta rica en grasas saturadas (quesos curados, carnes, mantequilla…) ¿La explicación? El consumo habitual y moderado de vino tinto, que según algunos estudios actuaría como un escudo gracias a sus antioxidantes naturales, como el famoso resveratrol. El combo de dieta mediterránea + vino moderado = corazón feliz. O eso parecía.
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BENEFICIOS. El vino tinto contiene polifenoles como el resveratrol, que podrían: - Mejorar la salud cardiovascular
- Elevar los niveles del colesterol bueno (HDL)
- Tener efecto antioxidante y antiinflamatorio
Además, algunos estudios apuntan que esa forma de comer francesa, sin prisas, en compañía, con productos locales y sin demonizar las grasas naturales, podría tener más impacto del que pensamos. No es solo lo que comen, sino cómo lo comen. |
¿A quién no le apetece un picnic junto al Sena? |
Porque si hay una experiencia que resume el savoir vivre francés es esa: tumbarse en la hierba junto al río, con vistas a Notre-Dame o a la Torre Eiffel, y sacar de la cesta una baguette, algo de queso, fruta, una botella de vino... y dejar que la vida pase despacio.
Las orillas del Sena no solo son Patrimonio Mundial, también son el salón al aire libre de los parisinos en verano. Desde los muelles de Île Saint-Louis hasta los bancos del Port de Solférino, todo se transforma en un escaparate de mantas y risas. |
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