Cubiertos (Gloop) y pajitas (Sorbos) comestibles que sustituyen al plástico y que podemos comer como si fueran galletas, envases monodosis para aceite y salsas que pueden deshacerse en el agua (Corium), productos a base de microalgas (Algemy Ingredients), un superenfriador (Wondercool) capaz de mantener líquidos y sólidos a temperaturas entre 0º y -10º sin congelarse, algodón de azúcar en sobre (Fluffy stuff Cotton Candy), pipas sabor capuchino o chorizo (Churruca), sticks de Kombucha en polvo (KomGO) o el primer granizado instantáneo sin máquina en formato doypack (Frosty Pocket): estas son algunas de las innovaciones que hemos encontrado en una segunda jornada marcada por la resaca de los premios Innoval.
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PREMIOS INNOVAL 2024: Los premios han reconocido el trabajo, esfuerzo y, por supuesto, capacidad de innovación de marcas como Carretilla con su producto de platos listos de pescado: Albóndigas de merluza con almejas y almejas a la marinera, el Bacon de Vacuno Angus de Grupo Miguel Vergara o las tónicas Match Tonic Water de Curious elaboradas con superfoods.
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También han obtenido reconocimiento marcas como Cotrading con sus originales Elephant Pretzel crujientes y planos con sabor a sal marina, sésamo, miel y mostaza. O Foodie de Mixprice, una gama de batidos sustitutos de una comida equilibrada, de base láctea, con 26 vitaminas y minerales y alto contenido de proteínas, o Nestlé por sus tabletas de chocolate rellenas de sabores como galletas María, Filipinos, Dinosaurus, dulce de leche y Maxibon. También se ha llevado un reconocimiento Fripozo con su gama de platos preparados altos en proteínas (thai noodles y kebab), así como Realfooding, la marca del influencer Carlos Ríos, con un kétchup con dátiles y sin azúcares ni edulcorantes añadidos. La riojana xExprimir ha logrado el premio al producto fresco con una sopa de champiñones o tomate que no necesita ningún tipo de pasteurización y por último los patés de Delicass 100% vegetales y con ingredientes naturales, también han sido premiados en dos categorías por sus aportaciones a la salud y la sostenibilidad.
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ACEITE DE OLIVA: El aceite ha tenido su propio rincón en The Olive Oil Bar donde hemos podido conocer, en la exposición de casi cien variedades, algunos de los mejores Aceites Virgen Extra. También ha sido el protagonista de la nueva apuesta de la compañía Gaudea Botanics, una ginebra elaborada con aceitunas arbequinas de Alcarràs propias de Gaudea, fusionadas con plantas aromáticas -como el arrayán de limón y la menta salvaje- y otras especies -como la semilla de cilantro y la nuez moscada- y de las esferificaciones de zumo de aceituna de Caviaroli Drops by Albert Adrià.
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Un formato que por cierto, ha tenido presencia en la zona Horeca de la mano de esferiko®Pro, quienes han presentado un revolucionario sistema de esferificación que convierte cualquier salsa o mezcla líquida en esferikos perfectos.
ALCOHOL COMESTIBLE: Si hay algo que ha quedado patente en esta edición es que los destilados están buscando nuevos formatos de consumo, y así lo han reflejado productos como Las Jellys que proponen convertir los tragos en bocados con su línea de cocktails premium en formato de esferificación líquida atrapada en suave gelatina. Alcohol comestible, también ha sido la iniciativa de Ositos con Alcohol, una gama de cocktails comestibles con forma de golosinas de osito para adultos con sabores como mojito, daiquiri o el clásico cóctel Sex on the Beach.
PLATOS PREPARADOS: La de hoy ha sido una edición de calentar y listo, de la que destacamos algunas propuestas que nos han parecido interesantes como los preparados de Kebab de cordero o su alternativa vegana de Ozturk. El proyecto de Brooklyn Town, con una burguer que solo hay que calentar 90 segundos al microondas y que además permite hacerlo junto al pack gracias a su tecnología, así como Vacook, la nueva gama de platos preparados a baja temperatura con el sello del chef Jordi Cruz o los preparados de cochinillo de Tabladillo.
También hemos aprovechado el día de hoy para echar un vistazo a las últimas novedades de Nut&me, Turrones Virginias, Sojasun y Familia Suarez. Acabamos la jornada percibiendo un aforo más denso y con los más de 10.000 pasos diarios recomendados cumplidos con creces. Eso es todo por hoy, ¡nos vemos en Alimentaria!
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Probablemente todos tengamos canas llegados a cierta edad pero, existen ciertos trucos, relacionados con el cuidado del cabello y la dieta, que ayudan a retrasar su aparición. |
| Alrededor de un 5 % de la población española sufre un trastorno tiroideo. En estos casos, y en etapas especiales como el embarazo, es necesario prestar atención a ciertos alimentos y nutrientes. |
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Los investigadores han descubierto ciertas neuronas en el cerebro de ratones que influyen en la memoria para reconocer objetos. |
| El supermercado establece una serie de códigos de buena conducta que deben cumplir las empresas que le suministran mercancías. |
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Dos tercios de la población está infectada por una bacteria llamada Helicobacter pylori. La mayoría de los infectados, ni enfermará, ni tendrá síntomas. De hecho, ni se enterará si quiera de que la llevan en el estómago, a pesar de que el Helicobacter pylori se suele contraer en la infancia. |
| Incluso años después de que la infección por un virus se haya resuelto, existen una serie de respuestas del sistema inmune que pueden volverlo más débil (inmunosupresión) o más reactivo. |
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