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Dirigida al consumidor final.
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| Número #015 Viernes, 23 de junio de 2023 |
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Imprescindibles para la playa. |
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El sol radiante, la brisa del mar o la arena suave hacen de la playa uno de los destinos favoritos del verano. Es habitual ver la orilla de la playa llena de familias disfrutando de sus picnics veraniegos, pero aunque nos resulte difícil de creer, los platos típicos, esos que hemos tomado toda la vida en la playa como la tortilla de patatas, los filetes de pollo empanados, la ensalada de pasta, la ensaladilla o las croquetas no son los más apropiados para un día de playa.
A EVITAR: Hay ciertos alimentos que no deben estar expuestos a las altas temperaturas porque pueden provocar intoxicaciones alimentarias. Según los expertos debemos evitar alimentos como el huevo, la mayonesa, los lácteos o la carne y el pescado, pues las altas temperaturas multiplican las bacterias como la salmonela.
¿QUÉ PODEMOS HACER?: Para hacer de nuestro día de playa algo agradable y evitar riesgos de intoxicación alimentaria, además de beber agua embotellada, mantener una buena higiene de manos, evitar alimentos perecederos, guardarlos de forma hermética los alimentos o mantenerlos bien refrigerados, es importante saber escoger los alimentos apropiados. A la hora de decidir qué metemos en nuestra nevera, es importante tener en cuenta los tres macronutrientes que necesita nuestro cuerpo para funcionar a lo largo del día. Un menú rico en carbohidratos, proteínas y grasas será el ideal para un caluroso día de playa.
QUÉ LLEVAR: Estarás pensando… ¿qué puedo llevarme? Lo más importante para poder combatir las jornadas de calor es que estemos bien hidratados, cosa que conseguiremos tanto bebiendo agua como escogiendo alimentos que la contengan, desde zumos a gazpachos o licuados, si son pasteurizados mejor.
Hortalizas como zanahoria, tomate y pepino aguantan bien el calor sin estropearse si las llevamos sin pelar y las preparamos en la playa. Latas de conserva de sardinas, atún, mejillones, berberechos, pulpitos y también encurtidos como los pepinillos son buenas opciones para tomar en la playa con seguridad, ya que además nos aportarán proteínas y otros nutrientes imprescindibles. Los frutos secos también son ideales para tomar entre comidas, ya que al ser bastante energéticos bastará un puñadito para que nos sintamos saciados, además de que aportan nutrientes como la fibra, las grasas cardiosaludables o la proteína de origen vegetal. La solución fácil, recurrente y segura es siempre el clásico bocadillo de jamón, fuet o cualquier otro embutido curado, y si nos apetece algo dulce, podemos recurrir a la piña o al melocotón en almíbar.
Lo cierto es que aunque cuando pensemos en los imprescindibles para un día de playa es posible que nos vengan a la cabeza la toalla, la sombrilla, o las palas, pero lo verdaderamente imprescindible si pensamos hacer un picnic a la orilla del mar, es tener la nevera llena de los alimentos adecuados para disfrutar de un día de playa sin riegos. |
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¿Qué alimentos se usan en los Rituales de San Juan? |
Como cada 23 de junio, hoy se celebra la Fiesta de San Juan. La media noche se llena de fuego, fogatas y rituales. ¿Qué alimentos se incluyen en estas populares ceremonias? |
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Patatas bajo la almohada:
Dormir con tres patatas bajo la almohada es una superstición propia de la Noche de San Juan. Una de las patatas debe estar entera, otra rasgada y la última sin piel. Al día siguiente se debe introducir la mano bajo la almohada y extraer uno de los tubérculos: si se saca la patata entera, el futuro estará lleno de prosperidad; la patata marcada reflejaría una alternancia de momentos positivos y desdichados; por último, la patata sin piel simbolizaría la mala suerte.
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La canela y la abundancia:
En los rituales de la noche San Juan, la canela se usa para atraer la abundancia. Para llevarlo a cabo se debe colocar un poco de canela en polvo entre las manos, colocarse en la puerta de nuestra casa o negocio y después soplar desde fuera a través del portal. Hay que hacerlo pensando en la fortuna, la abundancia y la suerte que vendrá a tu vida, después la creencia popular dice que hay que dejar el polvo reposar toda la madrugada. |
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Baño de lavanda:
Uno de los rituales más usados para atraer el amor y la pasión es el baño de lavanda, esta planta es usada para purificar el ambiente y limpiar el espíritu y por lo tanto, ocupa un hueco en las tradiciones de la Noche de San Juan. Para preparar el ritual se debe calentar un litro de agua hasta que hierva y agregarle pétalos de rosa, esencia de lavanda, flores de lavanda seca y ruda y se deja que se infusione. La creencia dice que debemos darnos un baño y al terminar enjuagarnos con esta infusión para atraer el amor.
