Andrea Bocelli, Karol G y Pharrell Williams: un inédito 'macroconcierto' en la plaza de San Pedro

Chuches que al morder explotan y crujen, como si tomaras aire con sabor. Eso son las chuches liofilizadas: la nueva moda del mundo dulce. Crujientes y con pinta de haber salido de una peli de ciencia ficción. Si Willy Wonka viviera en 2025, seguro tendría una máquina de liofilizar en su fábrica. En la edición de hoy, nos adentramos en este universo dulce que está revolucionando la forma de consumir golosinas. 

 

QUÉ SON. Las chuches liofilizadas (también llamadas "freeze-dried candy") son golosinas que han pasado por un proceso de liofilización. Lo que antes era un osito de goma, ahora es una nube crujiente que se deshace en la boca con una explosión de sabor.

CÓMO SE HACEN. Por liofilización, un proceso que consiste en congelar las chuches y luego eliminar su humedad mediante sublimación (esto es, pasar el agua del estado sólido al gaseoso sin pasar por el líquido).  Las chuches se congelan y luego se secan a baja presión para que queden crujientes y con todo su sabor. Todo esto sin añadir ni quitar ingredientes: solo se elimina el agua.

El creador de contenido @peldanyos probando chuches liofilizadas 

¿SON SEGURAS? Sí, las chuches liofilizadas conservan todas sus propiedades originales, sin añadir conservantes ni colorantes extra. Y gracias al proceso de liofilización, se mantienen frescas durante mucho más tiempo sin necesidad de refrigeración. Eso sí, como con cualquier golosina, lo ideal es disfrutarlas con moderación, y como todo, consultar con un experto previamente a su consumo. 

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El “Mundial de Desayunos” es la última locura de Ibai Llanos que ya cuenta con más de 800 millones de interacciones y que se ha vuelto viral. Un torneo donde 16 países presentaron sus desayunos típicos y avanzaban de ronda según los votos del público en redes sociales. 

En la final se enfrentaron Perú, con su tradicional pan con chicharrón, y Venezuela, representada por la icónica arepa reina pepiada, de la que hablamos en nuestra última Newsletter.

 

El triunfo fue para Perú, reafirmando el prestigio de su gastronomía, considerada una de las mejores del mundo. No es casualidad: este año el restaurante peruano Maido ha sido elegido como el mejor del mundo y en 2023 lo fue el restaurante Central, consolidando al país como referente global en cocina de vanguardia. A esto se suma que en 2024, Lima fue reconocida como la mejor ciudad para comer en Latinoamérica en los World Culinary Awards. 

 

De Machu Pichu a los mejores restaurantes del mundo, Perú es un destino que lo reúne todo. 

Ibai anunciando el Ganador
 

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Stranger Things

Dia se ha asociado con Netflix para lanzar la edición Stranger Things de dos pizzas: Mac & Cheese y Royale California.

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Primera tableta de chocolate elaborada íntegramente en España, con cacao cultivado en tierras malagueñas.

EL ALMENDRO

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Turrones disponibles para esta navidad: Pantera Rosa, Donettes y Cacaolat.

 

Dónde comer kebab de calidad en España

EL COMIDISTA

John Scharffenberg, médico de 102 años: "Si no haces ejercicio, vas a morir antes"

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“El control lleva al descontrol y, por eso, los atracones se disparan en septiembre”

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