Número #064 Viernes, 6 de octubre de 2023 |
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UNA LARGA HISTORIA: El tomate ha sido fuente de debate a lo largo de la historia, ha sido considerado fruto del pecado, un alimento venenoso, medicinal, fruta, verdura…Los picos de popularidad del tomate son una auténtica montaña rusa. Fácil de conseguir, y relativamente económico, nos resuelve más de una comida.
DE TODAS LAS FORMAS Y COLORES: Como dato curioso, en el mundo se han desarrollado más de 20.000 variedades de tomates con formas, colores y aromas peculiares. RAF, muchamiel, corazón de buey, kumato, cherry…, la variedad de tomates es amplísima.
BENEFICIOS: El tomate contiene diversas vitaminas (A, E, K) y minerales (potasio y magnesio) que resultan importantes para el organismo. Además, es una excelente fuente de vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Para hacernos una idea, una porción de 80 gramos de tomate aporta cerca del 5% del potasio que un adulto necesita al día, y su consumo está asociado a un menor riesgo de accidentes cerebrovasculares. Además, una ración de tomate (150 g) contiene 2 gramos de fibra lo que nos ayuda a regular el sistema digestivo.
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MEJORA COCINADO: Podríamos pensar que
el tomate, al igual que otras frutas y verduras, pierde sus propiedades al ser sometido a altas temperaturas. Sin embargo, varios estudios han constatado que los antioxidantes del tomate, como el licopeno, se potencian a altas temperaturas. El secreto del éxito de la salsa de tomate para nuestra salud reside en que con el tratamiento térmico no solo nos despedimos de los microorganismos patógenos que podrían enfermarnos, sino que también sacamos lo mejor de él.
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Y para todos aquellos que aman el tomate más allá de su sabor y lo aprecian como un autentico icono pop, estos utensilios seguro que les alegran la cocina. |
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Tomates cherry confitados |
Seguro que alguna vez has cogido una caja de tomates cherry que ha resultado ser más grande de la cuenta. Esta receta puede ser la solución perfecta para conservarlos. Se trata de tomates cherry confitados, una guarnición estupenda para ensaladas, tostas y platos de pasta. Además, se puede tomar en caliente o frio. Así los preparan estos TikTokers: |
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Es la salsa de tomate más famosa: el kétchup, y tiene grandes devotos. Heinz, una de las marcas de referencia del sector, lo sabe, por lo que se ha aliado con la famosa firma Lick para lanzar una pintura que reproduce el reconocible tono rojo de la famosa salsa. |
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El producto ha recibido el nombre de Red HTK 57 y el número elegido no es arbitrario, pues es el que aparece en la leyenda “57 varieties” que se puede leer en los envases de la marca y hace alusión al eslogan publicitario original de la firma. El juego con el número no termina ahí, pues Lick y Heinz han producido y puesto a la venta solo una edición limitada de 570 botes de esta singular pintura. Ahora los devotos podrán hacer de su casa el templo de su salsa favorita.
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Y como siempre, aquí os dejamos las novedades del día. |
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CENTRAL LECHERA ASTURIANA
Salsa bechamel 100% natural, sin aditivos artificiales y sin gluten, para combinar con platos de pasta, verduras, huevos, pescados o carnes. |
| CLAVILEÑO
Presenta su chocolate negro relleno de crema de cacahuete sin gluten. |
| BODEGAS BALBÁS
Lanza Ancestral 2019 un vino elaborado al estilo tradicional utilizando uvas procedentes de la finca El Castillo, en el corazón de La Horra, que se encuentra situada a una altura de 870 metros y con orientación sur. |
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CONSUMOCLARO-Darío Pescador Al mirar el etiquetado de la leche y otros productos sin lactosa podemos ver que, en ocasiones, aparece indicado que este contiene lactasa (la enzima que permite digerir la lactosa) y otras no, ¿qué significa esta diferencia?
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| LA RAZÓN-RAÚL MATA El buey, el toro, la vaca, el novillo y la ternera; son muchas las personas que todavía tienen una gran confusión con las diferencias de cada animal. El color, el tamaño y el sabor son las claves para saber distinguirlas.
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LA RAZÓN-HÉCTOR HERRERA Detrás de los riesgos para la salud relacionados con las tostadas quemadas está un compuesto químico llamado acrilamida.
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| ABC-RAQUEL ALCOLEA El dietista y experto en nutrición, José María Catalina de la Peña, explica en su obra 'El diseño humano' por qué somos presa fácil de la obesidad y de otras enfermedades metabólicas a una edad cada vez más temprana.
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HERALDO-RAQUEL SÁNCHEZ Adios al pan de cereales: muchos ingredientes de esta variedad no son tan saludables como pensamos y los profesionales de la salud cuestionan la superioridad nutricional de algunos productos.
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| HERALDO-RAQUEL SÁNCHEZ Las bolsas de ensalada o los bufés descuidados son alimentos o lugares donde el riesgo de intoxicación alimentaria aumenta.
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