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| El ritual del huevo:
Otro de los rituales más extendidos es el del huevo. Consiste en coger un huevo y partirlo dentro de un vaso de agua, una vez depositado, se coloca el vaso en una zona en la que haya corriente de aire durante toda la noche. La superstición dice que si a la mañana siguiente, el huevo ha formado hilos que se proyectan hacia la parte superior del vaso, el próximo año será muy fructífero y por lo tanto, se debe depositar en algún lugar en el que corra el agua. Si por el contrario la clara se queda depositada en el fondo del vaso, las predicciones apuntarían hacia un año de poco provecho. En este supuesto, el huevo debería enterrarse en algún lugar en el que haya una planta de hoja perenne para quitar las energías negativas y asegurar que el año que llega sea bueno.
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INGREDIENTES: 2 Masas de Hojaldre rectangular BUITONI 200 g (1 tableta) de Chocolate Negro NESTLÉ Postres 200 ml de nata para montar
60 g de piñones 1 huevo azúcar para espolvorear |
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ELABORACIÓN: - Poner en un cazo la nata a calentar y retirar cuando empiece a hervir.
- Añadir el chocolate troceado y remover hasta que esté fundido. Dejar enfriar a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.
- Poner a remojo los piñones durante unos 30 min en agua fría y escurrir.
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Precalentar el horno a 200º.
- Extender una masa de hojaldre sobre el mismo papel que la envuelve.
- Repartir el chocolate sobre el hojaldre sin llegar a los bordes, dejando un margen de unos 2 cm. Pincelar el margen con huevo batido.
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Tapar con la otra masa de hojaldre y cerrar con un tenedor o con las manos formando una pestaña.
- Pincelar con huevo batido y hacer algunos cortes en el hojaldre con un cuchillo afilado, para que durante la cocción no suba demasiado.
- Espolvorear con azúcar y repartir los piñones.
- Hornear durante 20-25 minutos.
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EL PAÍS-MIGUEL JIMÉNEZ Un restaurante de José Andrés será el primero en servir el pollo artificial de una de las dos compañías que han recibido la autorización
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20 MINUTOS-TRINIDAD RODRÍGUEZ En los últimos años, se han popularizado ciertos restaurantes que ofrecen comida ilimitada por un precio cerrado, como es el caso de los bufes libres de sushi.
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LA RAZÓN-NORA VILLALBA En esta época del año, las bebidas frías son más apetecibles, pero el calor de esta bebida puede tener beneficios para nuestra salud.
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| LA SEXTA-Beatriz G. Portalatín Unos 2 millones de personas en España son alérgicos a algunos alimentos o padecen algún tipo de intolerancia alimentaria, aumentando un 2% el porcentaje de niños afectados cada año. Os contamos las distinciones entre ellas.
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LEVANTE-Judith Rueda Si consumes este sustantivo de azúcar tienes un mayor riesgo de sufrir eventos cardiovasculares adversos, como infartos de miocardio e ictus.
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LEVANTE-Judith Rueda En España alrededor de 20 millones de personas sufren hipercolesterolemia. Puede deberse a diferentes factores, como a una dieta poco saludable, falta de actividad física, sobrepeso o genética, entre otros.
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Y como siempre, aquí os dejamos las novedades del día. |
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BIOCOP
Le Pain des Fleurs, nuevos snacks ecológicos: mini crackers de trigo sarraceno y de cebolla, pétalos sabor paprika y sabor hummus. |
| ESTRELLA GALICIA
Fresh Summer Ale, American Pale Ale suave, elaborada con lúpulo Nelson Sauvin y tres tipos de maltas: Pilsen, Carafoam y Caraamber. |
| KOMVIDA Nueva kombucha Komtimto, sabor a tinto como alternativa al alcohol. |
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Otras novedades:
GREFUSA El Piponazo Gourmet: Pipas premium con las semillas de las pipas más grandes de Grefusa. |
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