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| Número #016 Lunes, 26 de junio de 2023 |
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Ayer se celebró el día de la “gente del mar”, reconocimiento a todos los protagonistas anónimos que hacen posible que la industria alimentaría marítima siga, y nunca mejor dicho, a flote. Así se decidió por la Organización Marítima Internacional en el año 2010, cuando nombraron este día.
CULTIVOS: Pero hoy, además de rendir homenaje al sector, nos gustaría explorar los horizontes de futuro que nos plantea el mar. Frente a la escasez de agua dulce y los problemas de sequía algunos ven en el mar el futuro de la agricultura, y creen que es una necesidad urgente impulsar el estudio de cultivos hidropónicos (que prescinde de la tierra) y mirar al mar.
EL CEREAL DEL MAR: Precisamente en esa mirada al mar fue donde el chef Ángel León descubrió la Zostera marina, comúnmente conocida como “cereal del mar” o “pasto marino” una especie de planta acuática que se encuentra en las costas y aguas poco profundas de diversos océanos alrededor del mundo. A pesar de que esta planta ha sido estudiada por los científicos desde hace siglos, ninguno de ellos había reparado en que sus granos cilíndricos podían recolectarse y servir de alimento como los de otras gramíneas tan importantes como el trigo, el maíz, la cebada, el arroz o el centeno.
Lo curioso de esta recolección es que se trata de algo que nunca antes se había conseguido, hacer agricultura marina con plantas superiores. La pasión del Chef del Mar y de su equipo de biólogos y cocineros los llevó a intentar lo que parecía imposible: domesticar una planta salvaje marina que produce un superalimento en cantidades por hectárea que puedan hacer rentable su cultivo.
PROPIEDADES: En una entrevista para el periódico “El País” el chef detalló con más profundidad las cualidades de este alimento, al parecer, su sabor es un híbrido entre el arroz y la quinoa y no tiene connotación yódica ni marina. En cuanto a sus propiedades, el chef destacó que el cereal posee el doble de aminoácidos que el arroz, el doble de proteína, no tiene gluten, tiene vitaminas B y D y es el primer grano con ácido graso. Además sus cocinado no parece especialmente complejo, “con una cocción de 16 minutos puedes comerlo como bulgur o cuscús pero también puedes hacer pan, pasta o tomarlo como arroz”.
UNA MIRADA AL MAR Y AL FUTURO: El chef enfatiza en la idea de que el futuro está en el mar, una gran despensa sin utilizar: “vamos a estar obligados a hacerlo, a pensar que el agua dulce no puede ser la solución a todo, regar un cereal con agua salada es un verdadero sueño; generar en el mar alimentos que no sean pescado es el verdadero futuro del mar. Del mar y del hombre” |
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¿Conoces estos trucos para tus patatas? |
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Hoy te traemos estos cuatro trucos sobre como pelar, conservar y cocinar patatas de una forma simple. - Envuelve una patata en papel de cocina mojado y métela 5 minutos al microondas, la tendrás como si fuera asada en un momento.
- Si te has pasado pelando patatas, métela en un vaso de agua en el frigo. ¡Te durará mucho más!
- Si haces un corte en la parte central de la patata una vez cocida podrás quitarle la piel en un solo tirón.
- Puedes hacer patatas fritas de bolsa saludables cortándolas finitas, especiándolas y pasándolas por el micro.
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Estos utensilios pueden ayudarte a realizar los cortes apropiados a la patata, o a que una vez cocida puedas convertirla fácilmente en un delicioso puré. |
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Es un sándwich popular en japón, este arcoíris comestible está causando furor y no puede ser más apropiado para una semana llena de arcoíris como esta. Lo único que necesitas para poder prepararlo es pan, queso y colorante alimenticio. |
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El ESPAÑOL-Cristina Barrous Estas sustancias que agregamos para endulzar la comida pueden ser naturales o artificiales, calóricos o acalóricos.
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| 20 MINUTOS Según un ensayo de la Universidad de Harvard, cenar tarde puede ser una de las razones por las que resulta más difícil perder peso ya que normalmente ingerimos más calorías y grasas en esta comida.
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LA RAZÓN-NORA VILLALBA Está considerada como la comida más importante del día, pero debemos tener en cuenta los ingredientes que tomamos.
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LA SEXTA "Me meto en un lío, pero las aplicaciones que te dicen si un producto es bueno o malo, no sirven absolutamente para nada", ha expresado el nutricionista en laSexta Xplica.
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NUTRIENDO-Adrián Cordellat
Los cereales son un básico en los desayunos españoles. Pero, ¿son todos igual de recomendables? ¿Son mejores los integrales? ¿Es interesante mezclarlos con frutas y lácteos? Y, la pregunta del millón, ¿existen cereales que no engordan para desayunar?
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MEGANOTICIA-Monserrat Saavedra Esta deliciosa comida, junto con las papas fritas e incluso el café, son eventuales factores de riesgo para desarrollar cáncer, debido a un compuesto químico que poseen.
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Y como siempre, aquí os dejamos las novedades del día. |
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BREF Gel brillante, nueva fragancia refrescante Lago Alpino que aporta 4 beneficios: espuma limpiadora, protección contra la suciedad, perfume fresco y brillo radiante. |
| LA SAGRA
Nuevo formato MINI para 3 referencias de cerveza La Sagra: LA SAGRA, LA SAGRA Radler y LA SAGRA Sin Gluten. |
| NOEL Noel relanza su gama de loncheados Delizias con mejoras en las recetas y un cambio en la imagen y diseño del packaging. |
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Otras novedades:
GO MATE Bebida funcional
Bebida funcional que pretende mejorar el rendimiento físico y mental, está hecha con ingredientes 100% naturales provenientes de yerba mate y nootrópicos naturales. |
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