Número #057 Jueves, 21 de septiembre de 2023 |
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Dulce y picante, el nuevo sabor de moda |
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SABOREAR: Cuando comenzamos a comer y los alimentos rozan nuestra lengua se activan los receptores de las papilas gustativas que desencadenan la percepción de los cinco sabores básicos: dulce, salado, amargo, ácido y umami. Estos receptores activan las fibras nerviosas que van a nuestro cerebro y nos ayudan a generar la maravillosa experiencia de saborear, en la que por supuesto también está implicada el olfato.
SWICY: Entre todo este universo de sabores, en este año 2023 está adquiriendo un gran protagonismo el sabor swicy , un sabor fusión de dulce y picante. Quienes lo describen, hablan de un sabor que ha conquistado los paladares gracias a su profundidad y a las contrastadas sensaciones que provoca cuando se combina.
EN TODAS PARTES: A los chefs no les sorprende que esta mezcla de sabores esté despegando, sino que la consideran, incluso, un principio básico de la cocina más que una moda pasajera. De hecho, este sabor no es algo nuevo, gastronomías como la coreana o la mexicana lo tienen muy integrado en sus tradiciones. Muchos de los dulces en México están condimentados con tajín o chamoy, y otras tantas recetas coreanas están impregnadas de salsas como el tteokbokki.
SUBIRSE AL CARRO: Los nuevos datos muestran que los consumidores de hoy en día buscan sabores complejos. Los millennials y la Generación Z tienen un gran interés por aquellos sabores que son dulces y picantes. Quizás por este motivo numerosas marcas se han sumado a esta tendencia lanzando productos con esta atípica combinación. En Estados Unidos ya se pueden encontrar alitas de miel picante en Pizza Hut o un refresco de mango, cítricos y chile en Burger King. Debemos preparar nuestras papilas porque esta nueva era swicy que no tardará en cruzar el charco.
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Pasar el aceite a una botella sin derramar una gota |
Si eres de los que siempre derrama el aceite cuando intenta pasarlo de una botella a otra, este truco te será de gran ayuda.
Coloca un palillo chino en el interior de la botella y echa el aceite, de este modo el aceite seguirá la trayectoria del palito de madera e irá perfectamente dirigido al interior de la botella por lo que no derramarás ni una gota de aceite. Además, ahora que está a un precio desorbitado conviene aprovecharlo al máximo. Este es uno de los trucos que nos enseña @deliciousmartha en su recopilación de Tips de cocina, concretamente, en el nº19. |
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La nueva tendencia Matcha Latte Makeup que cuenta con más de 1,4 millones de visualizaciones ha arrasado entre celebridades de la talla de Chiara Ferragni, Selena Gómez o Kylie y Kendall Jenner. Se trata de maquillar nuestros ojos con un verde pastel de lo más apetecible. |
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Y como siempre, aquí os dejamos las novedades del día. |
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ESPAFADOR
Presenta su nuevo licor de crema de calabaza con un suave toque picante. |
| GRUPO LACASA Lanza Lacasitos Chili, se trata de unos lacasitos picantes sabor Chili. |
| PATTEX
Nuevo adhesivo Pattex Contact Spray en formato spray para aplicar en grandes y pequeñas superficies. Se puede usar para arreglos rápidos en objetos cotidianos, materiales textiles, manualidades y maquetas y fijación de carteles. |
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CONSUMER-Miguel Ángel Lurueña Martínez España es el país de la Unión Europea donde se registran más casos de fraude relacionado con el origen de los alimentos, según datos de EIT Food.
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| EL PAÍS-CARLOS DONCEL
Expertos recomiendan sus hamburguesas favoritas en distintas ciudades españolas. Hay para todos los gustos: ‘cheeseburgers’, vegetarianas, con pepinillos y beicon, de carne de buey, de vaca o de estofado de cabra. |
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EL ESPAÑOL-ALBA LLANO Es una gran fuente de vitaminas C, A y de complejo B, puede atrasar el envejecimiento gracias a su poder antioxidante y a la vez, ayuda a adelgazar.
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| ABC-RAQUEL ALCOLEA Tras las vacaciones muchas personas caen en la tentación de buscar fórmulas rápidas para perder los kilos que han ganado en este periodo. Te contamos por qué es una equivocación.
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ABC-ELISA ESCORIHUELA La lista de ingredientes de estas preparaciones deja mucho que desear.
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| CNN-Alejandra Oraa Los frijoles tienen más propiedades de lo que pensabas. Comer este alimento puede ser una de las razones por las que algunas personas llegan a vivir un siglo porque, según un análisis, junto con otros granos contribuyen a la longevidad.
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EL PERIÓDICO DEL MEDITERRANEO-D.V.
Cada vez es más frecuente encontrar suplementos de colágeno en las parafarmacias y hasta en los supermercados. El mensaje que los acompaña suele ser que ‘es bueno para la piel y las articulaciones’, pero conviene ahondar en ese mensaje y explicar bien qué es el colágeno, para qué sirve y cuál es la mejor manera de suplementarlo.
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LEVANTE-Abril Escalante Dentro de las patatas cocidas existen varias versiones: hay quien las prefiere prácticamente al dente y a quién le gustan prácticamente hechas un puré.
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