Entran en vigor las ayudas por paternidad en Madrid: 500 euros por el primer hijo y 700 por el segundo

Hoy compartimos 15 trucos de cocina que te convertirán en el Arguiñano de tu casa: prácticos, fáciles y perfectos para sacar tu lado más chef.

1. Sala la carne con tiempo
Si vas a cocinar una pieza grande de carne, echa la sal un rato antes (incluso el día anterior). Así penetra mejor, rompe fibras y queda más sabrosa y jugosa.

2. La importancia de un buen Majao
Machacar pan, frutos secos y especias para añadir al guiso no es solo cosa de abuelas: da cuerpo, sabor y un toque de chef con estrella.

4. Saca la carne o el pescado de la nevera antes de cocinarlos
Que no te pase lo de tener el centro crudo y el exterior hecho. Deja que pierdan el frío un rato y tendrás una cocción uniforme.

5. Devuelve la vida a las verduras lacias
¿Zanahorias blandas? ¿Lechuga mustia? Mételas en agua fría con hielo unos minutos y reviven como por arte de magia.

6. Rueda los cítricos antes de exprimirlos
Hazlos rodar por la encimera con la palma de la mano, así sacarás más zumo. 

8. ¿Cebolla sin lágrimas? Al congelador
Métela unos minutos antes de cortarla y verás cómo llorarás menos al partirlas.

9. Cambia tus platos de siempre con un poco de limón o ralladura
Un chorrito de zumo o un toque de ralladura puede transformar el sabor sin complicarte nada. Prueba con el arroz, el pollo o hasta una crema de verduras.

10. Mise en Place
Prepara los ingredientes antes de empezar (eso que los franceses llaman “mise en place”). Pesa y corta antes de empezar la receta para tenerlos listos cuando llegue su momento.

12. Limpia el microondas con limón y agua
Un vaso con agua y zumo de limón, 3-5 minutos a la máxima potencia y el vapor hace su magia.

13. Evita que el pescado se pegue con una cama de limón
Corta rodajas finas de limón y ponlas bajo el pescado en la sartén. Se cocina sin pegarse y además le da un toquecito cítrico.

14. El truco del huevo en agua para saber si está fresco
Llena un vaso con agua y mete el huevo:

• Si se hunde y se queda tumbado, está fresco
• Si flota… directo al cubo

El croissant es uno de los postres más versátiles: queda bien con todo tipo de salsas y en todas las formas posibles. Una de las versiones que más empieza a verse en las pastelerías de moda es la circular y rellena, como en Pan Dome, en la calle Martín de Vargas, 6, Madrid. ¿Lo has probado? 

NOCILLA

Edición Navidad

Edición limitada de Navidad con diseños inspirados en iconos de estas fiestas: Papá Noel y Rudolph. 

PESCANOVA

Crunchyx

Merluza con rebozado crunchy sin gluten. Especial para airfryer. 

IMPERIA

Foie Gras

Foie gras de pato con dátiles. Disponible en su página web y El Club del Gourmet de El Corte Inglés. 

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