Ir al supermercado hoy en día puede parecer un pequeño examen de nutrición. Ingredientes, calorías, grasas, azúcares… Las etiquetas de los alimentos están llenas de información y no siempre es fácil interpretarla. Para ayudar a los consumidores a entender mejor la calidad nutricional de los productos nació Nutri-Score, un sistema de etiquetado que intenta resumir toda esa información en algo mucho más sencillo: una letra y un color. Pero… ¿es del todo fiable?
¿QUÉ ES NUTRI-SCORE? Nutri-Score es un sistema de etiquetado nutricional que aparece en la parte frontal de algunos envases de alimentos. Su objetivo es ofrecer una referencia rápida sobre la calidad nutricional de un producto y facilitar la comparación entre alimentos de una misma categoría. El sistema utiliza una escala de cinco letras, desde la A hasta la E, acompañadas de colores que van del verde al rojo. La A en verde oscuro indica la mejor calidad nutricional dentro de esa escala, mientras que la E en rojo señala una opción menos favorable desde el punto de vista nutricional.
CÓMO SE CALCULA. La clasificación Nutri-Score se obtiene a partir de un algoritmo que evalúa distintos componentes del alimento. Por un lado, tiene en cuenta elementos cuyo consumo conviene limitar, como las calorías, los azúcares, las grasas saturadas o la sal. Por otro, también valora positivamente la presencia de ingredientes o nutrientes beneficiosos, como la fibra, las proteínas o el porcentaje de frutas, verduras o legumbres que contiene el producto. A partir de este equilibrio se obtiene la puntuación final que determina la letra del sistema.
EL OBJETIVO. El objetivo principal de Nutri-Score es ayudar al consumidor a comparar productos de forma rápida dentro de una misma categoría. Por ejemplo, puede servir para elegir entre distintos cereales de desayuno, yogures o platos preparados. Sin embargo, el sistema no pretende sustituir a una dieta equilibrada ni ofrecer una valoración completa de un alimento por sí solo, sino actuar como una guía visual que facilite decisiones de compra más informadas.
LOS CONTRAS. A pesar de su utilidad, el sistema también ha recibido críticas. Algunos expertos señalan que Nutri-Score simplifica demasiado la información nutricional, ya que un alimento puede obtener una buena puntuación aunque siga siendo un producto ultraprocesado. También se ha señalado que el sistema evalúa los alimentos por 100 gramos o mililitros, lo que puede no reflejar siempre cómo se consumen realmente. Además, algunos productos tradicionales o con un perfil nutricional concreto pueden obtener puntuaciones menos favorables, lo que ha generado debate sobre si el sistema refleja correctamente la calidad global de todos los alimentos.
NO DEBEMOS OLVIDAR. Nutri-Score se diseñó como una herramienta para simplificar la información nutricional y ayudar a los consumidores a interpretar mejor las etiquetas. Pero, como ocurre con muchas herramientas de este tipo, funciona mejor cuando se combina con algo más amplio: educación nutricional y hábitos de alimentación equilibrados.
OTROS SELLOS. Hace unas ediciones hablamos de los sellos negros, etiquetas de advertencia que se colocan en el frontal de los envases de alimentos procesados o ultraprocesados, para indicar de forma clara que el producto presenta un exceso de nutrientes críticos (azúcares, sodio, grasas saturadas, calorías…) o ingredientes no recomendados (edulcorantes, cafeína). Estas etiquetas todavía no están en España pero ya son muy populares en países latinoamericanos.
Te dejamos la edición donde hablamos de los sellos negros para que puedas volver a leerla.
