El reloj marca las cinco de la tarde, las pastas de mantequilla y los sándwiches salados están preparados. Aprovechando que el pueblo desconecta de la rutina laboral -entre una nube de leche- se celebra en Inglaterra la gran tradición del the afternoon tea o el five o'clock tea, una tradición que al parecer comenzó en 1810 con Anna, la duquesa de Bedford, y fue popularizada por la reina Victoria. Pero relojes aparte, esta infusión procedente de la planta Camellia sinensis, originaria de China, y de las de su pariente Camellia assamica, de la India, es una de las bebidas más consumidas en el mundo entero, la segunda después del agua. Con un solo dato se entiende la magnitud del asunto: se cifran en unas 15.000 tazas de té por segundo las que consumimos cada día. Ahí es nada.
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ORIGEN: En un resumen rápido de la historia, los acontecimientos que hacen que hoy tomemos té son los siguientes: en el año 800, Marco Polo descubrió el té en China y lo llevó a la India. En 1280 se fundó la Compañía Holandesa de las Indias Orientales y, en 1601, llegó a Europa el primer cargamento de té. Pero como ocurre con todos los grandes ingredientes, no todo va de historia, también de leyenda, y estas son las que rodean a esta infusión de hojas de té en China y Japón.
CHINA: Según la leyenda china el té llegó de las manos del emperador Shennong (nombre traducido como "granjero divino" o "labrador divino"), que alrededor del año 2737 a.C. enseñó a los antiguos chinos las prácticas de agricultura, así como el uso de los medicamentos a base de hierbas. La leyenda cuenta que Shennong se recostó debajo de un árbol para beber una taza de agua hirviendo. Pero se quedó dormido, y unas hojas del árbol cayeron dentro de su taza. Cuando despertó, bebió el agua y descubrió que esta tenía un gran sabor, pero, además, se sentía reconstituido.
JAPÓN: La versión japonesa del origen del té cuenta que esta bebida fue llevada de India a Japón por el Príncipe Bodhidharma (495 d.C.), el fundador del budismo zen. Bodhidharma era misionero budista y viajaba en peregrinación cuando, vencido por la fatiga, se quedó dormido al borde del camino. Cuenta la leyenda que, al despertar, llevado por el remordimiento y la ira de haberse dejado vencer por la pereza, se cortó los párpados y los arrojó en la tierra. Estos echaron raíces y de cada uno de ellos, creció un árbol, del que Bodhidharma arrancó unas hojas para preparar una infusión. Al beberla, sintió que su cansancio se desvanecía y entonces llevó en su peregrinaje las hojas de té y las dio a conocer en los templos budistas.
BENEFICIOS: Ya sea a las cinco de la tarde como en Inglaterra, perpetuamente a las seis como en Alicia en el País de las Maravillas, o a cualquier hora del día, los expertos insisten en que tomar té es bueno para nuestro organismo. De hecho, numerosos estudios científicos han analizado los beneficios del consumo regular de té y han concluido que es bueno para ayudar a combatir el sobrepeso o estimular la quema de grasas, además, es ideal para la piel, el cabello y la uñas y es un aliado contra el envejecimiento; desintoxica, depura, ayuda a prevenir el cáncer e innumerables virtudes más. Hoy es el Día del Té así que levantemos el meñique, cojamos la tetera y que comience el ritual. Si te animas, aquí tienes algunos juegos para empezar.
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El color es una de las características de las distintas clases de té, aunque todos provienen de una misma planta, la Camellia, la oxidación y el procesado de las hojas dan como resultado esta amplia gama de colores. |
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El té verde es un té mínimamente procesado, no ha sufrido ningún proceso oxidativo. El color de esta hoja va del amarillo pajizo, hasta el dorado, verde limón, o verde más intenso. Posee aromas muy frescos, vegetales, salados, herbáceos, dulces y almendrados. Esta variedad ayuda a combatir el estrés, a relajar el cuerpo, posee efectos anti-cancerígenos, ayuda a aumentar el metabolismo y prevenir la obesidad, ayuda a proteger el corazón y el cerebro de enfermedades vasculares, mejora el sistema inmunitario, ayuda a controlar la diabetes y combate el envejecimiento.
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El llamado té blanco presenta un color amarillo pálido, con aromas florales y algo herbáceos, sabores con notas florales, dulces y frutales, suaves y aromáticos. Disminuye los niveles de colesterol en sangre, protege de las caries y previene infecciones, además de mejorar nuestras defensas. |
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El té rojo o Pu Erh posee colores que van desde el cobrizo, hasta el ocre y el caoba. El aroma es especiado e intenso: a malta, tierra mojada, tabaco, terroso, mineral y con toques de torrefacto o frutos secos. Su principal virtud, además de las que prestan el resto, es que estimula la digestión en comidas abundantes en grasa.
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El té azul (Oolong) ha sufrido un proceso oxidativo, y dependiendo del grado de oxidación que tenga, puede presentar un aspecto visual distinto, obteniendo aromas herbáceos, florales como orquídeas, terrosos y sabores dulces con tonos a miel y ligeramente amargas en equilibrada relación. Como otros tipos de té, el azul cuida el hígado y evita que lo puedas tener graso. Mejora, además, la función respiratoria, reduce el azúcar en la sangre y la presión arterial.
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El té negro sufre una oxidación total con un proceso de marchitado, enrulado, oxidado y secado. Posee una gama de colores intensos desde ocres hasta caobas; con un aroma intenso, cacao, regaliz, malta que se traducen en notas dulces en boca, persistente, siendo la variedad que presenta mayor intensidad y persistencia a lo largo de todo el recorrido en la boca. Es ideal para consumirse antes de las comidas, ya que prepara el aparato digestivo para trabajar correctamente.
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Cuando llega el calor los chicos se enamoran y el té helado sale a hacernos más llevaderos los picos de calor. Además de ofrecer numerosos beneficios para la salud como ser rico en antioxidantes, ayudarnos a mejorar la hidratación o apoyar la digestión, el té helado es una gran alternativa a las bebidas azucaradas. Además, también puede proporcionarnos una dosis moderada de cafeína por lo que puede ayudarnos con la concentración. Aquí te dejamos tres opciones y, por cierto, una prensa francesa como esta te vendrá genial.
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MCCAIN Airfryer Julienne Crujientes palitos de patata de corte fino listos en 11 minutos en freidora de aire. |
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Más de cinco millones de españoles sufren cefaleas, ya sea de manera crónica o episódica. Desgranamos varias claves de la enfermedad con la directora del 'Migraine Adaptive Brain Center' del Vall d'Hebron. |
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