La realidad es que no todo es tan blanco o negro como parece. Y entender bien las fechas de los alimentos puede ahorrarte dinero, desperdicio… y algún que otro susto. Vamos a poner orden en este tema.
¿QUÉ ES LA FECHA DE CADUCIDAD? La fecha de caducidad indica hasta cuándo un alimento es seguro para consumir. A partir de ese momento, el producto puede suponer un riesgo para la salud, especialmente en alimentos frescos como carne, pescado o platos preparados. Esta fecha está relacionada con la seguridad alimentaria, no con el sabor ni la calidad. Y por eso es especialmente importante respetarla en productos perecederos.
CADUCIDAD VS CONSUMO PREFERENTE. Una cosa es la fecha de caducidad y otra la de consumo preferente. La fecha de consumo preferente indica hasta cuándo el alimento mantiene sus propiedades (sabor, textura, aroma…), pero no significa que deje de ser seguro después. Muchos alimentos con consumo preferente (como pasta, arroz o galletas) pueden consumirse después de la fecha si se han conservado bien, aunque quizás no estén en su mejor momento.
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