Te sientas en una mesa y en el plato te sirven un pastel hecho a base de un toffee agridulce que va acompañado de un número de teléfono. Llamas al número y este te ofrece dos opciones: una para “dulce” y otra para “amargo”. Seleccionas una de las dos y en ese momento suena una grabación diseñada específicamente para cambiar la percepción del plato. Parece una escena del típico capítulo de alguna serie distópica de Netflix, pero es uno de los experimentos realizados por Charles Spence, psicólogo experimental de la Universidad de Oxford. Spencer lleva más de 10 años investigando la conexión de los sabores y el sonido con varios estudios. 'Sound of the Sea' es otro ellos, en él un plato experimental de mariscos creado por el chef Heston Blumenthal, de The Fat Duck en el Reino Unido, es comido por los asistentes a la vez que se se reproduce una grabación del océano, el resultado: sabores del plato más salados.
SAZÓN SÓNICA: Según Spence "Escuchando cierta clase de música o paisaje sonoro podemos realzar un sabor" y aunque "no le sucede a todo el mundo… le pasa al promedio de la gente". Según el científico las notas de alta frecuencia resaltan los sabores dulces y las de baja frecuencia los amargos. Una vez que sabemos eso podemos buscar música que tenga esas características. "Una pieza musical 'dulce' puede ser 'Tubular bells' de Mike Oldfield de 1977", si lo que buscamos es amargura, los "tonos bajos de Carmina Burana de Carl Orff hacen que si ya estás comiendo algo que tenga alguna nota amarga puedas sentirla más intensamente". Y sí, esta idea de que los diferentes tonos musicales pueden acentuar la dulzura, la amargura o lo picante de los alimentos tiene un nombre, ha sido bautizada como sazón sónica.
DALE AL PLAY: ¿Por qué nos sucede esto? Según la neurogastronomía, este fenómeno se debe a la forma en que nuestro cerebro procesa la información sensorial. La música tiene la capacidad de modular nuestras emociones y nuestro estado de ánimo, y estas emociones influyen en cómo percibimos los sabores. Además, la música puede afectar nuestro ritmo de masticación y la velocidad a la que comemos, lo que también puede tener un impacto en cómo experimentamos el sabor de los alimentos.
Siempre habíamos intuido la importancia que tenía la playlist creada para una cena romántica en casa, pero ahora tenemos la certeza, es un ingrediente más en los platos del menú. La música puede cambiarlo todo, hasta el sabor.
P.D: Ojalá este conocimiento llegue a todos esos locales que ofrecen cenas con espectáculo y entiendan que el grupo al que han invitado para "amenizar" el ambiente es algo más que música que suena de fondo... |
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Después de poner en agua varios huesos de aguacate y de haber celebrado el éxito de ver salir el tallo germinado en algunos de ellos te alegrará saber que éste tiene otras virtudes que también pueden ser útiles para el cuidado de nuestras plantas.
El hueso del aguacate es rico en potasio, fósforo y calcio, nutrientes que son esenciales para que las plantas crezcan saludables. Asimismo, contiene vitamina K, C, B6, E, ácido fólico, sodio y fibra, beneficios que son de gran ayuda si queremos que nuestras pequeñas luzcan bonitas y, además, estén a salvo de las plagas. |
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La técnica es muy sencilla y los ingredientes que necesitas para hacer abono de hueso de aguacate son realmente fáciles de conseguir. Ingredientes: Un aguacate Un litro de agua
Una cucharada de canela en polvo Un atomizador
Lo que tienes que hacer: Primero, y lo más importante, extrae el hueso o semilla de tu aguacate y con ayuda de un rallador quita la corteza que lo cubre. Después, retira todas las virutas del aguacate y reúnelos en un recipiente.
Cuando las virutas estén en el recipiente, mezclamos tres cucharadas de éstas en el litro de agua y agregamos la cucharada de canela en polvo. Dejamos que la mezcla repose durante 24 horas y, cuando esté lista, la conservamos en el atomizador. Ya tenemos un fertilizante para pulverizar por todas nuestras plantas. Eso sí, es importante que consideremos que el resultado es un fertilizante de liberación lenta, es decir, que va a durar bastante tiempo en la tierra. Así que lo ideal es recurrir a su ayuda una vez por mes. Excedernos, como con todo, puede ser contraproducente.
Si lo que deseamos hacer es un insecticida casero, lo único que tendremos que hacer es una infusión con las virutas del hueso. Para hacerlo lo primero es hervir el litro de agua y en su punto máximo de ebullición, echar las virutas del hueso. Después dejarlo enfriar, colarlo y depositarlo en un pulverizador. Lo recomendable es que acudas a este remedio, máximo, una vez por semana, de lo contrario, podemos dañar nuestras plantas significativamente. Ahora ya sabemos que el hueso del aguacate puede ser un salvavidas para nuestras plantas o jardín. |
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La investigación, publicada en Nutrients, destaca asimismo una alteración de varios microARNs relacionada con procesos que pueden dañar el cerebro. |
| El virus del papiloma humano (VPH) es el principal causante del cáncer de cérvix o cuello de útero, pero no sólo afecta a la mujer. Este virus también puede causar cáncer de ano, pene o laringe. Te contamos cómo se puede prevenir. |
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| No son aptas para todos los ojos. Un oftalmólogo analiza los riesgos y complicaciones que puede acarrear su uso sin control médico. Además, advierte de que las operaciones de cambio de color todavía no están aceptadas. |
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El aceite de palma forma, junto con el aceite de soja y el aceite de colza, la terna de los tres aceites más consumidos a nivel doméstico en todo el mundo. La idea de que el aceite de palma es malo, ha llevado a muchos ciudadanos a prescindir de él en los últimos años. |
| Este fenómeno se ha amplificado gracias a los algoritmos de las redes sociales y los contenidos generados por los usuarios y el marketing de influencers para promover marcas, productos y servicios con muy buen resultado. |
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