Número #034 Lunes, 24 de julio de 2023 |
|
|
EL REGALO DE LOS DIOSES: Cuenta la leyenda que durante una tormenta eléctrica un rayo cayó sobre los campos de agave de Jalisco provocando un terrible incendio. Cuando el fuego alcanzaba todo el paisaje, comenzaron a emerger vapores que calentaron los frutos. De estos comenzó a emanar una miel de sabor dulce y aroma agradable. Al fermentar, los habitantes descubrieron que esta bebida poseía poderes relajantes y producía sensación de euforia. No había duda, los dioses les habían regalado este elixir. Los dioses les habían regalado el tequila.
El 24 de julio de 2006 la UNESCO declaró Patrimonio Mundial el paisaje del agave, la planta a partir de la que se elabora el tequila, desde entonces, cada 24 de julio, se celebra el día del tequila.
UN PROCESO DELICADO: A pesar de que existen alrededor de 295 especies de agave distintas, el tequila se elabora sólo con el agave azul, una especie de piña que crece en una zona delimitada entre el estado de Jalisco y algunos municipios adyacentes de otros estados.
El agave florece una sola vez en su vida y muere después, por lo que se necesitan entre 6 y 15 años de cultivo para obtener sus preciadas flores. Por si esto fuera poco, su polinización depende de murciélagos, insectos y colibríes, un proceso delicado que nos puede ayudar a entender por qué el tequila, especialmente el de buena calidad, no es especialmente barato.
TIPOS DE TEQUILA: Debemos diferenciar entre dos tipos de tequila, el que es 100% de agave y el que no lo es. Para la fabricación del primero se emplea única y exclusivamente el jugo extraído del corazón de la planta de agave, mientras que al segundo se le añaden otros azúcares que pueden proceder, por ejemplo, de la caña o del jarabe de maíz. En cualquier caso, para que una bebida sea considerada tequila, al menos el 51% de su composición debe corresponder a esta planta. Independientemente del porcentaje de agave que lleve, cualquier tequila en términos generales está dentro de estas tres variedades: blanco, reposado o añejo.
|
|
|
Tequila blanco: Se embotella inmediatamente después de ser destilado. Tiene un aspecto claro y transparente. Suele ser el más dulce y tradicionalmente es en empleado en la elaboración de la receta del cóctel Margarita. |
|
Tequila reposado: Es el que, después de destilarse, pasa entre dos meses y un año en barricas, adquiriendo ciertos aromas de la madera. Es el más consumido del mundo. |
|
Tequila añejo: Es el de sabor más suave, pero también más complejo. Pasa al menos un año en barricas antes de ser embotellado. Dentro de los añejos, destacan los llamados tequilas Reserva, que son aquellos que se han dejado envejecer al menos durante 8 años. |
|
|
El tequila, un diamante en bruto. |
|
|
Uno de los cócteles por excelencia hechos de tequila es el Tequila Sunrise. Creado en Phoenix en la década de los años 30, este cóctel alcanzó su máxima popularidad de la mano de los Rolling Stone, que pusieron a su famosa gira del 72 el nombre de Tequila Sunrise Tour. INGREDIENTES 40 ml de tequila 20 ml de zumo de naranja 2 ml de granadina Hielo 1 rodaja de naranja 1 guinda (opcional) |
| |
|
PREPARACIÓN -
La elaboración de este cóctel es directamente en el vaso, así que lo primero que haremos será llenarlo con tres cubitos de hielo.
- Lo siguiente es echar el tequila. Cuanta mayor calidad del destilado, mejor sabor del cóctel, ya lo sabéis. La cantidad que manejamos aquí es 40 ml, añadimos 20 ml del zumo de naranja.
-
Para terminar el combinado, vertimos un par de ml de granadina. Este último toque le añade un toque dulce perfecto para rebajar el ardor del tequila y un color que recordará a esas puestas de sol idílicas.
-
Para decorar, añadimos una rajita de naranja, ya sea entera dentro del vaso, o cortada en el borde. Opcionalmente, podemos añadir esa guinda coronando nuestro base para darle una presentación exquisita.
|
|
|
Y como siempre, aquí os dejamos las novedades del día. |
|
| GRANINI
Helados elaborados a base de fruta: limón, frutos rojos y sabor tropical. |
| SCHAR Galletas Notes. Galletas de barquillo sin gluten rellenas de crema de chocolate. |
| |
|
CONSUMER-Mario Sánchez Rosagro Para disfrutar de una comida al aire libre, tanto en el campo como en la playa, es fundamental tomar algunas precauciones con los alimentos y las bebidas. Toma nota de estas claves sencillas y útiles.
|
| 20 MINUTOS Las altas temperaturas del verano hacen que sea un gran momento para refrescarse con alimentos típicos de esta época, siendo el melón una de las frutas estrella cuando suben las temperaturas en España. |
|
|
LA RAZÓN-ROSA CARVAJAL El "greenwashing" consiste en hacer afirmaciones poco precisas (o, incluso, falsas) sobre las propiedades ecológicas de productos o servicios con el fin de atraer la atención del consumidor. |
|
NUTRIENDO-Diana Olivercon-Yolanda Sala. El desayuno y la merienda suelen ser el caballo de batalla en la alimentación de muchos niños y niñas. El resultado es muchas meriendas distan mucho de ser meriendas saludables.
|
|
|
EL UNIVERSO La piña puede causar picor o molestia en la boca, pero no por eso se debe retirar de la dieta.
|
| EL UNIVERSO La mala alimetación y sedentarismo pueden influir en el aumento del tamaño de la cintura, pero hay una razón en particular que afecta a otras mujeres.
|
|
|
¡Nos vemos en tu bandeja de entrada! Puedes disfrutar de todas las novedades y recetas en nuestras redes sociales: |
|
|
¿Te gustaría que hablemos de algún tema en especial?
¿Quieres que tu marca y productos aparezcan en Novum Newsletter? |
|
|
Este correo electrónico ha sido enviado a {{ text.list.suscriber.email }} por Novum Newsletter.
Darme de Baja | Editar preferencias de la suscripción
{{ text.list.company.name }}
{{ text.list.company.address }}
{{ text.list.company.postal_code }}. {{ text.list.company.city }}. {{ text.list.company.province }}. {{ text.list.company.country }}. |
|
|
|
