Nuestro país es un país de tradiciones, tanto importadas como propias, nos gusta la celebración y eso también se ve reflejado en nuestra gastronomía. La Semana Santa, culminada en la Pascua, no iba a ser menos. Recopilamos cuatro recetas saladas y dulces imprescindibles para estos días que podrían resumir a la perfección el sabor de estas fechas tan especiales. |
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Si hay un plato tradicional en la Semana Santa ese es el potaje de vigilia. La tradición manda que hay que consumirlo el viernes de Cuaresma. Sus ingredientes principales son los garbanzos, el bacalao en salazón y las espinacas. También lleva pimentón, un buen chorro de aceite y un sofrito de ajo y cebolla. |
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También conocidas como sopas castellanas, son típicas de las provincias de Castilla y León. Este plato se elabora con ajos, pimentón, huevos, aceite y sal, y en lugar de fideos se utiliza pan. Las procesiones de madrugada del Viernes Santo en lugares como Palencia o Zamora suelen terminar con unas buenas sopas de ajo. |
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El bacalao es otro de los protagonistas indiscutibles de la Semana Santa y cualquier plato que se elabore con este pescado es éxito seguro para estas fechas. Algunos ejemplos son: las patatas con bacalao, el plato manchego conocido como atascaburras (en la foto) y, por supuesto, los buñuelos de bacalao en Sevilla. |
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La Semana Santa de Salamanca tiene un emblema en su gastronomía, el hornazo. Se trata de una especie de empanada rellena de diferentes ingredientes, como puedan ser chorizo, lomo o panceta y huevo cocido. Es tradición consumirlo el Lunes de Aguas, el lunes después de Semana Santa, en el que ya se puede volver a comer carne. |
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Puede que sea el postre por excelencia de Semana Santa, junto con las monas de pascua. Elaboradas con pan, huevo, leche, canela y azúcar, su origen se remonta al siglo I, aunque se popularizaron en la Edad Media. Un postre sencillo de elaborar y con muchos nutrientes, de hecho, antes de ser un postre de cuaresma fue el plato destinado a las mujeres que habían dado a luz. |
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Si hay algo que no perdonan los malagueños en una Semana Santa son sus borrachuelos. Este dulce típico, muy similar a los pestiños, está emborrachado en vino y suele rellenarse de cabello de ángel, crema pastelera o crema de boniato. Para terminar, se espolvorea canela, azúcar o incluso chocolate. |
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Las monas de Pascua son un dulce típico de España, consumido sobre todo en distintos puntos del levante. Se trata de una especie de bollo redondo con un agujero en medio en el que se coloca un huevo, ya sea cocido o de chocolate. Este pan dulce en origen era el que ponía fin a la Cuaresma y sus abstinencias, pues se toma el lunes de Pascua. La tradición dicta que sea un regalo que los padrinos les hacen a los ahijados. |
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Es uno de los postres más típicos de la Semana Santa y podremos encontrarlo en algún restaurante con azúcar, chocolate, coco, limón o caramelo. Este postre tan popular se realiza con harina con leche y azúcar, y se cocina hasta que se convierte en una masa espesa. |
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Si buscas 'torrija' en Google aparece algo como esto: "la torrija o torreja, también llamada tostada francesa, es un plato hecho de una rebanada de pan que es empapada en leche, almíbar o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se endulza con miel, melaza o azúcar y es aromatizada con canela". Pero todos sabemos que las torrijas son un regalo de Dios y como es perfecta se ha adaptado a su tiempo. Ahora también se preparan en Airfryer y éstas son las propuestas de algunos tiktokers.
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