'Cinco Jotas' (Osborne), 'Marqués de Murrieta', 'Vega Sicilia', Balfegó, Joselito, Palacio de Los Olivos..., seguro que has oído hablar de todos ellos y conoces de qué productos se trata: vino, jamón, caviar, aceite, atún rojo... Vestidos habitualmente con etiquetas negras y doradas, estos seductores productos nos hacen estirar el presupuesto con el deseo de disfrutar de un sabor y una experiencia exclusivos. Desde exquisitos chocolates a grandes vinos pasando por cenas especiales preparadas por chefs de renombre, las opciones disponibles para aquellos que buscan disfrutar de la magia gourmet son extensas.
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DATOS: El mercado de alta gama en España, de unos 17.000 millones de euros según el informe del Círculo Fortuny "Perspectiva del mercado de alta gama de España", publicado en noviembre de 2023, supone el 4,5% de todo el mercado europeo (370.000 millones de euros) y el 1% a nivel global (1,4 billones de euros) y está por detrás de competidores europeos como Francia e Italia.
NACIMIENTO DEL TÉRMINO: El término gourmet nació en los hogares de la nobleza y aristocracia francesa en el siglo XVII, cuando los chefs comenzaron a experimentar con nuevos ingredientes y técnicas culinarias, creando platos elaborados y sofisticados.
CONSIDERADO GOURMET: Los alimentos gourmet se distinguen por su alta calidad, preparación cuidadosa, presentación atractiva, origen o historia, y valor agregado. Utilizan ingredientes frescos y de primera calidad, como carnes selectas y frutas y verduras orgánicas, que aportan un sabor superior. Este tipo de alimentos suelen ser preparados con técnicas que requieren de un gran conocimiento culinario, además de una gran atención al detalle, como cocinar a fuego lento o utilizar métodos especiales. La apariencia también es clave por lo que suelen presentarse de manera atractiva y cuidada. El origen o la historia de estos productos sibaritas, como aquellos vinos de regiones prestigiosas o quesos artesanales, también contribuyen a su categoría gourmet. En definitiva, los alimentos premium suelen ofrecer algo extra, exclusivo, único o inesperado.
CALIDAD: El profesor de EAE Business School Diego Santos explica que "tener una buena materia prima es solo el principio… Hay que atraer y retener" y, añade, que "hay mucha gente que paga por cuestiones vinculadas a las emociones, las experiencias...". En este sentido, juzga muy relevantes ámbitos como el de la comunicación (el storytelling) y el que la marca vaya asociada a sellos de calidad. Porque si algo ha cambiado es precisamente esto: el producto gourmet ya no se vincula de forma directa al lujo, ahora lo hace a la calidad.
Cuando compramos o consumimos productos de alta gama pagamos el origen, la materia prima de calidad, la historia, la mercadotecnia, la garantía de las mejores propiedades organolépticas… Lo gourmet es mucho más que una bonita etiqueta negra. |
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Si hay algo que prolifera en TikTok, después de los bailarines de challenges, son los chefs autodidactas. Estos son algunos de los que se han atrevido a hacer platos de primer nivel y homenajear a las grandes estrellas Michelin. Desglosando técnicas complejas y utilizando ingredientes asequibles, estos usuarios permiten que sus seguidores se sumerjan en el mundo de la cocina gourmet sin necesidad de un equipamiento profesional. |
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Estas son los “Sorteos de Verano” que podrás encontrar los próximos días. Recuerda que cada día podrás acceder al sorteo de una marca distinta, solo tienes que ir a nuestro Instagram o pulsar en esta imagen de Especial Sorteos de Verano, buscar el post, seguir las indicaciones y probar suerte.
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JUEVES 27 BUBBLEGO 2 lotes de caja de 6 sabores BubbleGo |
| VIERNES 28 GELAFIT 1 lote de Vainilla, Caramelo Salado, Chocolate, Frutos Rojos y Café |
| SÁBADO 29 LOVFERMENTS 1 lote de caja de 12 latas de kombucha (3 de cada sabor) |
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CARREFOUR Café refrigerado Café refrigerado para llevar: Café Latte Capuccino, Café Latte Espresso, Café Latte Caramelo Cremoso y Café Latte Macchiato. |
| CONGUITOS
Galleta blanco Nuevos conguitos de galleta recubiertos de chocolate blanco. En bolsa de 120g. |
| THE HOUSE OF ANGOSTURA Edición limitada Dos nuevos rones en su gama Private Cask Collection: Angostura Zenith y Tribute Distiller 's Cut. |
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Good Idea o A1C Drinks están creciendo con una propuesta que ayuda a gestionar los niveles de azúcar en sangre. Apuestan por fórmulas de agua con gas y sabores a base de ingredientes naturales |
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Dabiz Muñoz ha sido el último chef en sumergirse en la corriente con la que transformar productos fast food en menús gourmet. Una resignificación que ha cocinado ahora para Burger King Francia, diseñando tres hamburgueXas que estarán disponibles de manera temporal hasta el 29 de julio. |
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Lo que comenzó como una terapia muy minoritaria, se ha ido extendiendo rápidamente gracias a un mayor número de indicaciones y su abaratamiento. Es, sin lugar a dudas, un paso de gigante en el tratamiento del cáncer hematológico. |
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La mayoría de las vitaminas las obtenemos de los alimentos que consumimos, por lo que una dieta variada y equilibrada es esencial. |
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Según los expertos en nutrición, se debe moderar el consumo de café porque puede tener efectos adversos.
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Las freidoras de aire dan la sorpresa en último análisis sobre alimentación en España. Los altos precios del aceite de oliva las han impulsado. |
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