Cada 16 de enero rendimos homenaje a ese manjar dorado, crujiente por fuera y cremoso por dentro: la croqueta. Pero ¿sabías que hay vida más allá de la clásica de jamón o pollo? Hoy celebramos el Día Internacional de la Croqueta haciendo un tour croquetero por el mundo. |
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No hablamos de una marca de muebles escandinavos. Los malakoffs son unas croquetas suizas que mezclan dos cosas que siempre funcionan: queso Gruyère y rapidez. Esta receta, que se prepara en tan solo 15 minutos, mezcla el queso con mostaza y vino blanco, se reboza con pan rallado y se fríe en aceite bien caliente hasta que se forme una costra dorada y crujiente. Si te gusta el queso y amas las croquetas, esta receta es un flechazo.
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Prueba a servirlos con una copita de vino blanco seco. |
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Prueba hacerlos con relleno de pato o setas. |
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La chef y creadora de contenido Paula Casado ha unido dos clásicos de nuestra gastronomía en una sola bomba de sabor: croquetas + gildas.
El resultado es una tapa original, cremosa, con ese toque salado y picantón que tanto caracteriza a una gilda. Si quieres ver cómo preparar esta delicatessen paso a paso, pincha en la imagen. |
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Para cerrar este homenaje croquetero, volvemos a casa. Porque las de pollo siguen siendo reinas de muchas cocinas. Pero atención: hay un truco que ha revolucionado la forma de hacerlas. Y como toda sabiduría culinaria verdadera… viene de una abuela. El secreto está en olvidarse del clásico rebozado con harina y huevo. En su lugar, basta con enfriar bien la masa en la nevera, formar las croquetas y pasarlas directamente dos veces por pan rallado. El resultado: croquetas más ligeras, menos aceitosas y con un crujiente que no veas. |
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Parece una broma, pero no lo es. A veces una croqueta también despide. Un trabajador de Mercadona, con 16 años de experiencia intachable, fue despedido por comerse una croqueta destinada a la basura. El caso llegó a juicio, y el tribunal lo tuvo claro: el despido fue desproporcionado e improcedente. ¿El resultado? Mercadona tendrá que pagar una indemnización de más de 40.000 euros por un gesto que, según la sentencia, no atentó contra la buena fe contractual y no justificaba una medida tan extrema. |
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En pleno corazón del palmeral ilicitano, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, crecen más de 180.000 palmeras datileras que, entre octubre y diciembre, ofrecen un fruto tierno, meloso y con sabor a Mediterráneo. A diferencia del dátil seco que encontramos en supermercados, el dátil fresco de Elche tiene una piel suave y un dulzor más natural. Tradicionalmente se consumen tal cual, pero cada vez más cocineros los incluyen en platos salados, guisos, ensaladas o postres, aprovechando ese equilibrio entre azúcar, fibra y aroma. |
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Esta semana destacamos la nueva Hamburguesa Dry Aged y Callos a la madrileña. Pulsa sobre la imagen para ver el vídeo. |
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