El 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café, y cada uno tiene ya en la cabeza su taza: la del desayuno y brunch, la de la sobremesa que se alarga o la que acompaña una reunión de amigos. |
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Pero hay tradiciones en las que el café no se queda en la taza, y en Alcoy saben mucho de eso. Allí trabaja desde 1964 Destilerías Sinc, que lleva más de 60 años elaborando bebidas espirituosas y tiene el café muy presente en tres de ellas.
SANT CREMAT. En la Comunidad Valenciana, el cremaet tiene nombre propio: café, ron, canela y piel de limón para poner el broche al almuerzo o a una buena sobremesa. Lo que no siempre apetece en casa es quemar el licor y preparar antes las especias. Sant Cremat reúne en una sola botella el ron, la canela natural y la piel de limón. Se sirven unos 40-50 ml, se añade el café poco a poco y, con un poco de pulso, aparecen las capas típicas del cremaet. Viene en botella de 0,7 l y tiene 16 % vol.
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CEROL. Es el aperitivo café de Alcoy de la casa, un producto con raíces en el siglo XIX. Se elabora macerando variedades seleccionadas de café arábica, que llegan crudas a la destilería y se tuestan despacio siguiendo el proceso tradicional. Tiene 17 % vol. y se puede tomar solo o en combinaciones de toda la vida, como el café licor con cola, con gaseosa o con granizado de limón.
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PLISPLAY. De esa costumbre de mezclar café licor y cola nace Plisplay, para quien prefiere saltarse el paso de la mezcla. Es aperitivo café de Alcoy y cola, ya juntos en una lata de 330 ml y 6 % vol. Se toma muy frío, directamente de la lata o con hielo. |
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Si hay una ciudad que sabe de sobremesas largas, es Alcoy. La comida suele empezar con una picaeta, una reunión para compartir aperitivos antes del plato principal: embutidos, quesos, pericana (bacalao seco desmigado con ñoras) y espencat (pimientos y berenjenas asados y desmenuzados con aceite de oliva). Después pueden llegar la olleta alcoyana, un guiso de legumbres, embutidos y verduras a fuego lento, o las calaveres en bufanda, un potaje en el que los garbanzos son las "calaveras" y las espinacas o acelgas, las "bufandas".
Y si hablamos de Alcoy, hay que hablar de sus Fiestas de Moros y Cristianos, de Interés Turístico Internacional desde 1980. Según la tradición, recuerdan la aparición de San Jorge en la defensa de la ciudad en 1276, aunque el primer documento sobre la fiesta es de 1672. Durante tres días, 14 filaes cristianas y 14 moras llenan las calles con sus entradas, el Día de San Jorge y el Alardo, una batalla de arcabucería por el control del castillo. La próxima cita es del 24 al 26 de abril de 2027.
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