Sabor swicy, Hot Pot, Doritos Flamin' Hot… En los últimos años, el picante se ha consolidado como uno de los grandes protagonistas de nuestras mesas. La búsqueda de sabores cada vez más complejos no es exclusiva de millennials y zetas; incluso los paladares más exigentes y experimentados de otras generaciones disfrutan de esa combinación de ardor y placer que solo el picante puede ofrecer. En este reto de elevar el picante a un nivel más sofisticado y premium, Salsas Quietud ha sabido dar en el clavo.
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Para aquellos que todavía no tengan el placer de conocerla, Salsas Quietud es una de las marcas que destaca en el concepto de salsas picantes al añadir Vinos y Vinagres de Jerez. Emplean la tradicional receta de salsa fermentada estilo Louisiana, pero añadiendo el vinagre jerezano en lugar del tradicional de manzana, lo que resulta en un producto que gana la dimensión del olor, del sabor y, por supuesto, del picor.
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Se elabora fermentando pimientos frescos –no desecados, salvo el chipotle– jalapeño rojo o habanero, incorpora cáscara de naranja amarga o de limón en la fermentación y posteriormente se añade vinagre de Jerez, vino oloroso de Jerez y zumo de limón (según el producto). Producido en pequeños lotes y artesanalmente presenta una gama –no siempre disponible– de cinco (por ahora) tipos de Salsa. -
Sosegada: una salsa de picor medio, de jalapeño y cáscara de naranja amarga, con bastante vinagre y un toque de oloroso, una salsa para guisos (lentejas, garbanzos, patatas con carne). Ideal para un Sherry Mary de amontillado de Jerez para el aperitivo.
- Habanera: aquí incrementamos el picor con pimiento habanero principalmente, con vinagre –no tanto como sosegada– y dos toques de oloroso. Para los más valientes.
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Limonera:, de picor intermedio entre las dos anteriores, picante –pero con menos cantidad– de habanero, cáscara de limón en su fermentación, vinagre de Jerez y zumo de limón. Ideal por su toque cítrico para el laterío marino (sardinas, berberechos, mejillones en escabeche), mejillones al vapor o incluso una gota en una ostra.
- Melosa: elaborada con el subproducto de la filtración de las anteriores y miel, logrando una suerte de chutney dulce y picante, ideal para acompañar quesos y carnes grasas. Ojo que pica tela.
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Y Carbonera: Chipotle, cacao, tomate, ajo, tomillo y vinagre de Jerez, una salsa, casi una pasta, muy potente, puesta a un lado, y tomar con la punta del cuchillo, para acompañar carnes rojas o de caza. Hay quien se la añade a la pasta.
Con una distribución muy exclusiva (Tiendas Gourmet, Duty Free de varios aeropuertos) y por supuesto a través de su página web, están elaboradas sin conservantes ni colorantes y son aptas para veganos. Con todo esto, es difícil resistirse hoy, Día Mundial de la Comida Picante, a esta maravillosa propuesta.
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Una de las cosas más fascinantes del picante es su capacidad para activar nuestra sensación de placer y bienestar. ¿Por qué sucede esto? Resulta que el cuerpo interpreta la sensación de ardor como una señal de dolor, lo que provoca la liberación de endorfinas, esos neurotransmisores encargados de aliviar el dolor y generar sensaciones de felicidad y placer. Estas “hormonas de la felicidad” producen una especie de euforia temporal, similar a la que se siente tras un ejercicio intenso. Además, el picante estimula la producción de dopamina, otro neurotransmisor relacionado con el placer y la recompensa, reforzando la satisfacción al consumir alimentos picantes. Por eso, para muchos, el picante no solo es una experiencia sensorial única, sino también una fuente de felicidad. Así que sí, el picante da felicidad.
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MARTIDERM
Epigence Expert Repair
Nueva fórmula epigenética que reactiva nuestros genes para prevenir y revertir el paso del tiempo, obteniendo una piel más firme, luminosa y revitalizada. Disponible en crema de día y crema de noche. |
| NUTELLA
Muffin y Croissant
Nutella Muffin, un muffin congelado con un delicioso corazón cremoso de Nutella elaborado con masa madre. Nutella Croissant, cruasán congelado con un corazón cremoso de Nutella y un hojaldre suave y crujiente. Los podrás encontrar en la sección de congelados. |
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KINDER Kinderini Galleta crujiente con leche y cacao con el sabor único de Kinder. En formato bolsita con 20 galletas. |
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El gluten no es un veneno, pero tampoco un elemento sin importancia. Analizamos las leyendas y verdades de la proteína con la dietista Dany Faccio, autora de ‘Singlutenismo’. |
| El sobrepeso y la delgadez extrema son problemas comunes que afectan tanto a su bienestar como a su calidad de vida. |
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Cada año, la revista estadounidense 'U.S. News & World Report' elige a aquellas dietas de todo el mundo que ofrecen mayores beneficios para la salud basadas en la evidencia científica. |
| Los expertos proponen en 'The Lancet' una importante revisión del diagnóstico del sobrepeso, yendo más allá del tradicional índice de masa corporal para definir cuándo la obesidad es una enfermedad. |
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Consumir frutas y verduras de temporada ayuda a comer de forma sana con un menor coste económico y un impacto medioambiental más controlado. Descubre las mejores opciones para seguir una dieta saludable y equilibrada en el mes de enero. |
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Desarrollado por el CSIC, representa un avance potencial en la lucha contra los patógenos alimentarios. |
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