Llega el calor, los días más largos, las ganas de estar con amigos y la cuenta atrás para inaugurar las piscinas y los días de barbacoa, pero ¿desde cuándo tenemos esta costumbre? ¿Cuál es el origen de este maravilloso ritual entre brasas?
LEYENDA: Dice la leyenda que la barbacoa se inventó hace siglos en un pequeño reino europeo tras una disputa entre un barón y el maestro herrero que tenía que fabricarle una verja alrededor de su castillo. El artesano del hierro cometió un error en los cálculos del diámetro del cercado y acabó teniendo un buen excedente de metal. El noble se negó a pagar el hierro sobrante. Fue entonces cuando, a modo de vengativa reclamación, al herrero comenzó a cocinar día y noche carne frente al castillo utilizando parte del remanente de acero como soporte a modo de rejilla. Hasta las narices de la humareda provocada por los chuletones y chorizos parrilleros, el barón acabó por desembolsar los dos ducados que le reclamaba el herrero.
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ORIGEN: En realidad la barbacoa es un invento tan antiguo como el fuego, porque de hecho, si la humanidad ha llegado hasta nuestros días, ha sido gracias a haber aprendido a cocinar los alimentos, pero si hay que atribuirle una paternidad, la patente debería estar en manos de los taínos. Asentados en las islas del Caribe, para cocinar las carnes de sus cazas, estos usaban un utensilio de leños verdes que situaban sobre las llamas de un fuego amagado en una fosa longitudinal, al que llamaban "barbacúa". Esta técnica se extendió por el mundo, desde los asados argentinos hasta las variaciones en Estados Unidos, el char siu de China, el stir rying mongol, el güi coreano, el khorovats de Armenia o el mangal turco… La barbacoa ha dejado de ser un simple sistema de elaboración de carnes, para ser todo un acto social.
LA REJILLA: Al parecer el gran salto evolutivo de la barbacoa se lo debemos a un preso. En 1832 se aprobó en Uruguay una amnistía por la cual millares de presos políticos y reos comunes recobraron su libertad, en el fervor de la celebración un preso fabricó la primera barbacoa moderna con la puerta de su celda. Como con todo, desde otros lugares se discrepa sobre este asunto. Los argentinos defienden a capa y rejilla que los gauchos argentinos ya utilizaban las rejillas de hierro para asar carne desde mediados del siglo XIX...
¿SIN HUMO?: Para aquellos que desean disfrutar de una barbacoa pero no disponen de un hermoso jardín, ni mucho espacio en casa, les alegrará saber que pueden optar por opciones como estas barbacoas sin humo. |
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A LA BRASA: Si pulsas en la imagen de la barbacoa podrás disfrutar del vídeo de ELCOMIDISTA donde Juan Manuel Benayas autor de Entre Brasas explica los puntos que tenemos que tener en cuenta para poder hacer una buena barbacoa. Como la importancia de escoger una buena barbacoa, un buen carbón, saber medir las intensidades y tiempos, así como llevar una correcta limpieza. Desde luego, si la hacemos bien, la barbacoa es el éxito del verano.
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Mercadona ha vuelto a revolucionar las redes sociales, esta vez con su sazonador con sabor a queso y bacon. Ideal, claro está, para sazonar nuestras piezas de barbacoa también. |
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Este polvo con el nombre de Cheese Bacon y un embalaje característico fucsia se ha convertido en el favorito de muchos para terminar la preparación de sus snacks, patatas, carnes, salsas y demás recetas.
El producto está elaborado con maltodextrina, sal, aromas naturales (contienen leche), pimentón, antiaglomerante (E-551) y colorante (curcumina). Podemos encontrarlo en Mercadona en cajas con 2 sobres en el interior con un peso de 4,5 gramos cada uno y a un precio de 0,85 euros. Nosotros, como siempre, hemos querido testarlo y lo hemos esparcido sobre palomitas y sobre las afamadas patatas waffle de Mercadona, un combo al que muchos usuarios han sucumbido. ¿Eres de los que han agotado este producto?
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En Francia se ha presentado un decreto en el que se obliga a los minoristas a colocar carteles que informan sobre los productos alimenticios que someten a reduflación, es decir, una reducción de la cantidad de producto sin que se haya reducido el precio o incluso aumente. Esta medida que entrará en vigor el próximo 1 de julio ha resultado controvertida y no goza de gran aceptación. |
| Versátil, alta en proteínas y grasas saludables, es un alimento milenario con multitud de usos en la cocina. Descubre su origen y cómo puedes usarla para enriquecer tus recetas. |
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La restricción de ciertos alimentos puede ayudar a combatir síntomas como la distensión o el dolor abdominal. La dieta baja en Fodmap ha sido diseñada con este propósito y resulta eficaz, pero solo deben seguirla aquellas personas en las que está indicada y cumpliendo unas pautas muy concretas. |
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¿Cómo garantizar un acceso seguro al espacio? Mientras sigue aumentando la cantidad de desechos en órbita, se han lanzado las primeras misiones espaciales para recuperarlos. |
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