¡Mira, un arcoíris! Cuando la luz atraviesa las gotas de agua se produce un fenómeno óptico y meteorológico que causa la aparición de un arco multicolor. Cruzarnos con él supone un momento mágico, tal vez sea por el “Over the rainbow” o porque para los más místicos significa que "un período de problemas en tu vida está llegando a su fin". Para otros simboliza el puente entre el cielo y la tierra y es considerado una señal de Dios. Sea por lo que sea, el arcoíris consigue producir en nosotros un entusiasmo que no puede reducirse únicamente a una refracción.
Eso sí, si hablamos de comida la cosa cambia, a pesar de que podemos encontrar sushi, golosinas, tartas, sándwiches, helados, fideos y hasta hamburguesas de colores seguimos mirando con extrañeza aquellos platos que muestran colores lejos al color natural del alimento.
A TODO COLOR: Según Color Marketing Group, una firma especializada en el uso de los colores, éstos afectan cerca del 85% a la razón por la que una persona elige un producto sobre otro. Se sabe que el color azul suprime el apetito y reduce el hambre, el verde se asocia con lo saludable, fresco y en general, con el buen gusto, el color amarillo induce a comer rápido, el naranja estimula todos los sentidos y el rojo incrementa el apetito.
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Esta psicología del color se ve aplicada en “Food of the Rainbow”, una de las tantas series del fotógrafo Henry Hargreaves. En ella se muestran alimentos como unos fideos, unos pancakes, una hamburguesa y un helado construidos cromáticamente siguiendo el patrón del arcoíris. Esto produce en el espectador ciertas sensaciones contradictorias, quizás porque todos los estímulos visuales conviven en un mismo tiempo. Es fácil que toleremos alimentos a todo color en productos que habitualmente hemos conocido en una amplia gama cromática y que asumamos que son procesados, como ocurre con las tartas o los helados, pero cuando se trata de un bacon verde, o una carne azul… es otro cantar.
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Comida a todo color sí, pero con mesura y en el contexto apropiado. El arcoíris no siempre es para comerlo, quizás con mirarlo tengamos bastante. Para aquellos que opinan lo contrario aquí abajo les dejamos una receta para hacer una Rainbow cake. |
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La tarta arcoíris o rainbow cake es una tarta ideal para sorprender a los amantes del color. Para hacer este tipo de tartas hay que enfrentarse al reto de conseguir unos colores vibrantes. Pues bien, el truco está en partir de un bizcocho que quede más bien blanco, por lo que utilizaremos solo las claras de los huevos. Así los colores quedarán prácticamente intactos en el horneado. Además, es muy importante utilizar colorantes de buena calidad en gel o pasta, para que no se altere la estructura del bizcocho y no tengamos que utilizar demasiada cantidad de colorante para teñir.
Para conseguir unos bizcochos especialmente jugosos, vamos a utilizar buttermilk que podremos obtener fácilmente mezclando 285 g de leche con 15 g de zumo de limón. Ojo, esta receta requiere de paciencia y de cierta destreza para que quede recta, pero si sale bien, el resultado será espectacular y habrá merecido la pena. |
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Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocinado: 40 minutos Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Raciones: 18 Categoría: repostería Tipo de cocina: americana Calorías por ración (kcal): 433 |
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Ingredientes
Para los bizcochos: 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 g de azúcar blanco
4 claras de huevo M 300 g de harina de trigo 3 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
Media cucharadita de sal 300 g de buttermilk (285 g de leche y 15 g de zumo de limón) 1 cucharadita de vainilla en pasta Colorantes en gel o pasta: rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado Para la crema: 400 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 400 g de azúcar glas tamizado 1 cucharadita de vainilla en pasta |
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Resumen fácil de preparación - Precalentamos el horno a 180 ºC, engrasamos los moldes y batimos la mantequilla y el azúcar
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Añadimos las claras
- Tamizamos la harina, la levadura química y la sal
- Agregamos el buttermilk y la vainilla
- Repartimos la masa en 6 boles
- Teñimos la masa de rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado
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Horneamos en 2 tandas durante 15-20 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos
- Preparamos la crema con los ingredientes de esta
- Montamos la tarta intercalando bizcochos de colores y crema
- Cubrimos toda la tarta con una capa fina de crema
- Cubrimos con la crema restante
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Servimos
P.D: Si pulsas en la imagen podrás ver la receta paso a paso detallada en Bonviveur |
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Teniendo en cuenta que la glucosa es el principal nutriente de nuestro cerebro, cabe preguntarse: ¿disminuir drásticamente el consumo de azúcar es perjudicial o beneficioso para nuestro cerebro? |
| Ilia Topuria, el luchador de artes marciales mixtas, ha registrado la marca que lleva su propio apellido, Topuria, así como el símbolo que lleva tatuado en la parte baja de su cuello, como logotipo. |
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El parche, de tacto gomoso, se adheriría a una zona de la garganta cercana a la nuez y reproduciría palabras. |
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La enfermedad de Alzheimer es la causa más común de demencia y afecta al deterioro gradual en la memoria, el pensamiento, el comportamiento y las habilidades sociales. Esto es lo primero que olvidan los pacientes que sufren esta patología. |
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En Estados Unidos se ha detectado en varias granjas de diferentes estados, que hay vacas lecheras infectadas con gripe aviar de la cepa H5N1, cepa altamente patógena presente en la carne y la leche de los animales. El USDA, la FDA y el CDC aseguran que no existe preocupación por el consumo de los lácteos, ya que sólo se procesa la leche de animales sanos, la procedente de animales enfermos no llega a la cadena alimentaria. |
| De la alcachofa se aprovecha casi todo, hasta el agua donde se cuecen. |
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