Tal día como hoy, desde hace unos años, se celebra el Día Mundial de los Cereales. Según datos del INE, se consumieron nada más y nada menos que 36,1 millones de toneladas de cereales en nuestro país el año pasado. Pero ¿desde cuándo tomamos cereales? ¿Cuáles son sus beneficios?
HISTORIA: Según la mayor parte de las fuentes, el inicio del consumo de cereales se fecha hace unos 10.000 años con la revolución neolítica, el periodo donde se implantó la agricultura, se abandonó sistemáticamente la caza y la recolección pasó a ser la principal fuente de subsistencia, motivo por el que comenzamos a domesticar plantas y animales. Pero hace unos años, el trabajo de investigación realizado por el arqueólogo Julio Mercader concluyó que el consumo de cereales se inició hace más de 100.000 años, es decir, 90.000 años más de lo que hasta el momento se creía (y que ciertas fuentes siguen afirmando). Un cero más o un cero menos, lo que está claro es que estos alimentos procedentes de plantas de la familia de las poáceas cambiaron nuestra forma de estar en el mundo.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS: Los cereales se encuentran en la base de la pirámide nutricional, su ingesta nos aporta hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. También son fuente de hierro y fibra. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el aporte energético de una alimentación equilibrada debe provenir en un 55% de los hidratos de carbono, nutriente principal de los cereales, en un 30% de las grasas y el 15%, de las proteínas. Además de la cantidad de nutrientes que ofrecen, los cereales ayudan en la prevención de diversas enfermedades, como las que están relacionadas con el corazón, la diabetes, o diversos tipos de cánceres, entre otros.
MEDITERRÁNEOS: A la hora de ser cultivados estos alimentos requieren de poco riego, algo importante para los países bañados por el mar Mediterráneo donde los periodos de lluvia suelen ser un quebradero de cabeza. Si tenemos el menú de la semana preparado, nos bastará un segundo para darnos cuenta de que sin ellos se nos haría muy complejo preparar las recetas previstas; arroz, pasta, tostadas a primera hora de la mañana... son sin duda una pieza fundamental en la dieta mediterránea, tanto que nos extraña que Serrat no los mencione en su famosa canción. Feliz Día de los Cereales.
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Corría el año 2008 cuando los creadores de la conocida Airbnb buscaban socios inversores, mientras a todo el mundo le parecía poco atractiva la idea de que la gente quisiera alquilar una parte de su casa a extraños. Fue entonces cuando Brian Chesky, y sus dos cofundadores, Joe Gebbia y Nathan Blecharczyk, decidieron centrarse en sus propios clientes como fuente de financiación. Por aquel entonces Estados Unidos estaba en plena campaña electoral entre los candidatos presidenciales Barack Obama y John McCain. La empresa quiso formar parte de esa actualidad vendiendo cajas de cereales con los candidatos como opción de desayuno para Airbnb, algo que resultó ser un éxito rotundo. Llegaron a vender más de mil cajas, ingresando 30.000 dólares.
Esta exitosa campaña, ahora sí, llamó la atención de los inversores. Concretamente, del cofundador de la famosa aceleradora de empresas de Silicon Valley, Paul Graham quien defendía que, si podían convencer a la gente de que pagaran 40 dólares por unos cereales que valen apenas 4, seguro que podrían aterrizar la idea de alquilar tu casa a un extraño. El resto es historia, y actualmente Airbnb tiene un valor de mercado de 75.130 millones de dólares. Pero ¿qué habría sido de ellos sin los cereales?
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Hay quienes prefieren mimar su desayuno al máximo y optan por crear sus propios cereales caseros, algo que por cierto es de admirar porque en el caso de la receta de "Estrellitas" requiere de bastante tiempo y paciencia. Pero oye, para quien las tenga, aquí tres ideas: |
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MRS CRIMBLE'S Productos sin gluten Llega a España la marca de productos horneados sin gluten Mrs Crimble’s: galletas de chocolate, galletas de coco, galletas de coco y fresa, galletas veganas de chocolate, magdalenas. |
| CORSEVILLA Cremas de queso Tres nuevos sabores de sus cremas de queso de cabra: con miel, con cebolla caramelizada y con boletus. |
| DULCESOL Helados Nuevos helados de Dulcesol para este verano: sándwich de stracciatella, polo de limón y polo de leche. |
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BEUC ha realizado una encuesta para conocer la opinión de los consumidores europeos sobre mejorar el bienestar de los animales productores de alimentos, si están dispuestos a pagar más por los productos, qué medidas creen que es necesario implantar… Aquí tenemos las respuestas. |
| Nuestra alimentación está influida por el entorno en el que vivimos. Por eso, en algunos lugares es normal comer gambas o caracoles, mientras que, en otros, causan rechazo y no se contemplan como alimentos |
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En los últimos años se ha visto que muchos de los dolores asociados a los músculos se deben a trastornos de este tejido olvidado que mantiene nuestro cuerpo unido y flexible |
| Según la notificación, hay dos personas afectadas tras el consumo de este producto |
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La mayoría de los adultos que padecen este trastorno fueron diagnosticados durante la infancia, pero también es posible detectarlo en la edad adulta |
| Masa aireada y ligera, relleno cremoso con mucho queso. Esta receta francesa es perfecta para coronar tu mesa y dejar a tus invitados boquiabiertos |
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