Aunque a veces se nos olvida, comer bien no tiene por qué ser complicado ni aburrido. Y si hay un país que ha entendido esto a la perfección, ese es Grecia. Con ingredientes sencillos, mucho aceite de oliva y recetas que se han cocinado durante siglos, la cocina griega es el ejemplo perfecto de cómo cuidar el cuerpo sin castigar al paladar. En esta edición viajamos al Egeo, como esperamos que lo haga Emily en la próxima temporada de Emily in Paris
(perdón por el spoiler). |
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SENCILLEZ. La base de la cocina griega es sencilla: productos frescos, recetas caseras, tiempo y cariño. Nada de complicarse con técnicas raras. Aquí lo que manda es el sabor de siempre. Y si lleva queso feta, mejor.
BENEFICIOS. Lo mejor de todo es que la cocina griega no sólo sabe bien… sienta bien.
Gracias a la famosa dieta mediterránea, rica en verduras, legumbres, aceite de oliva, pescado y cereales integrales. Algunos de sus secretos: - Cocinan despacio y sin prisas.
- Comparten mesa, charla y pan.
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Casi no consumen ultraprocesados.
- Dan prioridad al producto local.
INGREDIENTES. Si hay algo que define la cocina griega, es su capacidad de hacer mucho con poco, pero eso sí: con ingredientes de altísima calidad. El aceite de oliva virgen extra es el auténtico oro líquido, presente en prácticamente todos los platos. El queso feta, cremoso, salado y con ese punto ácido tan característico, aparece en ensaladas, empanadas y cualquier plato que se precie. El yogur griego, espeso y suave, es otro imprescindible que sirve tanto para preparar salsas como el famoso tzatziki, como para tomarlo con miel y nueces a modo de postre. A todo esto se suman las hierbas aromáticas como el orégano, la menta o el eneldo, y los inseparables limón, ajo y cebolla, que forman la base de aliños y marinados.
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Para que puedas hacer un menú típico de la cocina griega, te dejamos 5 de las recetas más famosas y su receta: |
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| Uno de los platos más emblemáticos del país. Una especie de lasaña griega. Capas de berenjena, carne picada (normalmente de cordero o ternera) y una bechamel cremosa por encima y se hornea hasta quedar dorada. |
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Brochetas de carne (pollo, cerdo o cordero) marinadas y cocinadas a la parrilla. Se sirven con pan pita, salsa tzatziki, y a veces con patatas. Es el “fast food” griego por excelencia. |
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| Ensalada griega (Horiatiki) |
Ensalada griega (Horiatiki) |
Brochetas de carne (pollo, cerdo o cordero) marinadas y cocinadas a la parrilla. Se sirven con pan pita, salsa tzatziki, y a veces con patatas. Es el “fast food” griego por excelencia. |
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| Empanada de masa filo rellena de espinacas, cebolla y queso feta. Crujiente por fuera y suave por dentro, ideal como entrante o merienda |
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Carne asada (tipo kebab), servida en pan pita con tzatziki, tomate, cebolla y patatas. Muy popular en Grecia como comida rápida, aunque bien hecho es una delicia tradicional. |
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Los mejores restaurantes griegos |
Si después de tanto feta, pita y tzatziki se te ha despertado el antojo... Tenemos buenas noticias. En Madrid puedes disfrutar de la auténtica cocina griega sin salir de la ciudad. Aquí van tres sitios recomendados por Un Buen Día en Madrid:
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Famoso por sus souvlaki hechos al momento. Ideal para disfrutar del clásico pan de pita relleno de carne, verduras y salsas. También lo encuentras en Valencia. En su página web puedes ver sus locales. |
Cadena de restaurantes griegos en Madrid y Barcelona con ambiente acogedor y recetas tradicionales. Perfecto para probar desde moussaka hasta ensalada horiatiki. Visita su página web. |
Mitad tienda, mitad restaurante. Platos tradicionales como gyros, dolmades y souvlaki, y también productos griegos para llevar a casa. Puedes pedir a través de su página web. |
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