Pasamos el día frente a la pantalla, vamos a la playa sin gafas de sol, vivimos con estrés... Según informa la Organización Mundial de la Salud, más de mil millones de personas padecen de alguna deficiencia visual en el mundo. La vista es uno de los sentidos que más información aporta del entorno que nos rodea, pero también es uno de los más expuestos al efecto de la luz solar, al exceso de pantallas y al estrés oxidativo. Los expertos advierten de que proteger nuestra salud ocular se ha convertido en una necesidad urgente en las distintas regiones del planeta.
EVITAR EL DETERIORO: Por supuesto, para evitar este deterioro deberíamos de usar gafas de sol, dejar de fumar y beber alcohol. A la hora de ayudar a nuestra salud ocular también podemos encontrar aliados en nuestra despensa. Así lo explica la Dra. Ainhoa de Federico, profesora investigadora de la Universidad de Toulouse y autora del método 'Volver a ver claro', quien ha estudiado cómo pueden favorecer a la visión el consumo habitual de vegetales frescos, de temporada, locales y orgánicos como las verduras de hoja verde y de colores, y las frutas. Alimentos que nos ayudan a garantizar la diversidad de vitaminas, nutrientes y antioxidantes.
EL VERDE: Las verduras de hoja verde son ricas en luteína y zeaxantina y también son una buena fuente de vitamina C, beneficiosa para la vista.
Según un artículo publicado en ABC, estos son algunos de lo alimentos verdes que nos ayudan a tener una mejor salud ocular.
Los espárragos verdes son muy apreciados por su delicado sabor amargo, lo que favorece al hígado, además son especialmente ricos en ácido fólico y vitamina C, un aspecto esencial para mantener vasos sanguíneos saludables en los ojos. Los espárragos también contienen antioxidantes que ayudan a proteger los ojos de los radicales libres y la inflamación, son fuente de vitamina E y aportan betacaroteno y vitaminas B1, B2 y B6. La rúcula aporta abundante calcio, ácido fólico, vitamina C y varios compuestos amargos que ayudan a cuidar del hígado a lo largo de la temporada. |
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Las judías verdes son maravillosas, para que nos hagamos una idea, 125 gramos de judías verdes aporta el 10% de las necesidades diarias de ácido fólico, el 8% de la vitamina B1 y el 5% del hierro, el calcio y la vitamina A. Además contienen compuestos antioxidantes como la luteína, un carotenoide que es como un escudo frente a las cataratas.
Las alcachofas son una gran fuente de antioxidantes, en particular el carotenoide luteína. Este nutriente es importante para mantener una buena visión y prevenir la degeneración macular relacionada con la edad, una causa común de pérdida de visión en adultos mayores.
El brócoli es una verdura crucífera está repleta de vitamina C, betacaroteno y otros antioxidantes que ayudan a proteger los ojos del daño causado por los rayos UV y la luz azul. El brócoli también es una buena fuente de luteína y zeaxantina, dos nutrientes que pueden ayudar a prevenir la degeneración macular. Las espinacas son una de las mejores fuentes de luteína y zeaxantina, dos nutrientes esenciales para mantener una buena visión y prevenir la degeneración macular. Las espinacas también son ricas en vitamina C y betacaroteno, que ayudan a proteger los ojos de los rayos UV y la luz azul. Aunque no hayas tenido la suerte de nacer con los ojos verdes como la albahaca, ahora ya sabes que lo verde puede ayudarte a conservarlos. |
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Posiblemente te habrás cruzado en TikTok con alguna de estas recetas, y es que desde hace unos meses el chicken pozole verde es una de esas especialidades que ha despertado el gusanillo de los más innovadores. Para aquellos que no conozcan el plato, se trata de una de las recetas más ancestrales de la gastronomía mexicana. Para conocer su historia debemos de remontarnos al México prehispánico, donde el antecedente del pozole actual era cocinado de una manera un tanto diferente. Tanto, que la carne que utilizaban era de seres humanos. "Era básicamente maíz, agua y un pedazo de pierna o muslo" A aquel guiso le llamaban tlacatlaolli, que en náhuatl significa "maíz de hombre". Afortunadamente la receta que se ha difundido en TikTok, el pozole verde, queda lejos de la receta primigenia y se prepara a base de maíz pozolero, caldo de pollo, salsa de tomatillo verde y carne de cerdo o pollo. Se puede acompañar con tortillas crujientes, láminas de rábano, lechuga iceberg, aguacate, unas rodajas de lima y unas hojas de cilantro. Es una opción estupenda tanto en invierno como en verano, puesto que a pesar de ser una sopa es bastante digestiva.
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ARROCES SIGNO Y LA PERDIZ Arroz J. Sendra
La firma valenciana de arroces Arcesa presenta el Arroz Signo J. Sendra categoría extra y Arroz La Perdiz J. Sendra categoría extra. Un grano perlado con propiedades organolépticas y apropiado para la elaboración de arroces secos o caldosos. |
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El marisco causó una intoxicación alimentaria a 53 de los asistentes al banquete de bodas |
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El snatch o arrancada con kettlebell es uno de los ejercicios más habituales con esta pesa pero, muchas veces, produce molestias en el brazo, antebrazo o muñeca. Te explicamos cómo puedes evitarlo. |
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