Número #057 Lunes, 25 de septiembre de 2023 |
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ADIOS VERANO: El pasado sábado 23 entramos en el equinoccio de otoño, este cambio de estación viene acompañado de días más cortos, menos horas de luz, bajada de temperaturas, frío, lluvia... y en consecuencia, la llegada de los habituales catarros.
NUEVA RUTINA: El otoño supone el cambio definitivo en nuestra rutina y por este motivo, la Fundación Española de Nutrición nos propone algunos consejos para llevarlo de la mejor forma: aumentar el consumo de legumbres, frutos secos y pescado azul que nos ayuden con la astenia otoñal; evitar situaciones de estrés, prescindir de comidas copiosas, hidratarnos bien, retomar la práctica de actividad física e incluir alimentos de temporada en nuestra dieta como calabacines, calabazas, setas, caquis, membrillos, uvas, coles, coliflores, entre otros.
JOYAS NUTRICIONALES: Curiosamente, los alimentos que se cosechan entre los meses de octubre, noviembre y diciembre contienen los nutrientes que precisa el organismo en estas fechas: vitamina B9 (ácido fólico), vitamina A, carotenoides y vitamina C.
OLOR A CASTAÑAS: Pero, si hay un alimento emblemático del otoño ese es la castaña. Además, es el tentempié ideal ya que es rica en vitaminas del grupo B y nos ayuda a superar el cansancio. Esta maravillosa estación nos trae, aparte de la estampa de colores anaranjados de hojas caídas, los días de manta, peli y castañas asadas; bienvenido, otoño.
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Cómo evitar la acidez en la salsa de tomate |
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La salsa de tomate es una de las más socorridas en nuestros platos. Sin embargo, en ocasiones tiene demasiada acidez y no a todo el mundo le sienta bien. Podemos recurrir a diferentes trucos para reducirla, entre ellos el de la zanahoria.
Si echamos unos trocitos de zanahoria a la salsa cuando la estamos preparando eliminaremos fácilmente la acidez del tomate. Ojo, hay que tener cuidado porque la salsa cogerá un poco más de espesor y si nos pasamos con la zanahoria cogerá su sabor. |
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Si las hamburguesas smash son el furor de estos últimos años, los cruasanes parece que no se están quedando atrás y esta versión smash croissant está dando que hablar en redes. Prepararlos es muy sencillo: solo tenemos que aplastar el cruasán, pasarlo por la sartén con un chorrito de miel y acompañarlo de los ingredientes que más nos gusten. Podemos optar por opciones dulces o saladas, si quieres ideas, puedes ver como lo preparan estos TikTokers:
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Y como siempre, aquí os dejamos las novedades del día. |
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PASTAS GALLO
Lanza cuatro nuevas referencias de pasta infantil con la forma de personajes de Disney y Disney Pixar: pasta clásica de Mickey, Frozen y Cars y pasta para sopa de Nemo. |
| ESPADAFOR
Presenta su Champín edición especial para Halloween, un espumoso sin alcohol con sabor a frutas del bosque y bajo en calorías. |
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GASTRONOMÍA & Cía
La EFSA ha publicado una actualización de la evaluación de riesgos de hidrocarburos de aceites minerales en los alimentos, un trabajo que no aporta mucho nuevo a lo que ya establecía y donde se recomiendan realizar nuevas investigaciones para recopilar más datos sobre la toxicidad de estos contaminantes, que permitan evaluar mejor los riesgos, efectos para la salud, medidas que se deberán tomar, la ingesta máxima tolerable, etc.
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| CONSUMOCLARO-Jordi Sabaté
No son pocas las personas a las que el sabor del agua les parece insípido y optan por tomar bebidas isotónicas sin conocer las implicaciones que ello tiene. |
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CONSUMER La diabetes puede conducir a complicaciones, normalmente producidas por la exposición a altos niveles de glucosa en sangre durante un periodo prolongado en el tiempo.
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| EL ESPAÑOL-Marta Corral La prestigiosa universidad ha difundido una receta de pinchos morunos saludables que recomienda para tomar de aperitivo.
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EL ESPAÑOL-Juan Rodríguez de Rivera Tomar fósforo es importante para la salud porque es un mineral presente en todas las células del cuerpo, aunque está más presente en los huesos.
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| EL ESPAÑOL-Laura Otero García / Miriam Perez-Mateos El procesado a alta presión consiste en someter a los alimentos a presiones muy elevadas, del orden de 300-600 megapascales (MPa).
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20 MINUTOS-DIANA VELAYOS Si sufres de presión arterial alta, es crucial conocer los alimentos que debes evitar para mantener tu salud en equilibrio. Descubre qué ingredientes debes dejar de lado para controlar tu hipertensión.
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| NUTRIENDO-Salomé García
Acabas de cortar una manzana y, a los pocos minutos, comienza a ennegrecerse. No está mala, no se está pudriendo, solo se está oxidando. Esa oxidación es un proceso natural y habitual en el mundo vegetal. Por suerte los humanos disponemos de ‘trucos’ sencillos para evitar acabar merendando una manzana oxidada.
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