El mes pasado dedicamos una edición al queso y como buenos amantes del queso y del buen comer, nos pedísteis más temáticas sobre esto. Así que hoy vamos a hablar de una técnica culinaria que eleva cualquier plato al siguiente nivel: el gratinado.
Esa capa dorada y crujiente que cubre nuestras recetas favoritas no solo es un deleite para la vista, sino también para el paladar. Pero, ¿sabías que detrás de ese apetitoso acabado hay todo un arte? La edición de hoy va sobre el gratinado, el ingrediente perfecto para todos tus platos, y, sobre todo, de felicidad. |
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¿Qué es gratinar? Es una técnica que consiste en dorar la superficie de un plato, generalmente en el horno, para crear una capa crujiente y sabrosa. Esta técnica se utiliza comúnmente en preparaciones que llevan queso, pan rallado o una mezcla de ambos en su cobertura. El objetivo es obtener una textura contrastante entre el interior jugoso y la superficie crocante. |
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Queso adecuado: No todos los quesos gratinan de la misma manera. Variedades como el cheddar, mozzarella, emmental o gruyère son ideales debido a su capacidad para fundirse y dorarse uniformemente.
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Grosor adecuado: Para rallar el queso, utiliza un rallador de orificios grandes para una mejor distribución.
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Temperatura del horno: Precalienta el horno a una temperatura entre 200°C y 220°C. Coloca el plato en la parte superior del horno para que el calor incida directamente sobre la superficie y logres un dorado perfecto en pocos minutos.
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Tiempo de gratinado: El gratinado es un proceso rápido. Vigila constantemente el horno para evitar que el queso se queme. Una vez que adquiera un tono dorado y apetitoso, es momento de sacarlo.
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Añade un toque extra: Para potenciar el sabor y la textura, puedes espolvorear un poco de pan rallado sobre el queso antes de gratinar. Esto aportará una capa adicional de crujiente irresistible.
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Para conseguir un gratinado espectacular, el queso es la clave.
En Quesos TGT, tienen opciones para todos los gustos. Te compartimos tres opciones: |
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El Emmental es un clásico atemporal: combina con todo y tiene una textura inconfundible. En Grupo TGT, trabajan con maestros queseros franceses para garantizar un queso de calidad, respetando la tradición desde la recogida de la leche hasta su elaboración. Ideal para gratinados con un toque suave y fundente.
Receta: Rollitos de queso y tomate seco. |
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Desde el Valle del Roncal, este queso de leche cruda de oveja Latxa fue el primero en España en recibir la Denominación de Origen Protegida (DOP) en 1981. Con su sabor ligeramente picante y aroma intenso, elevará tus gratinados a otro nivel.
Receta: Canelones de bacalao. |
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Si buscas comodidad, este queso fundido ya rallado está listo para usar. Además, dentro de la gama Hochland, cuentan con la versión Especial Nachos, con un mix de Monterey Jack que te transportará directo a una experiencia Tex-Mex. |
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LAISEVEN Radiance Glow Loción corporal iluminadora hidratante que nutre profundamente la piel dejando un acabado luminoso y radiante. |
| ENERYETI CandyFresh Bebida en lata de 33cl disponible en 3 sabores: Regaliz Relleno, Huevo Frito y Piruleta Cherry. |
| ENSALANDIA Ensaladilla + Heat&Go Ensaladillas gourmet: de cangrejo, americana y pollo braseado. Platos preparados: risotto con pollo al curry, risotto con champiñón y trufa y pasta con champiñón y trufa. |
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La marca ha retirado 300.000 botellas y ha bloqueado la distribución de cientos de miles más tras el dictamen "desfavorable" de las autoridades sanitarias. |
| Eliminarán gradualmente ocho colorantes sintéticos por su vinculación a enfermedades que afectan mayormente a niños. |
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El licor es alcohol. Y el consumo de alcohol, recuerdan los expertos, da lugar a diversas molestias digestivas, como un aumento del reflujo. |
| Además de un sueño irresistible, esta enfermedad neurológica puede causar embriaguez de sueño, disfunción cognitiva, problemas de memoria y de atención. |
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| También es buena para tratar la migraña y contiene enzimas que mejoran la absorción de las proteínas. |
| El cerebro, los músculos, las hormonas y las emociones están involucrados en la gestión del apetito de la misma manera. |
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