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La alimentación del futuro ¿Qué papel tendrá la IA en todo esto? |
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Es un hecho, el 2023 es el año de la inteligencia artificial (IA). Según un informe de la empresa estadounidense de investigación de mercado Datassential, el 77% de los consumidores manifiesta su disposición a probar un producto que haya sido “diseñado por ordenador”. Esta cifra revela el creciente interés y aceptación por parte de los consumidores hacia las innovaciones impulsadas por la IA en la industria alimentaria.
Pero ¿qué puede aportar realmente la IA al sector de la alimentación? La llegada y el impacto de la inteligencia artificial está revolucionando tanto la producción como el consumo de alimentos. Veamos algunos ejemplos:
CULTIVOS: En el ámbito de la agricultura, hace posible una monitorización exhaustiva de los cultivos, además de impulsar avances significativos en la mejora génetica de los mismos.
NUTRICIÓN: A la hora de comer, la IA también ha revolucionado nuestra forma de combinar alimentos, actualmente hay varias investigaciones y aplicaciones en marcha como DayTwo o el proyecto CoDiet, llevado a cabo por el centro tecnológico AZTI, donde tecnologías innovadoras como cámaras inteligentes portátiles y herramientas de inteligencia artificial están consiguiendo brindar un asesoramiento personalizado.
PRODUCTOS: Estas nuevas combinaciones han abierto las puertas para la creación de nuevos productos como los que realiza la empresa NotCo con su software Giuseppe, una inteligencia artificial capaz de crear alternativas vegetales a productos convencionales como la leche, el queso, el yogur o la mayonesa.
MEDIO AMBIENTE: Más aún, la influencia de la IA no se limita únicamente a la producción y el consumo de alimentos. A medida que avanzamos hacia un enfoque más sostenible, la IA puede desempeñar un papel crucial en la gestión eficiente de los residuos alimentarios y en la reducción del desperdicio.
En definitiva, el dominio de las IA en el sector de la alimentación aún no se ha determinado por completo. Sin embargo, es evidente que esto no ha hecho más que comenzar. |
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Para conservar tus aguacates solo necesitas papel de periódico. |
Envuelve cada aguacate individualmente en papel de periódico, esto ayudará a que mantengan la humedad adecuada, pues el periódico absorbe el exceso y evita que se pudran rápidamente. |
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Junio es temporada de albaricoque, por lo que te animamos a realizar tu propia mermelada. |
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MERMELADA DE ALBARICOQUE: - Lava y deshuesa los albaricoques. Corta en trozos pequeños.
- En una cacerola grande, mezcla los albaricoques con azúcar y jugo de limón.
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Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y los albaricoques se hayan deshecho por completo.
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Retira la cacerola del fuego y deja enfriar. Luego, vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella bien.
- La mermelada de albaricoque casera es perfecta para untar en pan, acompañar quesos o utilizar en postres.
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Echa un ojo a estas adorables Cocotte porque nunca pasan de moda. |
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Las Cocotte son unas ollas que pueden pasar de generación en generación si se usan con mimo. ALGUNOS CONSEJOS: -
No la sometas a cambios bruscos de temperatura y cuando la calientes hazlo siempre con aceite.
- Nada de utensilios metálicos si no quieres rayar el esmalte. Siempre de madera o silicona. ¡Y nada de cortar cosas dentro!
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A la hora de limpiarla usa esponjas (nada de estropajos) y evita los detergentes más fuertes (Si ves que necesita una limpieza más a fondo cubre el fondo con sal gorda y calienta durante unos minutos en el fuego). El esmalte protege el hierro, así que puedes dejarlas a remojo sin miedo. Lo mejor es evitar el lavavajillas.
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CONSUMOCLARO
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria acaba de publicar un nuevo informe sobre los residuos de pesticidas en alimentos en el que recogen los resultados de los controles oficiales realizados durante 2021 en la UE, Islandia y Noruega. |
| EL MUNDO Un equipo de investigadores del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO) publica una completa revisión sobre el uso de la dieta en el tratamiento contra el cáncer |
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ABC-RAQUEL ALCOLEA Un estudio clínico reciente liderado por la catedrática de Nutrición de la Universidad de Barcelona, María Izquierdo, revela la relación entre el consumo de nueces y la calidad del sueño. |
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Y como siempre, aquí os dejamos las novedades del día. |
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BODEGAS BARBADILLO Alba Balbaína, vino blanco elaborado con el mosto flor de la uva palomino fina y con crianza sobre lías. |
| EMBUTIDOS Y JAMONES ESPAÑA E HIJOS
Chorizo ibérico de Bellota Sarta elaborado con magro de cerdo ibérico de bellota, ajo, sal marina y pimentón de la Vera sin conservantes ni colorantes. |
| BONDUELLE Platos preparados listos en 2 minutos: Ratatouille con berenjena, calabacín y pimiento y Berenjenas a la Mediterránea. |
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