En 1948, el pueblo de Castroville, California, celebraba un acontecimiento memorable: Marilyn Monroe fue declarada reina de la alcachofa. Por raro que pueda parecer, en ese entonces estaba comenzando su carrera en el cine y su imagen era la más popular entre los trabajadores mexicanos de los campos de alcachofas, por lo que decidieron nombrarla reina.
Esta hortaliza, descrita por Neruda como una "guerrera" con su armadura de hojas, puede intimidar a los más inexpertos en la cocina, pero su sabor y beneficios la han convertido en la estrella de la temporada.
¿QUÉ ES LA ALCACHOFA?: La alcachofa es el capullo comestible de una planta perenne llamada Cynara scolymus. Sus hojas verdes y carnosas encierran un corazón tierno y lleno de sabor, ideal para disfrutar al vapor, a la parrilla o incluso en conserva. Su historia se remonta a la Antigua Grecia y Roma, donde ya era apreciada no solo por su gusto, sino también por sus propiedades y beneficios, entre los que destacamos:
- Salud digestiva: Gracias a su alto contenido en fibra, la alcachofa favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Además, contiene cinarina, un compuesto que estimula la producción de bilis, mejorando la digestión de las grasas y aliviando molestias estomacales.
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Propiedades diuréticas: La alcachofa ayuda a eliminar la retención de líquidos y a eliminar toxinas y sustancias de desecho.
- Beneficios hepáticos: La cinarina presente en la alcachofa protege el hígado y promueve su regeneración, siendo útil en la prevención de enfermedades hepáticas como la cirrosis o la hepatitis.
- Rica en nutrientes: Esta hortaliza es una excelente fuente de vitaminas A, B y C, así como de minerales esenciales como potasio, calcio y magnesio, que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.
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Si hay una marca en España que sabe tratar la alcachofa como se merece, esa es Cohevi de Conservas El Raal, expertos en productos agrícolas desde 1988.
En su página web encontrarás un pack con los esenciales de alcachofa, que incluye variedades como alcachofas a la romana, cuarteadas y marinadas, asadas, fondos y corazones de alcachofa. |
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Además, también ofrecen conservas de pimiento y otros productos de alta calidad. Puedes descubrirlos todos visitando su web.
Y una vez tengas tus alcachofas Cohevi en casa, te proponemos tres recetas irresistibles para disfrutar de esta joya de la huerta. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar! |
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| Mezclamos los trozos de alcachofa y atún con la mayonesa al gusto. Como idea de presentación proponemos anchoas y aceitunas. |
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Preparamos la base con 1 bote de ½ kg de alcachofa entera COHEVI, 1 huevo y 100g de queso rallado. Trituramos las alcachofas bien escurridas hasta obtener una masa uniforme, extendemos en una bandeja y horneamos a 180 °C hasta que esté firme y ligeramente tostada. Luego, añadimos los ingredientes al gusto y gratinamos. |
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| Freímos en aceite de girasol la alcachofa laminada COHEVI junto con el jamón serrano. Posteriormente añadimos un huevo frito o al horno. |
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BODEGA CUATRO RAYAS Braille
Incorporación de braille en la etiqueta de su vino orgánico ‘Green & Social Verdejo’. |
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FLORETTE Japón
Ensalada Completa Sabores del Mundo Japón con una base de suave arroz, vegetales frescos rallados como la escarola, la zanahoria o el radicchio y un refrescante tomate a cubos. |
| BODEGAS TERRAS GAUDA Nueva imagen Nueva imagen del Albariño Abadía de San Campio, diseñada por Javier Mariscal, para resaltar el Albariño como variedad autóctona de referencia en las Rías Baixas. |
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Este alimento es rico en magnesio y potasio igual para comenzar el día con toda la energía suficiente. Además, favorece el tránsito intestinal, regula la hipertensión y tiene vitamina B6 y C. |
| El salmón ahumado es rico en omega 3 y en proteínas. Sin embargo, los expertos advierten que su consumo debe ser moderado debido a su alto contenido en sodio. |
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Estos alimentos juegan un papel fundamental en una dieta equilibrada, sin embargo no todos tienen la misma cantidad de nutrientes. |
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A la hora del desayuno o la merienda, las galletas son un clásico en muchos hogares. Sin embargo, la mayoría de las opciones del supermercado están cargadas de azúcares. |
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En general, todas las frutas contienen una gran cantidad de fibra, necesaria para ablandar las heces y hacer que se expulsen más fácilmente. Sin embargo, hay una bastante desconocida especialmente eficaz para 'mover' el intestino. |
| La demencia es una enfermedad de momento irreversible y que no cuenta con una cura, sin embargo, un análisis sugiere que beber tres vasos de una bebida de fácil acceso puede prevenir el riego de padecerla. |
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