Abres la nevera, ves las sobras de ayer y piensas: "al microondas y listo". Pero ten cuidado, porque no todo lo que sobró está destinado a convertirse en un plato caliente. De hecho, hay alimentos que pueden volverse peligrosos para la salud si se recalientan incorrectamente. Así que, antes de pulsar el botón de 30 segundos en el microondas, sigue leyendo estos consejos: |
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- Siempre calienta la comida a una temperatura segura (al menos 75°C).
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Usa el horno o la sartén cuando sea posible, en lugar del microondas.
- Guarda las sobras en la nevera lo antes posible (no las dejes más de 2 horas fuera).
- Si dudas de su estado, mejor no arriesgarse.
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Hay alimentos que aguantan bien una segunda vuelta en el calor y, de hecho, hasta mejoran en sabor y textura. Aquí algunos ejemplos:
Guisos y sopas: La mayoría de los guisos, caldos y salsas saben incluso mejor al día siguiente. Solo asegúrate de calentarlos bien sin llegar a hervir. Si el guiso ha quedado algo seco o denso, añade un poco de caldo o agua, pero recuerda que con el calor se pondrá más líquido.
Carnes guisadas: Si están bien cocidas y las calientas a la temperatura adecuada, no hay problema. Eso sí, evítalo si son carnes poco hechas.
Verduras al vapor o asadas: Si las vamos a recalentar, mejor hacerlo en la sartén o el horno para que no pierdan su textura.
Pizzas: Quién no se ha tomado las sobras de la pizza de la noche anterior. No hay problema, según los expertos la pizza se puede calentar de nuevo. Aquí te dejamos un truco para calentar la pizza en el microondas y que no quede blanda.
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Arroz: Recordemos primero un básico de seguridad alimentaria: el arroz no se deja a temperatura ambiente más de una hora, siendo recomendable refrigerarlo cuanto antes, y deben consumirse las sobras en un máximo de 24 horas. Estas mismas reglas se aplican a la pasta cocida. Se recomienda calentar el arroz en un plato especial, diseñado específicamente para ello, y agregar unas cucharadas de agua.
Carne: La carne procesada tampoco debería ser calentada en el microondas, ya que contiene algunas sustancias que sirven para conservarla y no son aptas para ser recalentadas en este aparato. Calentar la carne en el microondas puede tener efectos adversos en la salud y también puede contaminar el recipiente en el que se hace.
Huevos con cáscara: el huevo con cáscara en el microondas puede ser un peligro porque la cáscara no permite que expulse el vapor que se genera en el interior a ser recalentado por lo que, al pelarlo, puede explotar.
Aprovechar la comida, devorar con vaguería y disfrutar del lujo de hoy no cocinar. Podemos hacerlo todo con gusto pero siempre con conocimiento y seguridad. Ahora sí, vamos a abrir el tupper y disfrutar. |
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