Entre las recetas de temporada y que se acerca Halloween seguro que tienes alguna calabaza por casa, por eso, esta edición la dedicamos a conocer más allá de su piel dura y color intenso. Vamos a conocer qué la hace especial y cómo elegir una buena pieza.
BENEFICIOS. La calabaza destaca por su contenido muy bajo en calorías y su elevado porcentaje de agua, lo que la convierte en una opción ligera y saciante para incorporar frecuentemente a la dieta. Su pulpa aporta betacarotenos, que son antioxidantes que el cuerpo convierte en vitamina A, contribuyendo a la salud ocular y al fortalecimiento del sistema inmunitario. También tiene acciones beneficiosas sobre el aparato digestivo, al ser suave y rico en fibra y colabora con el bienestar de la piel, gracias a su aporte de vitamina C y otros nutrientes. Pocas calorías, muchos nutrientes y gran versatilidad.
CÓMO ELEGIR LA MEJOR. Para que la calabaza que lleves a casa te ofrezca todas sus bondades, conviene aplicar los siguientes trucos. Primero, su piel debe ser firme y resistente, sin magulladuras ni zonas blandas. El tallo debe estar bien adherido, seco y firme. El color también importa, un tono uniforme y brillante indica madurez, si al golpearla suena a hueco, más puntos. Y por último, sostén la calabaza, si se siente pesada para su tamaño, indica buena densidad en su pulpa (ideal para cremas, sopas, dulces).
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LÍDER VILLACONEJOS. En el corazón de la vega madrileña nace la marca Líder Villaconejos, fruto de la tradición, la experiencia y el cultivo responsable.
Entre sus productos más emblemáticos destacan las calabazas Líder Villaconejos, reconocidas por su sabor dulce y textura suave.
Cada temporada se seleccionan cuidadosamente las mejores piezas, ideales tanto para platos tradicionales como para recetas creativas. Y si hay un clásico que nunca falla cuando llega el frío, es sin duda: la crema de calabaza. |
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Ingredientes (4 personas): - 1 kg de calabaza Líder Villaconejos, pelada y troceada
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1 patata
- 750 ml de caldo de verduras
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Un chorrito de nata líquida para decorar (opcional)
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Semillas de calabaza tostadas (para topping)
Preparación: -
En una olla grande, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla troceada hasta que esté transparente.
- Agrega la zanahoria, la patata y la calabaza Líder Villaconejos, y rehoga todo durante 5 minutos.
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Cubre con el caldo de verduras y deja cocer a fuego medio durante unos 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura con batidora hasta obtener una textura cremosa. Ajusta de sal, pimienta y añade una pizca de nuez moscada si lo deseas.
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Sirve caliente, decorando con un chorrito de nata y unas semillas tostadas de calabaza para darle el toque final.
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🎃 La calabaza no es una verdura como tal, sino una baya gigante del tipo pepónide.
🎃 Su origen se remonta a hace más de 8.000 años en México y Perú, mucho antes de su llegada a Europa.
🎃 Existen más de 800 variedades de calabaza, aunque solo unas 200 son comestibles.
🎃 Las hay de todos los colores: naranjas, verdes, blancas, rayadas y con formas realmente curiosas.
🎃 Un litro de aceite de semilla de calabaza requiere unas 35 calabazas.
🎃 Aunque hoy usamos calabazas para Halloween, antiguamente se tallaban nabos para ahuyentar malos espíritus.
🎃 Una calabaza entera puede conservarse semanas sin refrigeración si está en lugar fresco y seco. Una vez abierta, dura pocos días. |
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Esta semana destacamos las Piadinas de speck&queso brie y de jamon&queso provola dulce, y Pechuga de pato cocinada con salsa teriyaki y cocinada con salsa café de parís. Pincha sobre cada imagen para ver su vídeo. |
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Combinación de su turrón de chocolate con crujiente galleta de cacao y trocitos de HUESITOS COMBIX. |
| Salsas de frutas 100% vegetales: de fresa, piña y mango. |
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Turrones y polvorones para perros. Turrón de zanahoria, Turrón de coco y Polvorón de arroz. |
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