El pan fue uno de los primeros alimentos elaborados por el ser humano y, desde entonces, ha formado parte de nuestra base alimentaria. Ha sido tan importante a lo largo de la historia de la humanidad que en muchas culturas se ha utilizado como elemento destacado en rituales sociales y religiosos. Seguro que te suena, "Danos hoy nuestro pan de cada día". Pues eso.
CON PAN: Jamón, tomate, aceite de oliva o queso; estaremos todos de acuerdo en que todo mejora con pan, además, es uno de los pilares de nuestra dieta mediterránea. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN) el pan es rico en hidratos de carbono complejos (almidón), de bajo contenido graso (1 g por 100 g) y aporta proteínas procedentes del grano de trigo, vitaminas y minerales, como el selenio y el zinc. Sin embargo, a pesar de ser un alimento imprescindible cada vez comemos menos, en promedio cada español ha consumido una cantidad de 27,35 kilos de pan, una cifra que desciende cada año.
A LA BASURA: Lo que no desciende es nuestra falta de capacidad a la hora de aprovecharlo, a pesar de que la cocina de aprovechamiento cada vez tiene más seguidores y que unas migas de pan o unas torrijas a tiempo pueden alegrarnos la existencia y ayudarnos a salvarlo del desperdicio, el pan duro sigue siendo una de nuestras asignaturas pendientes. Según datos recientes, los hogares españoles tiraron a la basura más del 4% del pan que compraron, unos 62,3 millones de kilos, lo que convierte a este alimento en uno de los más desperdiciados tras las frutas, verduras y hortalizas. Y aunque tirar el pan puede parecer un gesto inofensivo, cuando lo hacemos estamos desperdiciando los ingredientes y la energía empleada en su producción, entre otras tantas cosas. Por algo antiguamente se besaba.
UNA IDEA BRILLANTE: ¿Cómo reducir el desperdicio de pan y minimizar el impacto sobre el medioambiente? Más allá de las posibilidades que pueden poner en práctica los propios obradores y panificadoras para avanzar en la meta del desperdicio cero (pan rallado, elaboración de snacks, postres creativos, etc.), hay iniciativas que defienden una forma diferente de hacer las cosas. |
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Es el caso de Sr. Mendrugo*, una cerveza artesanal fabricada utilizando el pan que no se puede vender y se va a tirar.
Creando esta cerveza evitan el desperdicio de 700 kg de pan al año, ahorran 900.000 litros de agua al año del cultivo de cebada y, además, pueden presumir de que el 90% del pan recuperado es de origen local. Por si todo esto fuera poco, donan el equivalente a 35.600 euros al año en pienso para ganado. |
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Un proyecto “zero waste” de economía circular que combate el desperdicio de alimentos y da como resultado una cerveza buenísima, para ti, tu paladar y el planeta. Todo mejora con pan y la cerveza también.
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Continuamos nuestra serie de reviews de supermercados buscando los productos más virales de cada uno de ellos. Esta vez es el turno de Lidl. Echamos a nuestra cesta, nuggets veganos, palitos sabor pescado, empanado clásico y empanado crujiente de maíz, remolacha rebozada, empanados veganos, salchicha de tofu, falafel, hummus clásico y chili medio picante, tofu natural y marinado con salsa de soja. ¿Cuál no puede faltar en tu cesta? Cuéntanoslo en nuestro vídeo en Instagram pulsando la imagen.
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ARIAS Fácil de untar Nueva fácil de untar salada disponible en dos sabores: clásica y con un toque de sal marina, ideal tanto para disfrutar sola en tostadas como para ser la protagonista en creaciones culinarias.
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| LA ESPAÑOLA Olimole Olimole, la alternativa al guacamole tradicional elaborado con con aceitunas, ajo, cebolla, zumo de limón, sal y cilantro. |
| LA FAGEDA Crema catalana La Fageda amplía su gama 'Orígens' con el lanzamiento de su nueva crema catalana elaborada con leche fresca de proximidad, yema de huevos de gallinas en libertad y un toque de canela y limón, incorpora un sobre de azúcar caramelizado. |
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Durmiendo, respirando, bombeando sangre por tu cuerpo o reparando tus células, este proceso metabólico interno se lleva a cabo las 24 horas del día. |
| Un producto que no es originario de nuestro país y que muy pocas personas consumen a pesar de que tiene múltiples beneficios para el organismo. |
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Al contrario que las nueces o almendras, este fruto seco siempre se vende sin su especial cobertura protectora. |
| Un trabajo publicado en "JAMA" detecta una menor incidencia de las ideas suicidas entre los adolescentes con obesidad que toman algún tipo de agonista del receptor de GLP-1 que entre los jóvenes tratados sin ellos |
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Una dietista y nutricionista explica la estrecha relación que hay entre los hábitos alimenticios de la mujer que desea tener un hijo y las posibilidades de lograr eses embarazo |
| Ponemos el foco en el episodio del que todo el mundo habla. |
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