Al igual que Rosalía siempre lleva en su bolso un sobre de mayonesa porque no concibe un plato sin ella, en la antigua Roma todo se aderezaba con garum: pescado con garum, carne con garum… Esta crema fermentada a base de pescado se utilizaba como condimento, pero resultó ser tan del gusto de los paladares antiguos que se convirtió en un producto básico de la gastronomía romana y el inicio de la historia milenaria de las salsas.
A lo largo de los siglos, las salsas han evolucionado, añadiendo especias, hierbas y vinos, y hoy son esenciales en la cocina, transformando cualquier plato en una experiencia memorable. Merecen un reconocimiento especial, y aquí lo tienen.
Como ya mencionamos en otra de nuestras ediciones las salsas madre, hoy nos vamos a centrar en la santísima trinidad de las salsas: saladas, dulces y picantes.
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SALADAS: Las salsas saladas son el alma de los platos principales. Desde la salsa de soja, un clásico de la gastronomía asiática, hasta la salsa de tomate o las clásicas salsas francesas, como la bechamel o la demi-glace, su versatilidad es infinita y su capacidad para aportar profundidad y complejidad a nuestras comidas es indiscutible. |
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PICANTES: Hechas principalmente a base de chiles, especias y, muchas veces, un toque de vinagre o limón, estas salsas pueden ir desde un picor suave hasta un ardor que se siente hasta el último rincón del paladar. Estrellas en la gastronomía mexicana, tailandesa e india, no solo suman calor y color a los platos, también los equilibran y realzan los sabores. Desde la conocida salsa Tabasco hasta un chimichurri bien cargado de ají, estas salsas solo son aptas para los más valientes. Un buen ejemplo de salsas picantes son las de nuestros amigos de Salsas Quietud, a quienes ya dedicamos una Newsletter sobre picante.
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DULCES: Hechas con ingredientes como azúcar, miel, frutas o canela, son ideales para acompañar postres, helados, pancakes e incluso carnes como cerdo o pato. Si lo que buscamos es jugar con los contrastes de sabor, las salsas dulces pueden ser nuestra mejor opción. |
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Una buena salsa lo cambia todo. Que se lo digan a Burger King, que no solo tiene la mítica del Whopper con queso, sino que ahora ha fichado a cuatro de los influencers más seguidos de España: Lola Lolita, RoRo, Ceciarmy y DjMaRiiO. La idea es clara: acercar la marca a la Generación Z a través de caras muy conocidas en redes sociales. Cada uno de ellos tendrá su propia hamburguesa personalizada y colaborará en contenidos, retos y promociones.
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GARDEN GOURMET Cheese & Ham Style Crispy Twist
Alternativa vegetal al librito. Rebozado dorado y crujiente relleno de queso Edam y proteínas vegetales. |
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RED BULL Summer Edition Bebida energética con sabor a melocotón blanco y un toque cítrico y floral.
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FLORETTE Ensalada Mediterránea
Ensalada para compartir Mediterránea en formato XL incluye: ensalada, pasta fusilli, atún, huevo duro y salsa mayonesa. |
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Un buen ambiente en el hogar hace que se disfrute mucho más de las horas que se pasa en ella, y que regresar a ella alegre todos los sentidos, especialmente la vista y el olfato. |
| Ducharse antes y después del baño en la piscina no es algo que todo el mundo cumpla. Extremar la higiene personal en estos casos es clave para evitar, entre otros riesgos, dermatitis o cuadros diarreicos. |
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Las exigencias del guion y todas las acrobacias que debe superar durante sus rodajes, llevan al actor americano a estar en plena forma. |
| Transformar el almidón de las patatas, el arroz o la pasta en “resistente” está de moda en las redes sociales. |
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Aunque pudiera sugerir algún chascarrillo escatológico, el trasplante de microbiota fecal se está imponiendo ya en el tratamiento de algunas enfermedades y plantea esperanzas en otras muchas. |
| Crys Dyaz, entrenadora personal de celebridades, fisioterapeuta y ex nadadora de élite de la Selección Española, proporciona las claves de un estilo de vida equilibrado incluso en vacaciones. |
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