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Estas fiestas, Coren vuelve a tener a Martín Berasategui como embajador de marca y han lanzado una campaña para ayudarnos a montar una mesa con Estrella. Porque en Navidad, la ilusión también se cocina.

  • Planifica con antelación.
  • Confirma la lista de invitados.
  • Diseña un menú flexible apto para diferentes gustos y necesidades.
  • Prepara la mesa usando elementos elegantes.
  • Disposición de la cubertería: se dispone de fuera hacia dentro. Tenedores a la izquierda; cuchillo (con el filo hacia el plato) y cuchara a la derecha. El plato del pan, arriba a la izquierda. Pondremos en orden un vaso de agua, copa de vino blanco y de vino tinto.
  • Ritmo de Servicio: Sirve los platos con una pausa razonable entre los entrantes y el plato principal. Retira los platos solo cuando todos los comensales de la mesa hayan terminado. No dejes que las copas de agua o vino se vacíen por completo.
  • Aprovecha el momento: Fomenta la interacción y la diversión entre los invitados. Escucha nuestra lista de reproducción para acompañar esos momentos en los que la felicidad se comparte alrededor de una mesa. El ritmo perfecto para celebrar el sabor de la ilusión.
  • Sirve el café o infusiones y una ronda de licores digestivos ("La despedida")
  • Evita el desperdicio: Si tienes muchas sobras, ofrece táperes con algo de comida navideña para que se lleven.
  • Asegúrate de que cada invitado se vaya sintiéndose bienvenido y agradecido.

Recetas que unen tradición, producto local y la esencia de nuestra tierra para brillar.

Menú 1

Ideal para principiantes

 

ENTRANTES

Tabla de embutidos (Jamón, salchichón y chorizo "El de Castañas").

Crema de cigalas.

Martín Códax Albariño.(D.O. Rías Baixas)

 

PRINCIPAL

Pollo de Corral relleno de Queso San Simón da Costa, dulce de membrillo y pasas.

Algueira Mencía Joven (D.O. Ribeira Sacra)

 

POSTRE

Piña cortada y surtido de turrones.

Valtea Brut Nature Cuvée Especial (D.O. Rías Baixas)

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Menú 2

Pensado para los iniciados

 

ENTRANTES

Tartar de vieira, calabacín y menta.

Burrata, uvas asadas y jamón.

Empanada de pan de maíz con pollo de Corral Coren.

Sensum Laxas Albariño. Espumoso (D.O. Rías Baixas)

 

PRINCIPAL

Pularda del Convento asada.

Massimo Mencía (D.O. Ribeira Sacra)

 

POSTRE

Macedonia de fruta y surtido de turrones.

Valtea Brut Nature Cuvée Especial (D.O. Rías Baixas)

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Menú 3

Para aspirantes a Estrella

 

ENTRANTES

Langostinos, nécoras, pulpo.

Paté de mejillones.

Puerro confitado, parmentier con aceite, jugo de pimientos asados y lágrimas de ibérico.

Pazo de Señorans Albariño (D.O Rías Baixas)

 

PRINCIPAL

Capón relleno de mousse de foie y arándanos con lombarda estofada.

Guímaro Camiño Real (D.O. Ribeira Sacra)

 

POSTRE

Brocheta de fruta y surtido de turrones.

Valtea Brut Nature Cuvée Especial (D.O. Rías Baixas)

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Esta Navidad, confía en los que más saben de repartir ilusión...  Coren, el sabor de la ilusión.

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