Durante décadas, muchos crecimos con una imagen grabada en la cabeza: la famosa pirámide alimenticia. Esa figura triangular que nos decía cuánta verdura debemos comer antes de mirar de reojo al postre. Pues bien, Estados Unidos ha decidido volver a construirla desde cero. Y lo ha hecho en sintonía con un nuevo movimiento que mezcla salud, cultura y política: el movimiento MAHA, “Make America Healthy Again" (Hacer América Saludable de Nuevo)
¿QUÉ ES LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA? La pirámide alimenticia nació como una guía visual para ayudar a la población a comer mejor. Su forma jerárquica mostraba qué alimentos debían consumirse con más frecuencia (en la base) y cuáles con moderación (en la cúspide). Durante años, fue la brújula de la nutrición moderna.
LA PIRÁMIDE QUE CONOCEMOS. La versión anterior (y durante décadas, la oficial) prioriza carbohidratos como panes, pastas y arroz. Frutas y verduras estaban en el segundo nivel, seguidas por proteínas y, finalmente, las grasas y dulces en la cima, donde vivían en una especie de exilio nutricional.
LA NUEVA PIRÁMIDE. La nueva pirámide alimenticia de EE. UU., impulsada por la administración actual, invierte prácticamente por completo la pirámide que conocíamos hasta ahora. Se recuperan alimentos que habían sido demonizados: la mantequilla, las carnes rojas, los huevos y la leche entera vuelven a tener protagonismo. En cambio, los productos ultraprocesados pasan al banquillo. Se apuesta por una alimentación más natural, rica en proteínas y grasas saludables.
