Mirar una colmena puede ser hipnotizante, la perfección de las celdas del panal, la minuciosa jerarquía de las abejas y su sistema tan bien organizado; en ella podemos ver de cerca la perfección de la naturaleza. Es bien sabido que las abejas son vitales para la vida en la Tierra. Sin embargo, estos polinizadores se encuentran en peligro de extinción y muchas de sus especies están en grave declive. Para crear conciencia sobre la importancia de los polinizadores, las amenazas a las que se enfrentan y su contribución al desarrollo sostenible, las Naciones Unidas declararon el 20 de mayo (hoy) como Día Mundial de las Abejas, motivo más que suficiente para hablar sobre ellas y sobre el delicioso elixir que producen, la miel.
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ABEJAS: Estos insectos himenópteros forman parte importante de la diversidad de especies y son las responsables de la reproducción de muchas plantas. Su desaparición podría cambiar más del 75 por ciento de los cultivos alimentarios y más del 90 por ciento de las flores, lo que en resumen supone una pérdida de biodiversidad tremenda.
PRODUCCIÓN DE MIEL: Aunque asociamos a las abejas directamente con la miel, es importante saber que de las más de 20000 especies de abejas que existen, solo un 5% fabrican la miel comestible. Y aunque hay quien cree que las abejas no necesitan la miel para sobrevivir, esto es un falso mito. De hecho, una colmena necesita unos 13 kilos de miel para sobrevivir al invierno, ya que es su principal fuente de energía. Para que nos hagamos una idea de la magnitud del trabajo de estos insectos, para producir unos 450 gramos de miel hay que recolectar el néctar de unas 2 millones de flores. Una sola abeja produce el equivalente a la doceava parte de una cucharadita de miel a lo largo de su vida, que dura unas seis semanas en épocas productivas. Una colonia elabora entre 2,7 y 4,5 kilos de miel al año. Es hora de dejar atrás la mentalidad de Winnie Pooh y creer que las abejas solo hacen miel para que podamos comerla.
PROPIEDADES: La miel es el único alimento comestible para el ser humano fabricado por un insecto de las 950.000 especies que existen en el mundo. Además, se trata del único edulcorante natural que existe. Su descubrimiento se remonta a más 10 mil años a.C. Según varios estudios, Hipócrates, padre de la medicina, ya la utilizaba para curar problemas cutáneos, al igual que los egipcios, que la empleaban para sanar heridas y embalsamar a los muertos.
En cuanto a sus nutrientes, contiene todos los básicos: agua, vitaminas, minerales y enzimas para proporcionar la energía necesaria para el ser humano. Otro aspecto importante es la presencia de antioxidantes, especialmente beneficiosos para las funciones cerebrales. Se considera un gran proveedor de energía natural gracias a sus elevados niveles de hidratos de carbono y glucosa. Proporciona energía comparable con la de la cafeína, pero de más larga duración y sin las contraprestaciones del café. Además, es un hecho comprobado que es una alternativa más saludable a los edulcorantes, tanto los artificiales como el azúcar, sin olvidar que tomar una cucharada a diario puede mejorar el sistema inmune porque facilita la producción de las células inmunológicas mejorando su efectividad y durabilidad. La miel es todo un lujo para nuestro organismo, una joya liquida, viscosa y dorada que nos han regalado las abejas, devolvámosles el trato y hagamos que perduren. Larga vida a las abejas.
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La miel es considerada un tesoro en el ámbito culinario, pero a lo largo de la historia también lo ha sido en el ámbito de la salud. Estos son algunos remedios caseros para los que utilizamos la miel: Para el dolor de garganta: Mezcla una cucharada de miel con jugo de limón en agua tibia. Este remedio alivia la irritación y reduce la inflamación.
Para la tos: Toma una cucharada de miel pura antes de acostarte. La miel actúa como un supresor natural de la tos y mejora el sueño.
Para heridas y quemaduras leves: Aplica una capa fina de miel sobre la zona afectada. La miel tiene propiedades antibacterianas y ayuda a acelerar la cicatrización.
Para la piel seca: Mezcla miel con yogur natural y aplícalo como mascarilla facial. Deja actuar 15 minutos antes de enjuagar. Este remedio hidrata y suaviza la piel.
Para problemas digestivos: Añade una cucharada de miel a una infusión de jengibre. Esta combinación alivia el malestar estomacal y mejora la digestión. |
La versatilidad de la miel hace que se pueda tomar sola pero también que se pueda usar como ingrediente para dar sabor a las bebidas o para elaborar postres y platos como chuletas de cordero o berenjenas. Además, su función como edulcorante es incluso más potente que la del azúcar y su valor en nutrientes y vitaminas la convierten en un producto indispensable en la dieta diaria. Hoy os damos tres pinceladas para usarla haciendo costillas, galletas y un pastel.
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