Un producto habitual en las cocinas asiáticas que se está haciendo un hueco en nuestras cocinas con más ritmo que un hit de verano. Siendo la favorita de quienes buscan comer rico, sano y sin complicaciones. Si aún no la has probado, en esta edición te presentamos a la reina del “¿Espera, esto no es carne?”
Qué es. La soja texturizada es un derivado de la soja al que se le ha eliminado la grasa mediante un proceso de deshidratación. Se presenta como una especie de “esponjitas” secas que, al hidratarlas con agua, duplican su tamaño y adquieren una textura muy similar a la carne picada, siendo una alternativa vegetal clave para quienes buscan una dieta más sostenible y equilibrada. Es neutra en sabor, lo que la hace perfecta para absorber aliños, especias y salsas.
Beneficios. Es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, lo que la convierte en una opción ideal para dietas vegetarianas y veganas. Su contenido proteico ronda el 50% y además aporta una buena dosis de fibra dietética. Entre sus beneficios, destaca su capacidad para favorecer la salud cardiovascular, reducir el colesterol y mejorar el tránsito intestinal.
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