Si te dijéramos que hay una pasta italiana que junta lo mejor de la carbonara, la amatriciana y la salsa de tomate… ¿Dirías que es un invento? Pues no. Existe. Es la
Pasta alla zozzona. Un plato contundente perfecto para los amantes de la pasta.
Qué es. La pasta alla zozzona es un plato romano que combina varios ingredientes típicos de la cocina italiana: guanciale, salchicha, tomate, yema de huevo y queso pecorino. Todo junto. Todo bien. El resultado: una salsa cremosa, intensa, con el punto justo de grasa y sabor para hacerte llorar de felicidad.
Origen. Nació como un plato de aprovechamiento, típico de las trattorias más auténticas de Roma. Allí, en vez de tirar las sobras, las juntaban todas y hacían magia. El nombre "zozzona" viene de la palabra italiana zozzo, que se puede traducir como "sucio" o "guarro". Pero en el buen sentido, claro. Como bien explica el TikToker @cookingconelsabi en su vídeo preparando esta pasta, que por cierto, te recomendamos su perfil si quieres aprender a preparar platos típicos italianos.
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En esta receta explican paso a paso cómo preparar una deliciosa Pasta alla Zozzona para 4 personas. Pero antes de ponerte el delantal, asegúrate de tener a mano los ingredientes principales. Los puedes encontrar en Alcampo: guanciale, pasta, salchicha, huevos, queso pecorino.
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- 400 g de rigatoni (o la pasta que más te guste)
- 150 g de guanciale (o panceta curada)
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2 salchichas frescas (sin piel)
- 400 g de tomate triturado
- 2 yemas de huevo
- 80 g de queso pecorino rallado
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Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
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- Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
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Mientras tanto, en una sartén, dora el guanciale troceado. Añade las salchichas desmenuzadas y cocínalo todo junto.
- Agrega el tomate triturado y deja que la salsa reduzca unos 10-15 minutos.
- En un bol aparte, mezcla las yemas con el pecorino y un poco de pimienta.
- Escurre la pasta (reserva un poco de agua de cocción) y mézclala con la salsa caliente.
- Retira del fuego y añade la mezcla de huevo y queso. Remueve rápido para que no se cuaje.
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Si hace falta, añade un chorrito del agua de cocción para que quede más cremosa.
Sirve, espolvorea con más pecorino y… ¡a pecar sin culpa! |
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Si prefieres ver cómo se prepara esta receta en vídeo, aquí tienes tres opciones en TikTok con la receta paso a paso: |
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Los grillz, esas fundas dentales decorativas que están de moda, y que ya han lucido estrellas como Rosalía, Miley Cyrus o LeBron James, han sido la inspiración de Heinz Brasil para conectar con el público joven, ofreciendo una solución divertida y funcional: grillz que también funcionan como abridores de sus salsas. Están disponibles en edición limitada y forman parte de una campaña de marketing en redes sociales. Con esta acción, Heinz refuerza su apuesta por la innovación y la originalidad, demostrando que, incluso en el mundo de las salsas, todavía hay espacio para sorprender. ¿Lo veremos pronto en España? Por si acaso, empieza a practicar tu sonrisa...
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Frankfurt con un alto contenido en proteínas y un bajo nivel de grasas. No contienen colorantes, lactosa ni gluten. |
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Los frutos secos tiene muchas propiedades saludables, entre ellas, mejorar el colesterol. Ahora un nuevo estudio habla de las nueces pecanas, un tipo de nuez que puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular y a perder peso, eso sí, si se consume con mucha moderación. |
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Porque sí, porque este snack que muchas veces pedimos en el cine puede disfrutarse con una de las bebidas más populares del mundo. |
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