Ha llegado el otoño, los paisajes se tiñen de tonos dorados, rojos y naranjas mientras el suave viento acaricia nuestro rostro. El crujido de las hojas bajo los pies y el cielo grisáceo invitan a la calma, a refugiarse en el calor del hogar, a disfrutar de una taza de té y a conectar con lo más profundo de nuestro ser. Bla, bla, bla. Que sí, que todo esto está muy bien, muy bonito, pero ¿qué se come?
Pues el otoño es la temporada de frutas como la pera, las manzanas o las granadas. En el caso de las hortalizas y verduras, es el periodo idóneo de berenjenas, acelgas, cebollas, pimientos, espinacas, puerros, zanahorias o calabazas. Hoy te contamos los beneficios de cada uno de estos ingredientes, y te damos algunas ideas para cocinarlos (si quieres ver las recetas solo tienes que pulsar en la imagen) |
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No hay nada más injusto que la fama de la acelga de ser una verdura aburrida. Su contenido en vitaminas y minerales es excepcional y, bien preparada, está deliciosa. No solo se trata de una de las verduras más antiguas que se conocen, pues su consumo está documentado desde hace más de seis milenios sino que entre otras bondades la acelga ayuda a satisfacer el apetito y es una excelente fuente de calcio. Sus hojas tienen capacidades antioxidantes y son ricas en vitamina C y betacaroteno. Además, gracias a su riqueza en fibra nos puede ayudar a evitar el estreñimiento. Y, por si fuera poco, también nos ayuda a combatir la anemia gracias a su altísimo contenido en hierro. Si te siguen pareciendo aburridas este pastel te hará cambiar de idea.
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Por más que nos haga llorar, no podemos prescindir de la cebolla y menos en otoño. Esta maravilla contiene quercetina, un elemento antioxidante de la familia de los flavonoides al que se le han atribuido propiedades analgésicas, vasodilatadoras y antiinflamatorias entre otras. Todo esto la convierte en la gran aliada para combatir afecciones respiratorias, como gripe, bronquitis, tos y resfríados. Si la hacemos en sopa, aunque suene a comida de postguerra, obtendremos un “chute” para nuestras defensas.
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Es una pieza esencial en la dieta mediterránea. El principal componente del pimiento es el agua, seguido de los hidratos de carbono, con un valor energético muy bajo, aproximadamente 27 kilocalorías por cada 100 gramos. Entre sus beneficios podemos destacar que es rico en vitaminas A, C y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y combatir el envejecimiento celular. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y favorece la digestión y la circulación. Algunos dicen que si los preparamos rellenos son fuente de felicidad, habrá que probarlo.
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La espinaca da mucho a cambio de poco (que se lo digan a Popeye). Esta verdura es fácil de cultivar y es capaz de crecer durante los meses más fríos, además, supera a cualquier otra en la mayoría de minerales y vitaminas. La espinaca es una excelente fuente de hierro, calcio y vitaminas A, C y K. Tiene propiedades antioxidantes que protegen las células y mejoran la salud ocular. Son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que nos hace mejorar el tránsito intestinal incluso nos protege el estómago evitando la úlcera gástrica. También ayudan a fortalecer los huesos y el sistema inmunológico. Si las hacemos en tortilla nada puede salir mal.
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No solo sirve para la decoración de Halloween. La calabaza es fuente de vitaminas A, C y E, así como de antioxidantes y fibra. Además, favorece la salud ocular, fortalece el sistema inmunológico y mejora la digestión. Pero si por algo es famosa es por su bajo contenido calórico por lo que es habitual encontrarla en las dietas. ¡Ojo! sus nutrientes también nos ayudan a prevenir enfermedades cardíacas y promueven una piel saludable. Toda una joya que puedes disfrutar en esta ensalada.
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LA GULA DEL NORTE Cazuelitas Nuevo formato cazuelita para calentar y disfrutar disponible en los productos gulas con gambas al ajillo y las gulas salteadas al ajillo |
| HIJOS DE RIVERA Lupia
Nueva marca de cerveza disponible en formato lata de 33 cl con 4,8% de alcohol en dos variedades: Lupia Herbal Nugget y Lupia Floral Magnum |
| NOCCO Nuevos sabores
Llegan a España dos nuevos sabores de Nocco, bebida con cafeína sin azúcar, Grand Sour con sabor agridulce de limón, manzana y flor de saúco y Ramonade, una combinación de manzana, rambután y melón. |
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Aterriza en las librerías ‘Dime qué comes y te diré cómo duermes’, un manual cargado de consejos y recetas que, desde el punto de vista científico, nos explica por qué la alimentación desempeña un papel fundamental para un descanso saludable |
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¿Sabes cuántas partículas de plástico consumes? Según estimaciones recientes, una persona podría ingerir hasta 12 bolsas de plástico al año debido a la presencia de microplásticos en alimentos, en bebidas y en el aire. Estos diminutos fragmentos plásticos que provienen de envases, utensilios de cocina y prendas sintéticas, están tan extendidos que se han encontrado en nuestro cuerpo, incluidas muestras de sangre y tejido. |
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Un reciente estudio podría darle la vuelta a la pelea por que los niños coman todo tipo de alimentos: la causa de que algunos niños sean quisquillosos con la comida está en sus genes y no tanto en la educación que reciben. |
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La Comisión Europea asegura que estos productos suponen un riesgo para la salud humana y ambiental |
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Los dietistas-nutricionistas sostienen que la clave está en una dieta equilibrada, pero siempre adaptada al tipo de deporte y a las características de la persona |
| Siguiendo los pasos de nuestra receta puedes ahumar en caliente el pescado azul, tirando de té corriente y sin recurrir a aparatos extraños ni técnicas complejas |
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