LA LEY. Desde el 3 de abril, las empresas de la cadena alimentaria están obligadas a tener un plan de prevención del desperdicio, el plazo que dio la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario. Si sobran alimentos, la prioridad es donarlos. Quedan fuera las microempresas y los establecimientos de hasta 1.300 m².
QUÉ TIRAMOS. En casa, tres kilos semanales por hogar, según el estudio de Enraíza Derechos y Andaira en más de 200 hogares de Madrid y Euskadi. Encabezan la lista frutas y frescos perecederos (52%), y el motivo principal (81,3%) son los trozos que descartamos al cocinar: pieles, tallos, restos que podrían tener una segunda vida. |
LA ALTERNATIVA. Buena parte de esa fruta se queda antes en el campo por no tener la forma que se supone que debe tener. Talkual monta su negocio justo ahí: cajas del agricultor a casa, con producto nacional que no pasa el filtro estético pero sí el del sabor, y sin plástico.
Hay tres tamaños: pequeña de 6-7 kilos (19,95 €), mediana de 9-10 kilos (24,95 €) y grande de 14-15 kilos (31,95 €). Suelta o por suscripción, semanal o cada quince días, y con una casilla para marcar hasta seis frutas o verduras que no quieres ver aparecer. Los pedidos llegan de martes a viernes en toda la península (no en Baleares, Canarias, Ceuta ni Melilla). También se pueden añadir sofritos, cremas, mermeladas o membrillo hechos con ese mismo producto rescatado.
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Los pedidos tardan un día en prepararse y llegan de martes a viernes, así que si lo pides un domingo lo tienes el martes. Reparten en toda la península, no en Baleares, Canarias, Ceuta ni Melilla. También se pueden añadir a la caja sofritos, cremas de verduras, mermeladas o membrillo, elaborados con ese mismo producto rescatado en un obrador familiar con más de treinta y cinco años de oficio. |
