Hay un gesto que hacemos casi sin pensar: el chorrito final. Sobre los pancakes del domingo, en el café que pedimos "con un toque de vainilla”, encima de un helado o de un postre. Detrás de ese chorrito está el sirope, hoy lo descubrimos. |
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USOS. Si el sirope destaca por algo, es por la cantidad de cosas que admite. En los postres añade ese punto dulce que convierte un helado de vainilla o un cheesecake en algo todavía más goloso. En las bebidas se mueve igual de bien: del café con vainilla al batido de fresa, pasando por los cócteles. En repostería sirve para humedecer bizcochos, rellenar pasteles o rematar cupcakes y galletas: aporta humedad y sabor a la vez. Y como topping, unas gotas de chocolate o caramelo sobre unos gofres o unas frutas frescas.
TAMBIÉN MARINA. No hay que encasillarlo en lo dulce, el sirope también sirve para marinar carnes y verduras, donde aporta un sabor caramelizado difícil de conseguir de otra forma. Un pollo marinado en sirope de arce o unas brochetas de verduras con un punto dulce son la prueba de que este ingrediente tiene más registros de los que le suponemos.
EN COCTELERÍA. El sirope juega en primera división. Es uno de los productos más utilizados en coctelería, sobre todo los de frutas.
Te compartimos estas tres recetas de estudiahosteleria.com donde explican cómo preparar jarabe de fresa, de hierbabuena y de chocolate. |
Recetas — Jarabes caseros
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Jarabes caseros
Tres siropes para endulzar y aromatizar tus bebidas, explicados paso a paso. Naturales, sencillos y listos en minutos.
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Receta 01
Jarabe de Fresa
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Triturar las fresas añadiendo un chorrito de agua templada, con ayuda de un mortero.
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Colar el resultado con ayuda de un colador.
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Añadir al jugo resultante la misma cantidad de sirope simple de azúcar.
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Pasar a una botella de fácil manejo.
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Receta 02
Jarabe de Hierbabuena
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Calentar en un cazo 250 ml de agua.
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Añadir 12–14 hojas de hierbabuena al agua, sin tallo.
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Apartar del fuego, tapar y dejar infusionar. Conviene dejarlo reposar para que se potencie el sabor.
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Añadir al jugo resultante la mitad de sirope simple de azúcar (dos partes de jugo por una de sirope).
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Pasar a una botella de fácil manejo.
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Receta 03
Jarabe de Chocolate
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Calentar en un cazo 150 ml de agua.
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Incorporar 30 g de cacao en polvo y disolver totalmente el azúcar y el cacao.
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Añadir 5 gotas de esencia de vainilla.
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Pasar a una botella de fácil manejo.
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El secreto está en la fruta
Cada fruta aporta su propio dulzor, así que la cantidad de azúcar dependerá del tipo que uses. Y un imprescindible: la fruta debe estar perfectamente madura.
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Recuerda
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Conservación
Aguanta unos 15 días en la nevera.
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Antes de usar
Agita siempre el producto antes de servirlo.
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Buen hábito
Etiqueta la botella con la fecha de elaboración.
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Seguro que has visto algún vídeo por redes sociales donde abren una caja y sale un dumpling monísimo. El Mystery Dumpling es un popular juguete antiestrés o sensorial que viene en un paquete sorpresa. Al estrujarlo y presionarlo, libera tensión. |
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A partir de hoy, viernes 12 de junio, y por tiempo limitado, Lidl incorpora una sección de productos indios. Entre el surtido destacamos las samosas, el pan naan y varios platos preparados. También suman una selección de productos asiáticos: todo tipo de fideos, salsas y mezclas de especias, entre otros.
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Crema untable con el sabor original del icónico caramelo masticable Palote de fresa. |
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| Colección de 12 hamburguesas inspiradas en sabores internacionales, diseñadas por el chef Aurelio Morales con estrella Michelin. |
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| Horchata fresca envasada sin azúcares añadidos ni edulcorantes. |
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