Los robots camareros no han empezado con buen pie esta primera jornada de Alimentaria 2024, pero los siete pabellones del recinto Gran Vía de la Fira de Barcelona se han llenado de lo esperado: stands con las marcas más importantes del sector de la alimentación, innovación y nuevos horizontes. De la mano de Felipe VI y en la zona dedicada a los alimentos elaborados en España, (Lands of Spain), ha comenzado una jornada en la que hemos encontrado productos con un plus de proteína, ‘plant based’, alternativas a los lácteos, carnes de alta calidad, snack saludables, sabores exóticos e intensos, platos preparados y nuevos formatos.
SABORES EXÓTICOS: El sabor afrutado y ácido del yuzu, ha impregnado productos como el Kéfir de limón y Yuzu de El pastoret o el caviar de Spherika de perlas de Yuzu. También lo han hecho sabores como el Teriyaki con su característico toque dulce y picante en productos como los rellenos para tacos de Pekis, los fideos orientales de Maggi, los pepinillos Teriyaki de la gama encurtidos viajeros de RioVerde, o en los platos preparados de la Carloteña, concretamente en su producto de Pollo Teriyaki con arroz. El sabor picante lo podemos encontrar en el nuevo producto de Lacasitos sabor chilli, mientras que el ya clásico sabor barbacoa no ha faltado en la mayoría de las gamas.
'PLANT BASED': Las alternativas a la carne han sido junto con las proteínas las grandes protagonistas de esta edición. En la jornada de hoy destacamos el producto de Salmón ahumado de Verday, la salsa Vegetable umami de Yondu, la edición limitada de Voie Gras de Garden Gourmet, los patés de Delicass o los helados Berry White Sticks de Wicked. Además, han proliferado las gamas de productos preparados como los platos veganos de RealVegy, los platos preparados de cocido Madrileño, fabada o lentejas de HiVegs, las albóndigas con salsa de tomate vegetal del Litoral, los platos deshidratados de proteína vegetal de Trevijano, o los platos preparados de Nuveg. También ha llamado nuestra atención la pechuga estilo pollo de RevoluGreen!, que además ha presentado su nueva bandeja con un 79% de material reciclado. También ha estrenado formato la bebida 100% vegetal YoSoy Barista con sus dos variedades de avena: cappuccino y café.
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Eso sí, aunque nos hemos pateado la feria, en este mar de Plant-Based esto es solo la punta del iceberg.
Fuera de estas dos categorías, también hemos podido conocer más a fondo las novedades y los productos de Gallina Blanca como su caldo gourmet de pollo con jamón. Los yogures, la crema catalana y la mermelada de mandarina Fageda, los nuggets de pollo y las croquetas de La Culinaria, las perlas de queso rellenas de mermelada de Quesos El Pastor y todas las novedades de Vitaldin y Damel. Si quieres ver todo esto con tus propios ojos, pulsa la imagen.
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Entre expositor y expositor hemos encontrado un hueco para visitar The Alimentaria Hub donde Carla Rodenas ha ilustrado las que, según Innova Market Insights, son las 10 tendencias anuales. Recorriendo la feria podemos afirmar que Carla ha dado en el clavo: ingredientes que se vuelven protagonistas, etiquetas cada vez más simples, productos más sostenibles, saludables y transparentes. Además, (como hemos transmitido en la edición de hoy) dentro de estas tendencias también ha mencionado los nuevos sabores del mundo producidos de forma local, los productos de base vegetal o los productos proteicos. De estos últimos hemos visto tantos que creemos que merecen un apartado y vídeo especial en nuestra edición de mañana. Nos vemos en Alimentaria.
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Un estudio de la Universidad de Michigan cuestiona la eficacia y la sostenibilidad de los huertos urbanos, y alerta sobre su potencial impacto ambiental. |
| Seleccionar con criterio los productos en el súper es clave para disfrutar de una despensa y nevera que nos nutra y llene de energía. Prioriza los alimentos frescos y ve con el estómago lleno a la compra. |
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Se habla mucho de los niveles de colesterol y su relación con la enfermedad cardiovascular. Un nuevo estudio ha encontrado una relación con la longevidad y con la enfermedad de Alzheimer. |
| Malas noticias para los alérgicos. Las concentraciones de pólenes en la primavera de 2024 serán intensas en algunas regiones de España. Los alergólogos explican la influencia del cambio climático y la contaminación. |
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Un tercio de los productos alimenticios que activan las alarmas de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria tienen origen local, y la presencia de residuos en pescados y carnes acapara uno de cada cuatro episodios. |
| La semaglutida, principio activo del Ozempic y otros fármacos similares, acapara titulares por su eficacia para perder peso y los problemas de abastecimiento. |
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