Número #046 Viernes, 8 de septiembre de 2023 |
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COMER EN LA CALLE: En España, la comida callejera siempre se ha reducido a algo efímero. Para nosotros, lo más parecido a los foodtruck han sido las churrerías, los puestos de castañas asadas y los de la feria o mercadillos, esos con algodón de azúcar, patatas rellenas, mazorcas de maíz, pedazos de coco o frutos secos garrapiñados. Los motivos: las duras normativas que regulan el comercio en plena calle y las cuestiones sanitarias.
FOODTRUCK: Pero los tiempos están cambiando, y este país naturalmente atraído por las terrazas y las barras metálicas de los bares se está abriendo cada vez más a la idea de tener su propia comida callejera. Los foodtruck están colonizando los festivales de música y los grandes eventos gastronómicos. Curiosamente, en la mayor parte de los casos, estos puestos callejeros nos acercan la adaptación culinaria de una cocina del más alto nivel como ocurre, por ejemplo, con GoXo del galardonado Chef Dabiz Muñoz. Algunas marcas están abrazando este formato de “Gastronetas” que les permite acercar sus productos a una mayor cantidad de público e incluso promocionar ciertos lanzamientos para testar su acogida.
EL MÁS ALTO NIVEL: Aunque parezca increíble, ciertos puestos de comida callejera están en la lista de lugares a visitar por parte de los más sibaritas, es el caso de Jay Fai y Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, los únicos de su especie con una estrella Michelin. Esto demuestra que la comida callejera puede llegar a tener los estándares tan altos como los grandes restaurantes. Cuando veas una cola gigantesca en un foodtruck que acaba de llegar a la ciudad, seguro que no te parecerá tan extraño.
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Cómo pelar cebolla sin llorar |
Sin duda la cebolla es uno de los ingredientes más problemáticos de la cocina, y es que, a pesar de ser uno de los más usados en las recetas diarias de nuestra gastronomía clásica, a veces cortarla es un auténtico sufrimiento que acaba convirtiéndose en un mar de lágrimas. |
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Entre los numerosos trucos hoy os recomendamos el más utilizado en nuestros hogares. Consiste en meter la cebolla en el congelador durante unos minutos o durante una hora o más en la nevera antes de cortarla. Si eres de los que prefiere cortarla de forma rápida, estos utensilios te serán de utilidad: |
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Una de las comidas callejeras más extendidas en cualquier lugar del mundo son los hot dog. Mostramos la propuesta que hacen estos tiktokers de su versión coreana, que consiste en servir, simplemente, la salchicha insertada en un palo rebozada en panko junto a un trozo de queso mozzarella. |
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Y como siempre, aquí os dejamos las novedades del día. |
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MOWI
Nuevo Poke Bowl con salmón MOWI de origen noruego, zanahoria rallada, pequeños dados de mango, arándanos rojos, edamame, salsa ponzu y semillas de amapola sobre base de arroz. |
| ANIAN
Nuevos productos capilares kids para los más pequeños: acondicionador peina fácil, champú y acondicionador 2 en 1, gel de peinado, acondicionador bifásico instantáneo, champú con aceite de árbol de té. |
| MAHOU SAN MIGUEL
Mahou lanza Refeel, su nueva marca de bebidas energéticas y refrescos con base de café. |
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GASTRONOMÍA & Cía La empresa Solar Foods en colaboración con otras empresas y universidades, ha puesto en marcha un proyecto denominado Hydrocow, con la finalidad de producir leche a partir del CO2 y la electricidad.
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EL PAÍS-MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA
La variedad de flanes de queso disponibles en las tiendas revela que este postre se vende como churros. Una profesora de repostería cata a ciegas nueve marcas y elige las mejores. |
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EL ESPAÑOL-ALBA LLANO Estas pequeñas legumbres han ganado reconocimiento por su riqueza nutricional y sus múltiples propiedades para la salud.
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| LA RAZÓN-ÁLVARO GARCÍA Estos destacan por su alto contenido de nutrientes beneficiosos para la salud, como vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos esenciales.
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ABC-MARINA ORTIZ El encarecimiento del aceite de oliva hace que muchas personas se estén planteando cómo ahorrar al usarlo en su cocina.
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| HERALDO-H.A. Este condimento clásico de la cocina tradicional puede ser aún más sabroso si se añade un ingrediente que muy pocos usan en esta elaboración: unas gotas de un aliño asiático muy popular.
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LA SEXTA
Un estudio realizado por la Academia Española de Dermatología y Venereología (AEDV) asegura que un 65% de los pacientes diagnosticados había recibido tratamiento escabicida previo para el episodio en curso.
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| LA SEXTA Un estudio realizado con más de 200.000 personas y publicado en una revista de gran prestigio científico a nivel internacional revela al fin los pasos que hay que andar o caminar al día para disminuir el riesgo de mortalidad.
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