En la sonada gira mundial de Madonna "Sticky and Sweet" en 2009 la Reina del Pop perdió por un segundo el conocimiento mientras cantaba Holiday. Aunque el desmayo fue tan leve que pudo parecer parte de la coreografía, ésta no fue la única ocasión en la que la cantante perdió el conocimiento. Al abandonar el escenario, cayó al suelo y fuentes cercanas a la cantante explicaron: “Madonna está exhausta y sufre de anemia".
LA FALTA: El cansancio, los mareos, la fatiga o el aturdimiento suelen ser algunas de las señales de alarma cuando nuestro cuerpo sufre anemia, es decir, déficit de hierro. Pero ¿por qué ocurre esto? Pues porque nuestro organismo pierde o produce menos glóbulos rojos, que son los que contienen hemoglobina, la proteína que lleva oxígeno a todo nuestro cuerpo, algo que nos impide realizar nuestras tareas correctamente ya que la falta de energía, memoria y concentración, así como los trastornos intestinales, la falta de capacidad de luchar contra infecciones o de controlar la temperatura de nuestro cuerpo, se apoderan de todo.
EL HIERRO: El hierro es un mineral necesario para el crecimiento y el desarrollo del cuerpo. De hecho, es el oligoelemento más abundante del organismo, lo que lo convierte en un indispensable para la vida ya que participa en el crecimiento y desarrollo y es esencial para la fabricación de hormonas, enzimas y tejidos conectivos. FUENTES: Las mejores fuentes de hierro incluyen: - Carnes: rojas, cerdo, aves
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Pescados y mariscos (berberechos, mejillones, ostras, vieiras).
- Verduras, destacan las de hojas verdes oscuras: brócoli, espinacas, col rizada y perejil
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Legumbres: habas, soja, lentejas, garbanzos
- Frutos secos: pistachos, almendras
- F
rutas secas: uvas pasas
FORMAS DE HIERRO: El hierro está presente en alimentos de origen animal y vegetal. Por una lado está el hierro "hemo", presente en carnes, hígado y pescado azul, que se absorbe mejor que el "no hemo", que se encuentra en la yema de huevo, legumbres, verduras y cereales fortificados. Esto hace que haya diferentes factores que pueden aumentar la biodisponibilidad de este mineral para que el cuerpo pueda aprovecharlo, así como otros que dificultan dicha absorción.
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¿Quién no se ha tomado un platazo de lentejas y después un café o un buen chuletón de ternera con una copa de vino tinto? pues bien, resulta que para mejorar la absorción de hierro, no solo es necesario tomar los alimentos adecuados, también se recomienda combinar en un mismo plato proteínas animales y vegetales, ya que el hierro "hemo" (de origen animal) facilita la absorción del hierro "no hemo" (vegetal).
Por otra parte también es útil consumir alimentos germinados, ya que este proceso aumenta el hierro disponible. Incluir vitamina C en las comidas incrementa la biodisponibilidad del hierro, por lo que se sugiere acompañar alimentos ricos en hierro con frutas o vegetales ricos en esta vitamina (como cítricos, kiwi o pimientos).
Además, es importante moderar el consumo de alimentos que inhiben la absorción del hierro, como los fitatos (presentes en cereales integrales) y los taninos (en café, té, chocolate y vino tinto). De hecho, una investigación comprobó que tomar té durante la comida disminuye la absorción de hierro entre un 60% y un 70%, mientras que hacerlo antes o después de la misma reduce esta cifra al 20%. Para evitarlo, los investigadores recomendaron dejar un par de horas entre las diferentes comidas para disfrutar de esta bebida. En la absorción de hierro, el orden de los factores altera el producto y prestar atención a nuestros niveles de hierro es algo más importante de lo que aparentemente podemos imaginar.
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