Aunque también cuenta con otras fechas señaladas, sobre todo en Estados Unidos, donde se le rinde tributo varias veces al año, hoy es el Día Mundial del Hot Dog. Este compañero inseparable de ferias, parques de atracciones o partidos de béisbol se ha convertido en uno de los bocadillos más populares. Para que nos hagamos una idea, se consumen más de 200 millones de unidades al día en el mundo. Ya sea con queso gruyere gratinado (Francia), empanado con harina (Corea del Sur) con guacamole, cebolla y jalapeños (México), con queso crema (Seattle, Estados Unidos), con frijoles, chilli, queso y beicon (Arizona, Estados Unidos), con pepinillos (Chicago, Estados Unidos), con chucrut y cebolla caramelizada (Alemania), ya sean los asquerositos (Venezuela) o el Scrambled Dog (Georgia, Estados Unidos), el hot dog está en todas las partes del planeta y sus versiones tienen de único límite: nuestra imaginación.
ORIGEN: En 1852, el gremio de carniceros de Frankfurt creó la famosa salchicha Frankfurter, ahumada y especiada, envuelta en una tripa delgada y transparente. Según la leyenda urbana alemana, su inventor se inspiró en el perro dachshound de un amigo carnicero, que muy popular en Frankfurt, vinculando de así la salchicha con este animal especializado en cazar tejones. Con el tiempo, la salchicha se conoció como dachshound, vendiéndose en carnicerías y servida en restaurantes y puestos de comida en Alemania y Austria. Esta innovación compitió con las tradicionales salchichas blancas, gruesas, blandas y grasas.
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FRANKFURT: Esta salchicha primigenia sigue siendo la favorita para realizar hot dogs. Desde Leo Boeck* apuestan por una salchicha cocida y ahumada de forma natural con madera de haya, con carne 100% de cerdo y tripa natural de cordero, además pueden presumir de no contener espesantes, glutamato, gluten, proteína de leche o lactosa. Una propuesta por la calidad que lleva desde 1927 ofreciendo sus mejores productos en nuestro país.
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HISTORIA: Aunque cuando pensamos en un hot dog nuestra mente viaje directamente a Estados Unidos, este pan relleno de una salchicha Frankfurt llegó al país norteamericano de la mano de inmigrantes alemanes a mediados del siglo XIX. Fue, concretamente Charles L. Feltman, quien como muchos inmigrantes alemanes de la época llevó consigo la afición por las salchichas estilo Frankfurt de su tierra natal.
CONEY ISLAND: Al ser un experimentado panadero, Feltman abrió una panadería en Brooklyn en 1865 y se ganó la vida entregando tartas a los negocios de Coney Island con ayuda de un carrito en el que también vendía almejas. A finales de la década de 1860, cuando el recién inaugurado tren de Coney Island y Brooklyn trajo a muchas más personas a la costa desde Manhattan, los clientes le pidieron a Feltman que les ofreciera comida caliente. En 1867 adaptó un brasero a la medida de su carro para poder cocinar salchichas y una caja de metal para calentar el pan en su carrito. El éxito fue rotundo, ese verano vendió casi 4.000 salchichas montadas en su exclusivo pan alargado que permitía que la carne fuera fácil de comer en la playa. Esta versatilidad fue la que hizo que posteriormente, se hicieran muy populares en los campos de béisbol americanos donde acabaron llamándose hot dogs.
El resto de la historia ya es conocida por todos. Pósters, películas, canciones… El hot dog ha sido protagonista de infinidad de manifestaciones culturales. De hecho, Andy Warhol y Roy Lichtenstein le dedicaron varias ilustraciones en los años 50 y en 1979 los británicos Led Zeppelin escribieron la canción “Hot Dog”. Desde luego, esta salchicha envuelta en pan se ha ganado el reconocimiento de icono pop. Feliz Día del Perrito Caliente.
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Lo hemos visto con la hamburguesa, la paella o la tortilla de patatas; cuando un alimento se convierte en orgullo patrio, los récord son algo jugoso y significativo, por lo que no nos sorprende que el hot dog haya sido la pieza principal de todas estas acciones: |
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El récord lo batieron las empresas Embasa, Grupo Bimbo, McCormick y FUD, en Zapopan, Jalisco en agosto del 2018 en México. Lograron formar una fila consecutiva con un total de 10 mil perritos calientes que dibujaban la palabra “hot dog” alcanzado una longitud de 1464,03 metros. |
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El restaurante Tokyo Dog en Seattle consiguió el Récord Guinness gracias al hot dog más caro del mundo: “Juuni Ban” Se trata un hot dog hecho con salchicha con queso ahumado, cebollas caramelizadas con mantequilla teriyaki, hongos maitake, carne de Wagyu, foie gras, trufa negra, caviar y mayonesa japonesa dentro de un pan brioche. |
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Con 1,5 metros de largo, 30 centímetros de ancho y un peso de casi 30 kilos el hot dog cocinado por Feltman's of Coney Island puede presumir de ser el más grande del mundo. Este homérico plato fue hecho con una parrilla de casi dos metros y vendido a 10 dólares durante un evento en el centro de Nueva York. |
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Un total de 76 perritos en la categoría masculina y 48 en la femenina fueron las cifras que alcanzaron a engullir en menos de 10 minutos Joey Chestnut y Miki Sudo, ganadores del concurso “más icónico” de EEUU.
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Este plato es tan versátil como universal. En las redes podemos encontrar versiones de todo tipo, desde aquellos que prefieren realizar una receta alternativa sustituyendo la salchicha por pechuga crunchy al estilo KFC (aquí habría que debatir si sin salchicha podemos llamarlo hot dog), a los que se lanzan a hacer una elaboración más sencilla pero elaborando su propio pan o los que le incluyen un toque hawaiano con algo de piña.
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SANTAL Bebidas vegetales Bebidas 100% vegetales inspiradas en la dieta mediterránea: Santal Mix Almendra, Avena y Arroz, Santal Mix con Café, Santal Almendra y Santal Avena. |
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